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将可持续发展放首位

　　峰会上，South Africa Wine 机构CEO里科·巴森(Rico Basson)提到，面对各种增长机遇，目前南非葡萄酒行业有几场必须打赢的战斗，“由于成本上涨高于通胀水平、收成较低、价格上涨较低，我们的许多葡萄酒生产商和酿酒厂仍然面临现金流压力。再加上政治不确定等因素，导致过去10年葡萄园种植的减少和取代耕种。”

　　屡获殊荣的记者、畅销书作家布鲁斯·惠特菲尔德（Bruce Whitfield）强调，要在混乱和不确定性中蓬勃发展，就必须抓住机会，赋予个人和团队权力。他指出，“面对战争、政府债务和技术颠覆等重大全球问题，领导人需要关注可能受到影响的领域，发现隐藏的风险。”他强调事实胜于强辩，他鼓励领导者们提出更好的问题，为未来做好准备，而不是试图预测未来。

　　国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）总干事约翰·巴克（John Barker）出席了本次峰会。他指出，葡萄酒行业正面临紧迫的全球性挑战：气候变化与可持续性、葡萄酒与社会、未来消费者以及贸易和地缘政治的不确定性。随着全球葡萄酒产量降至1961年以来的最低水平，巴克博士强调，气候变化对行业构成了最大的威胁。“通过关注可持续实践，适应不断变化的社会和消费趋势，葡萄酒行业可以应对这些不确定性，并确保可持续的未来。把可持续性放在首位和中心位置的必要性是无可争辩的。”

　　约翰博士强调了葡萄酒行业的包容性和全球性，呼吁以前所未有的全球创新、合作和知识共享来应对各种挑战。“在一个充满矛盾的信息世界里，可持续发展是机会。我们还需要考虑葡萄酒在社会中的角色和地位，认识到葡萄酒真正的文化价值和经济价值。我们必须承认有害消费对健康的影响，并成为适度饮酒和低风险消费的倡导者。”

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把爱传递下去

　　PaardenKloof庄园庄主达芙妮·尼特林（Daphne Neethling）分享了她作为一名黑人女性和葡萄酒行业品牌拥有者的一些经历。该庄园特别关注保护，因为这是对未来作贡献。生物多样性是庄园独特的卖点之一，同时强调技术和创新，特别是在客户领域。灵活多样的商业模式使她的公司受住了百年一遇的风暴和毁灭性的火灾。她说：“这是一种坚韧和韧性，用一种能指导你行动和决定的愿景来展望未来。这也是为了扩大你的影响力。客观地看待你想要成为什么样的人，想要看到什么，并让每个人都参与进来，比如客户和员工。”

　　Koopmanskloof酒庄CEO 莱尔德·杰夫萨（Rydal Jeftha）强调了葡萄酒行业韧性的重要性以及激励年轻人的必要性。信念的力量使他在坦迪葡萄酒公司（Thandi Wines）获得了成功的职业生涯。而他的激情也激励了他的女儿成为了一名酿酒师。

　　杰夫萨说：“我们这样做是为了下一代。我想用我们的故事和我们葡萄酒的品质给人们留下深刻印象，但光有品质是不够的。你还需要保持不同年份之间的一致性。你不能自满，你必须掌控全局。你必须为人们的生活、葡萄酒及酒窖增加价值。”

　　丹泽尔·施瓦茨（Denzel Swarts）是皮诺塔奇青年发展学院的负责人。学院致力于培养年轻人关键的生活技能，并建立起强大的身份认同。他指出，我们不能孤立地谈论转型。年轻人有责任通过教育学习为行业发展做出贡献。

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南非——通往非洲的门户

　　喜力饮料总经理乔迪·博鲁特（Jordi Borrut）强调了喜力对南非品牌Distell并购给南非带来的积极影响，诸如供应商发展、就地采购、就业方面。喜力将南非视为通往非洲的门户，这一家族企业致力于未来发展的重大投资，比如高度重视可持续性，目标到2030年实现净零排放并投资负责任的酒精消费项目。

　　博鲁特提到，税收是南非葡萄酒行业面临的主要挑战，与大多数其他葡萄酒生产国相比，南非征收的酒精消费税要高得多。

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把握住趋势

　　精品葡萄酒专家、Drinks Insider创始人费利西蒂·卡特(Felicity Carter)提到，尽管目前清爽的白葡萄酒、强劲的红葡萄酒、葡萄酒旅游、对气候变化和可持续发展的关注是主要趋势，但行业还有其他值得关注的新兴趋势，比如吸引千禧一代、低醇和无醇葡萄酒的增长，以及健康意识的增强。

　　“年轻的消费者追求的是口味。在一个口味无穷无尽的世界里，有两样东西吸引着年轻消费者：葡萄酒教育和精品葡萄酒。投资教育，设立大使，并让所有人都能轻松地、透明地、便捷地获得这些精品葡萄酒。”

　　卡特强调，利用人工智能和数据分析等技术可以彻底改变葡萄园管理。在叶卷病等疾病出现之前进行预测将显著提高葡萄酒的质量和可持续性。虽然全球近一半的酒庄面临严重的劳动力短缺，尤其是葡萄园工人，但南非是一个重要的葡萄酒生产国，没有受到这一问题的困扰，突显了其在保持持续生产方面的独特优势。

　　卡特表示，健康问题对饮酒习惯产生了重大影响，许多人注意到饮酒导致睡眠质量下降。世界卫生组织(WHO)宣布，任何水平的酒精摄入量对所有人的健康都不安全，进一步加强了审查。因此，在许多国家，尤其是美国，由于这些健康观念，酒精消费率直线下降。“这些问题给葡萄酒行业带来了挑战，我们必须通过强调葡萄酒作为地中海饮食中从农场到餐桌的饮料角色，并促进适度消费，来应对这些阻力。葡萄酒的文化价值也可以帮助抵消消费趋势的下降。

　　文章来源：sawine.co.za