品种深度解析:小味儿多
小味儿多(Petit Verdot)是一个起源于法国的红葡萄品种,其名称中的“Petit”意为“细小的”,这也正是对该品种果实大小的描述。和赤霞珠一样,小味儿多品种的皮厚,可以酿制出浓缩度高,单宁含量丰富,颜色深浓的葡萄酒。此外,二者都不易腐烂,不过与赤霞珠相比,小味儿多更晚熟。
小味儿多适宜在温暖或炎热的气候条件下生长,在凉爽气候条件下无法完全成熟。用小味儿多酿成的葡萄酒带有浓郁的黑色水果风味,散发着李子、黑莓和蓝莓的果香,还伴有草本和花朵的香气,比如紫罗兰、薰衣草、鼠尾草和干草药的迷人芬芳。橡木桶经常被用于小味儿多葡萄酒的熟化,用以软化单宁并增添橡木赋予的风味(香草、榛子和咖啡)。大多数小味儿多葡萄酒呈干型,酒体饱满,单宁丰富,有时带有烟熏的味道。
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混酿中的灵魂角色
在混酿的世界里,小味儿多扮演着举足轻重的角色。它如同一位经验丰富的调味大师,为葡萄酒增添一抹难以忽视的深度与力量。其深邃的颜色、强劲的单宁以及复杂的花香、黑色水果与草本气息,使得每一款混酿葡萄酒都充满了惊喜与层次感。
产品亮点呈现
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葡萄品种: 小味儿多80%,西拉20%
类型:干型
酒精度:15%vol
净含量:750mL
适饮温度:16-18℃
零售价:350元
年份:2022年
橡木桶陈酿:12个月
土壤:原始棕漠砂砾土
产区:中国地理标志保护产品-新疆和硕产区
酿造工艺:采用人工采摘和穗选;冷浸渍、发酵罐温控发酵,在40%法国新橡木桶和60%旧橡木桶中陈酿12个月,瓶储6个月,澄清后过滤灌装。
酒评:酒体色泽深邃如宝石,清新优雅,伴随着淡淡的熟烟草般的深沉韵味。口感圆润而饱满,如丝如缎。桑葚与黑李子的果香交织,如同夏日的果实盛宴,丰盈而又不失细腻。单宁绵密细致,收尾时,咖啡与可可的香气缓缓释放,增添了一抹浓郁的余韵,让人回味无穷。
如此佳作,自然需与美食相得益彰。我们推荐搭配肉质紧实、风味浓郁的肉类佳肴,如牛排、羊排或是烤鸭等,让葡萄酒的深邃力量与食物的鲜美相互碰撞,共同演绎一场味蕾的盛宴。