参加过VINEXPO ASIA的观众，对于这一展会的印象都会很深刻。参展商几乎都是酒庄内部的直接负责人，大部分酒庄甚至是庄主亲自从世界各地飞到中国香港参展；展会管理井然有序，从展前登记到展会期间的入展流程，全部都非常顺畅；大师班和论坛干货满满，并且配备了中英文的同声传译；VIP客户和媒体休息区全时段供应饮品以及小食；每一名场内的工作人员都热情有礼貌，观众几乎全部是酒业从业者或葡萄酒爱好者。

　　在展会的专业性方面，VINEXPOSIUM集团可谓做到了极致。

　　时隔六年再度回归，VINEXPO ASIA展前做了充足的推广工作。正因如此，本届VINEXPO ASIA所吸引的观众远超过了展前所预计的1万名，而是比预期超出了42%，约1.42万名买家和观众前来观展。

　　VINEXPOSIUM集团首席执行官Rodolphe Lameyse表示，在过去的6年里，VINEXPO ASIA一直未能在中国香港举办。本次回归，有来自35个国家的1032家生产商前来布展，包括中国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、新西兰和美国等新世界参展国，法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等旧世界参展国，还有些国家或者产区是首次参加VINEXPO ASIA。

　　Rodolphe Lameyse在本次展会中特别关注到了一家位于云南香格里拉产区的酒庄，这家酒庄是首次参加VINEXPO ASIA展会。

　　“我品尝了这家酒庄的霞多丽和赤霞珠葡萄酒，在进行盲品时，我完全没有预料到这是霞多丽，因为它的香气与传统的霞多丽风格有所不同。这款酒的表现非常出色，酿酒师向我介绍了他的酿酒理念。这家酒庄给我留下了深刻的印象，我敢说，这些葡萄酒在不远的将来一定会取得很好的成绩。”Rodolphe Lameyse在回忆他的品鉴体验时如是说。

疫情后的市场环境中，酒庄想仅依赖

进口商带动销售是不可能的

　　在当前的国际酒展中，中国买家的比重日益增加，本次VINEXPO ASIA便是一个明显的例子，其中中国买家的比例高达80%。Rodolphe Lameyse分析了中国买家过去一年的趋势变化，指出两种主要趋势：第一，亚洲买家，尤其是中国买家，今年不再去欧洲的酒展了，而是更倾向于参加本地区的酒展，如VINEXPO ASIA。这是一种“区域化（continentalization）”的趋势，就是人们会留在自己所在的国家，希望在本国内活动。即便仍有部分人会前往欧美寻找产品，但相比过去，数量已有所减少。

　　第二个趋势是中国买家对澳大利亚葡萄酒的强烈兴趣。Rodolphe Lameyse观察到，在展会开幕的第一天，许多买家迫不及待地前往澳大利亚葡萄酒展台。随着中国取消对澳大利亚葡萄酒的反倾销税，几乎所有的葡萄酒进口商都需要补充澳大利亚葡萄酒的库存，需要和澳大利亚酒生产商重新建立联系。

　　然而，疫情对市场结构的影响不容忽视，许多餐馆和零售商的退出对葡萄酒行业的整体结构和动态产生了深远影响，特别是对葡萄酒生产商。过去，一家酒庄只需与少数几个进口商合作即可，进口商就会为酒庄做推广和宣传工作。但现在酒商手握几十到数百个SKU，单靠酒商去做推广是远远不够的。这就要求酒庄亲自深入市场，前往不同城市，包括二线、三线、四线城市，以扩大市场覆盖范围并加强与消费者的联系。

　　Rodolphe Lameyse强调：“永远不要忘记：酒是用来喝的，不是用来放在架子上存着的。”销售人员需要向潜在客户解释：为什么这瓶酒值得饮用。生产商、进口商、零售商和消费者之间存在着紧密的联系。如果一名进口商拥有众多葡萄酒品类，他们更可能推荐那些能带来更多收益的产品。因此，酒庄就需要主动推广，积极认识不同的人，确保产品能够真正触达消费者。在疫情后的市场环境中，仅仅依赖进口商来带动销售已不再可行。

葡萄酒消费量的下降并不是什么新鲜事

　　根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的数据，2023年全球葡萄酒消费量预计为221亿升，较2022年下降2.6%，创下自1996年以来的新低。在谈及这个问题时，Rodolphe Lameyse指出：葡萄酒消费量的下降并不是什么新鲜事，而是早在20年前就已经开始了。

　　Rodolphe Lameyse分析称，20年来，全球葡萄酒的年消费量及人均消费量均呈下降趋势，这意味着消费者的饮酒品类发生了改变。但细化到不同价位的葡萄酒销量变化会发现，低价葡萄酒的市场份额的确在下降，但中高端价位葡萄酒的市场并未受到太大影响。这表明消费者对葡萄酒的需求依然存在，只是不再将其作为日常饮品，而是在特定场合饮用。

　　他表示：“葡萄酒和啤酒不同，如果我觉得渴了或者是需要提神，可能我就会开一瓶啤酒，但如果我想要享受某一个美好的时刻，我就会选择喝一杯葡萄酒。”正因如此，Rodolphe Lameyse对于葡萄酒消费量的下降并不担忧，并希望生产商也能够理解这一点。

　　那么，市场上到底需要什么样的葡萄酒呢？

　　Rodolphe Lameyse以红葡萄酒为例，指出：消费者正在寻找低酒精度的红葡萄酒，理想酒精度为13%，果味浓郁，适合即开即饮，无需长达数十年的陈年时间等待开瓶，这就是消费者口感喜好方面的变化。

　　“葡萄酒行业正在变得像任何行业一样，要有市场才能存活，所以你必须考虑市场营销、市场预期等各个方面。如果你不根据市场预期去调整自己的产品，那么可能很快就会面临倒闭。”Rodolphe Lameyse强调，葡萄酒行业必须适应市场变化，考虑市场营销和预期。

　　“的确，现在我们面临着各种挑战，包括消费降级、全球变暖等，到处都是问题，但这也是机会。作为VINEXPO ASIA的主办方，对我们来说，重要的就是要去帮助我们的葡萄酒生产商，让他们也能够看到这些机会，让他们明白适当地调整产品可以带来更多可能性。”

　　不同于红葡萄酒面临的市场情况，白葡萄酒如今的销量正在逐步上涨。在Rodolphe Lameyse看来，红、白葡萄酒之前并不存在竞争关系，全球变暖也不是导致消费者转向白葡萄酒的原因。

　　“红葡萄酒销量的变化与消费者想喝白葡萄酒并不相关。事实上，随着全球变暖，红酒的酒精度有点太高了，甚至超过了15%，有些产区还更高。如果将12.5%~13%的红酒放入市场，消费者可能会更享受。”

　　最后，Rodolphe Lameyse还给出了一个有趣的建议：在红酒中加入冰块。消费者喜欢喝白葡萄酒，是因为白葡萄酒拥有较低的酒精度，饮酒温度也偏低，这会给人带来新鲜、清爽的感觉。既然这是人们现在正在追寻的，那么为何不打破规则，打破传统，尝试在红酒中加冰来饮用呢？

　　“只要你喝的不是拉菲这些名庄，那么就试试看在你的红葡萄酒杯中加几块冰吧，你一定会有不一样的感受。”Rodolphe Lameyse补充道，“别忘了，这可是一个法国人给你的建议。”