01

葡萄酒地理学的兴起与发展

伊犁河谷葡萄园风貌

　　?对葡萄酒地理学的研究起源于欧洲。有关葡萄和葡萄酒的地理学研究最早见于古典希腊和罗马的遗著当中，尤其是荷马（ Homer）和维吉尔（ Virgil）的传奇著作，比如在荷马史诗《奥德赛》中就包含有关食物和文化的描述。

　　?关于葡萄栽培历史发展的经典性研究是法国1959年出版的《葡萄和葡萄酒历史》（ Histoirede la Vigne et du Vin en France des origins au XIXe Siècle）一书，这本学术著作探讨了法国不同地区有关葡萄栽培的环境和地理因素，并追溯了葡萄酒的发展历史：从古希腊到中世纪时期，直到18世纪香槟酒的出现。

　　?自20世纪60年代初开始，法国开展了很多有关地区性葡萄栽培研究，最著名的研究者是Pijassou（1980）和Roudié（1988），1977年波尔多举办的一场关于葡萄栽培历史地理的讨论会，把此方面的研究活动推到一个新高度。

　　?关于葡萄酒和葡萄栽培的最全面的英文地理书籍是Harm de Blij 1983年 出 版的《葡萄酒：地理学的贡献》（ Wine: A GeographicAppreciation），作者的研究范围涉及历史地理、自然地理、政治地理、经济地理和文化景观等领域。

　　?1991年， Tim Unwin出 版了《葡萄酒与葡萄树》（ Wine and The Vine——An Historical Geographyof Viticulture and the Wine Trade），从历史地理的角度探讨了葡萄酒贸易与葡萄栽培的密切关系。

　　?1992年， OIV发布了关于对地理标志与原产地的认可决议（ RESOLUTION ECO2/92）。

　　?1997年出版《美国葡萄酒景观》（American winescapes: The cultural landscapes of America’s wine country）（G. Peters，1997）本书第一次提出了“葡萄酒景观”的概念，揭示了与葡萄酒酿造相关的经济与社会环境。

　　?2006年OIV发布了关于葡萄酒地理区划的决议（RESOLUTION VITI 4/2006），建议使用在国际科学层面上验证过的方法，升级和完善相关分区标准；在分区研究中使用新技术（遥控技术，精准葡萄栽培等）；要考虑风土、品种与产品之间的关系，考虑到人为因素对产品质量和葡萄栽培景观的影响等。

　　?2008年美国出版了第一本专著《葡萄酒地理》（The Geography of Wine——How Landscapes, Cultures, Terroir, and the Weather Make a Good Drop ）作者Brian J. Sommers和Plume以波尔多、勃艮第、意大利中部、加州等世界著名产地为例，详细系统阐述了葡萄酒地理学的研究方向和重要课题。

　?2012年出版《葡萄酒地理：产区、风土与工艺》（The Geography of Wine——Regions, Terroir and Techniques，Percy H. Dougherty）。

02

中国葡萄酒产区概念的兴起与发展

霍拉山下的焉耆盆地葡萄园

　　●中国葡萄酒产区概念的提出始于20世纪70年代，以郭其昌老先生为代表的老一代专家，在经历了十多年酿酒葡萄品种的试验，特别是走出国门看到欧洲国家的栽培管理模式之后，开始倡导国内酿酒葡萄的区域化种植。

　　●1980年7月，在通化“第二届葡萄酿酒和葡萄栽培技术协作会议”上正式提出了“加速原料基地化、基地良种化、良种区域化”。

　　●1980年黄辉白教授发表了“我国北方葡萄气候区域的初步分析”（北京农业大学学报 第二期），参考国外经验和理论，对我国北方各地的气候因素，结合葡萄的生物学反应进行初步的分析，以生长季积温为主要指标，划分出“最凉”“凉爽”“中温”“暖温”“最热”五类地区。

　　●2001年，罗国光、吴晓云等发表“华北酿酒葡萄气候区划指标的筛选与气候分区”（园艺学报，2001），完成了葡萄气候区划指标及分区标准的核定与华北地区酿酒葡萄气候区划方案的制订。

　　●2008年，《葡萄酒》国家标准GB15037-2006开始实施，这是中国葡萄酒第一个强制性国家标准，对年份葡萄酒、品种葡萄酒及产地葡萄酒做出了明确规定。

　　......

03

葡萄酒地理的研究方向

天山北坡原生态葡园

　　从2008年美国出版的《葡萄酒地理》（The Geography of Wine——How Landscapes, Cultures, Terroir, and the Weather Make a Good Drop ，Brian J. Sommers. Plume)，我们可以对葡萄酒地理的研究方向有一个大致轮廓。

　　?地理与葡萄酒研究

　　?葡萄酒景观和葡萄酒产区

　　?微气候与葡萄酒

　　?生物地理与葡萄

　　?葡萄酒和地理信息系统

　　?葡萄酒酿造与地理

　　?城市化与葡萄酒

　　?经济地理与葡萄酒

　　?地理标志、葡萄酒与跨国贸易

　　?本土主义与葡萄酒旅游

　　......

　　以上内容节选自《中国葡萄酒地理》，详细内容敬请查看本书第一章“地理学与葡萄种植及酿酒密切相关”与第二章“地理学在葡萄酒行业的应用”。