与中医的缘分：从叛逆到回归
Emma从小特别崇拜爷爷，爷爷是个文化人，省级干部，有着中国人那种传统的优雅，一手小楷写得特别好。直到初高中的年纪，有一次Emma去爷爷家，发现爷爷用肥皂洗完的衣服又用洗衣粉洗。Emma说：“不能这样，会酸碱中和。”结果爷爷说：“一边玩去。”
原来心里闪闪发光的爷爷竟然不懂化学，Emma从小也不爱学习中国文化。16岁时Emma选择了出国读书，觉得自己做了非常对的决定，一门深入地学习西方的科学知识。
到如今，四十多岁的Emma反而越发对中国传统文化感兴趣。
酒庄转型为可持续之前，Emma的腿曾经突然的疼痛到无法走路。去到医院医生说需要做手术。绝望的她不理解自己怎么还年纪轻轻腿就不行了。不想做手术的她机缘巧合下认识了一个中医大夫，大夫给她扎了针，没想到腿竟然好起来了。原来要做手术的腿竟然在扎针后好了。自此，Emma对于中医、中国传统文化的情感改变了。也因此重新开始思考生命强大的自愈力，探索人与自然、环境的链接。
一直以来的心路历程像种子一般在发芽、开花。走上中国式可持续发展农业的道路就这样逐渐铺开了。
生物动力法and中医理念
实践生物动力法的几年里，Emma也在学习中医、中国传统文化。而后发现了两者看待世界的方式有很多共通。
生物动力法说：研究葡萄就不能只研究葡萄本身，要研究行星运转。
中医说：胃疼也不一定是胃的问题，可能是情绪问题。
要说相似性，第一反应都是玄学。
但如果有一定的深入了解，会发现两者在看待事物上的相似之处。
“看见”事物间的复杂关联。
农业有机体 vs 阴阳五行
在生物动力法的世界中，如果要研究怎么种葡萄，就不能指局限于葡萄本身，任何和葡萄生长相关的因素都会对葡萄产生影响，包括葡萄园的环境、酒庄的周边的环境，种植葡萄的土壤情况，葡萄在生长过程中涉及到的其他动物、植物，甚至是宇宙的环境或能量等等。
决定葡萄生长的变量这么多，但是我们会发现人能控制的事情是非常非常有限的，我们不能控制今天是晴天或是下雨、不能控制月亮阴晴圆缺、不能控制周边的水源、不能控制土壤类型。。。。。。
因此，当看到自然如此强大和人类能做的事情的局限性之后，我们会对自然存有敬畏之心。我们只是做一些能够对葡萄和整个环境有好处的、辅助和维持的事情。而剩下的，整个环境作为一个有机体，会自己调节，自己完成每一个周期的兴衰运转。
如果你来到银色高地，会发现我们不仅有葡萄园，还有大量的树木花朵、农作物。我们还有很多小动物们：牛、马、羊、鸡、狗、孔雀。所有在酒庄上的动植物都使用生物动力法去种植和饲养。动物们吃的也是不含任何化肥农药的食品。
压榨完的黑皮诺葡萄渣，晒干拿去喂羊
一个小循环
在银色高地，动物的粪便不会被浪费，会被用作堆肥，给土地提供营养。这种营养又会被葡萄的根系吸收输送到果实。果实用于酿酒，回馈辛劳工作的人们，酿酒过程中剩余的果渣废料又能用于喂羊。于是，羊的粪便又能用作堆肥。。。这就是肉眼可见的我们酒庄无数循环之一。虽然更多内在联系是不容易看见的。
为了种好葡萄，我们把银色高地建成了一个有生命力的“小宇宙”。
中医看待事物的角度也是动态流动的。“道生一、一生二、二生三、三生万物，万物负阴而抱阳，冲气以为和。”从阴阳的概念又衍生出五行。
五行也十分重视事物之间的关联，彼此之间相生相克的关系，互相生长又互相制约，同时还能互相演化，以维持整体达到一种动态平衡的状态。
中医里，五行对应不同脏腑，因此脏腑之间也有相生相克的关系。而从中医的角度，如果胃不舒服，不会只去看胃的问题。事实上，通过五行图，结合诊断推演，大夫们可能能发现身体任何地方的问题。甚至不止是发现器官的问题，还有情绪的问题、作息饮食的问题等等。
就像生物动力法如果研究葡萄，会着眼于更广阔的角度，比如宇宙。
生物动力法日历 vs子午流注
生物动力法日历是根据生物动力法原理制定的，由Maria Thun(1922 -2012)在鲁道夫的理论基础上研究编制，她一生致力于研究宇宙对农业的影响。Maria以鲁道夫对月球、行星与植物生长之间的联系为起点，并加入了自己对歌德占星历的研究。研究表明月亮每隔两三天就会进入一个不同的黄道星座，这个现象让她开始研究农作物周期是否会受到占星历的影响。
从1950 年初开始，Thun决定将生物动力法原理提交给她位于德国郊区的Darmstadt农场进行对照试验，她尝试播种了几乎所有类型的作物，以观察月球的运动是否对所有作物产生相同的影响。
经过多年的研究，Thun得出结论：
· 当月亮穿过土象星座时播种，块根长得最好，
· 当月亮穿过水象星座时，枝条和叶子长得最好，
· 当月亮穿过风象星座时，花朵长得最好，
· 当月亮穿过火象星座时，果实长势最好。
如果说生物动力法日历专注于研究植物的部位在月亮和星座运行下的影响，那么在中国，也有表现人体不同脏腑经络与时间的相对应关系的应用——子午流注。
子午流注图
例如：
早上，辰时7-9点，足阳明胃经当令，这个时间就适合吃早饭。
中午，午时11-13点，手少阴心经当令，这时就适合养心，要安静地休息。
再比如晚上，23-1点是胆经当令，1-3点是肝经当令。这个时候就一定要在睡梦中。因为中医认为只有在睡着的时候，肝胆才能进行清理身体的，修复元气的作用。
中国本土优势
中草药丰富性
中国的生物多样性是及其丰富的，中草药更是一个巨大的宝藏，我们不仅有几千年的中草药研究和运用的历史，并且草药分布广泛，每个省甚至每个市都有自己不同的草药。所以我们这些资源可以用在生物动力法里面。
本土适应性
橘生淮南则为橘，生为淮北则为枳，一方水土养一方人。风土不同，长出来的生命也会不一样。比如我们山上采摘的用作生物动力制剂的荨麻草，德国老师看了，说这不是荨麻草。我们说它就是荨麻草，只不过长在我们这个地方形状变了，它的DNA有点变化，这里长不了那么尖，长得圆圆的。因此对于欧洲的成功经验我们也不能照搬，立足实践，重视本土的情况和条件的独特性会是我们之后的方向。
无论是酿酒，还是做可持续，我们都不局限于已有的成功经验。
早期我们做波尔多风格，非常成功，但是我们放弃了这条路，我们开始探索宁夏风土，实验性地种了20多个葡萄品种，探索本土的可能性。
我们也不拘泥于传统，开创性地做了米酒+葡萄酒起泡酒，并且也在不断坚持将中国饮食文化+葡萄酒的探索。
我们要酿自己的风土，走自己的路。
