2013年，充满激情的庄主艾玛·丁（Emma Ding）女士创建了嘉地酒园——中国首屈一指的葡萄酒庄园。从那时起，她一直在攀登伟大葡萄酒的阶梯，她的成功激励着人们...

——Thierry Desseauve　切里·德梭

　　选自法文版《翡翠之珠：Emma Ding - 中国优质葡萄酒的先锋》, 发表于2023年12月刊 Journal du Dimenche杂志「Grand Art」专栏

　　正如酒评家德梭先生在文中开篇的那样，嘉地酒园，酒如其名，是贺兰山脚下一枚真实而坚定的美玉。

　　在酒窖里举办名家大提琴现场演奏会，在汩汩的水流声中让音乐与葡萄酒流淌到心里... 记得贝丹第一次踏入嘉地，就被这座唯美的酒庄艺术气质深深征服。

　　从2013年到今天，嘉地酒园已经到了第11个年头，仍在劲头满满的推陈出新，酿造新品。这在今天的宁夏是向上的，是鼓舞人心的。回望过去，我总能想起贝丹在2019年的巴黎LE GRAND TASTING酒展上，为众人介绍嘉地酒园地貌时，指着自己的鼻子解释那一刻的骄傲神情，也总会想起我与丁总共同主持完当日的嘉地美食工厂大师班，以往不怎么关注中国酒的同行们结束后都纷纷过来真诚祝福，拍着我肩膀说“Bravo“的情形。

　　继续回忆，就是2022年当我怀揣嘉地的河山特酿，专门带去法国给德梭先生，给Mitjavile先生品鉴，大家非常认真严肃的品鉴结束后，由衷得表达赞许。是的，不知不觉，我们与嘉地已经有了这么多连接，那么多的故事。而这个酒庄一直在持续不断地用一种独特的律动触动着我们这些珍爱葡萄酒如生命的人们。

　　一直以来，丁总的艺术鉴赏力与创造力有目共睹，刚刚落幕的贝丹德梭酒展上就有好几款丁总设计绘画的酒标。其实，简单的外包装设计只是表面，我们深知一位酒庄庄主的艺术修养对产品整体的影响可以多深远。从酒庄设计到酒标包装，从酿造工艺到品酒体验，每一个细节都可能因为酒庄主的审美而变得与众不同。嘉地酒园正是如此，他们注重的绝非表面功夫，而是去用心营造一种全方位的艺术享受，这样做既能提升酒庄品牌文化的价值与市场竞争力，更是用一种更为贴近灵魂的方式,用高品质的美酒打动人心。

　　贝丹德梭对酒庄向来有着从0到5星的评分体系，很多人常常会质疑为何一些有着声名显赫酒款出品的酒庄仅仅只有3星。事实上，星级是一间酒庄是否能严肃、长久、持之以恒、有规律、有协调性的出品的标准，两星是高质量、值得推荐的出品商，三星已经是非常高品质的，也能够作为该产区的参考标准，而四星则是能够代表该产国荣耀的高品质生产商了。迄今为止，我们还从未对中国酒庄做出真正的葡萄酒庄星级评价。以贝丹德梭对中国酒庄十年来的观察，我们也许可以开始正式对一些足够了解的酒庄做出正确的判断了。

　　那么，要如何才能成为中国顶级葡萄酒庄？让我们不妨通过最近一次的嘉地晚宴来浅聊几句吧：

　　2024年6月2日晚，应嘉地酒园丁总邀请，以贝丹为首，贝丹德梭品鉴团队出席了在上海艾迪逊酒店历史楼五楼，艾迪逊空间 Club Room的「嘉地酒园的星空」- 旗舰款新年份大师晚宴。上海艾迪逊酒店，建筑前身是两座富有历史价值的大楼 - 原上海电力公司总部大楼和华东电力大厦。这里曾一度掌管着上海90%的供电，也曾是上海的“城市名片”，如今已是沪上私人聚会的地标。选址在这里，不由得不夸嘉地心思缜密。

　　一出电梯，贝丹与丁总的组合照映入眼帘。贝丹嘴角隐隐上扬，这位刚刚踏入古稀之年，品鉴超过45年的法国酒评家露出了孩童般的腼腆微笑。丁总雍容气度，列位嘉宾同样气宇不凡。在丁总简短的介绍后，所有人被请入这里一处非常幽深所在 - 放映厅中欣赏嘉地酒园几部唯美至极的宣传片。

　　三段影片结束，众人哗然，那些无言的美景与动静结合的生命体已然点名了主题。以前总觉得侯孝贤导演的镜头美，因为每一帧定格都如明信片版有张力，嘉地这组宣传影片同样如此。酒庄的整体设计与建筑风格大家都有所耳闻，相信在座嘉宾大多都有到访酒庄的经历。既实用又富有艺术美感，出品美酒之地根本就是艺术的创造之所在，更何况，丁总同样非常注重葡萄园管理和自然环境的保护。采用可持续的农耕劳作，保持自然环境的和谐，让艺术与自然完美融合，三段影片无一不在讲述着这个故事。这种独特的艺术氛围，在这样最贴近大自然的地方，每一种生命都值得讴歌。

　　接下来，我们来到艾迪逊空间专门为今晚打造的一条长桌前，丁总落座中间，贝丹先生紧靠其右，左右对面，几组客人依次散落，中、英、法三语实时翻译，巧思的丁总要确保每一位来宾都能完全体会这一晚的每个细节。这次的旗舰款新品发布被精心设计成了一场时下流行的盲品活动，每位参与者们也因而更加认真得完成品鉴，甚至去努力寻找这一晚主厨餐酒搭配的妙处。如此精心设计品酒体验，令到大家不仅仅是品尝美酒，更是完成一次葡萄酒艺术的多元享受，一切的安排都是在让嘉宾们够在不同艺术体验中感受葡萄酒的魅力。

　　看得出，团队绝对是把心思最多放在了瓶中珍酿之上。尽管，这个世界的玩法是渠道和故事讲述方法往往比葡萄酒是否好喝更重要，但我们特别欣慰的是见证嘉地这样的精品酒庄坚持不懈得把控着所有细节，一切都在为酿造美酒让路。致力于酿出中国最美的葡萄酒，这种信念与将浪漫化身为现实主义的愿望类似，充满了理想与实践的交融。落地现实主义不仅体现在葡萄酒的高品质之上，还体现于酒庄的整体经营理念、文化传承和艺术表达的层面之中。

　　这一晚，美酒珍酿，觥筹交错，宾主尽欢。再一次，我被丁总在葡萄酒中倾注的满满诚意打动，于是就有了今日这篇小文...

　　最后，一组当日美图视频与贝丹先生的品鉴词送上。

咏叹调 2020

　　香气纯净、晶莹感，白色花香精准真实，酒体适度浓郁，酸度更敏感，精致和谐感。毫无疑问是正在发展变化中，因此还需要等待两三年。整体细腻感出众。

咏叹调 2017

　　非常细腻的红色、黑色水果香气，橡木桶陈完美融合，随着略微与空气接触的过程逐渐演变为赤霞珠经典的雪松香调。酒体丰满，单宁萃取精致，相比起深邃度来说口感更具广度，酒精感融合良好。高贵的风土在口感中表现悠长。

信使 2017

　　非常漂亮的花香感，让人不禁想到紫罗兰，口感极其丰富，多汁、平衡、悠长。比2019年份信使更显优雅，也有更多细微滋味格调。