年会伊始，中国食品工业协会副秘书长杨强发表了致辞。他强调了葡萄酒、果酒行业在国民经济中的重要地位，并表示近年来，随着消费市场的不断升级和消费者口味的日益多元化，葡萄酒果酒行业迎来了前所未有的发展机遇。同时，行业也面临着诸多挑战，需要各方共同努力，推动行业的健康、可持续发展。

中国食品工业协会副秘书长杨强

　　会议期间，业内知名专家就“葡萄酒、果酒及烈酒的生产、酿造技术”进行专题讲座。专家们通过分享实践经验、交流最新研究成果，为参会人员带来了一场知识的盛宴。同时，与会者还品评了代表性酒样，深入了解不同产品的特点和风格，为未来的产品研发和市场推广提供了宝贵参考。

01　段长青：个性风格的葡萄酒逐渐成为市场新宠

中国农业大学教授、、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青

　　会上，中国农业大学教授、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青发表了题为“消费驱动的个性风格葡萄酒”的演讲。段教授指出，随着消费者口味的多样化，个性风格的葡萄酒逐渐成为市场的新宠。他深入剖析了葡萄酒风格形成的风味密码，包括颜色、香气、口感等因素对葡萄酒风味的影响。同时，段教授还强调了葡萄酒风味精准设计与风格固化的重要性，以及智能化酿造在引领葡萄酒行业发展中的关键作用。

02　李德美：特色中国利口酒发展潜力巨大

北京农学院教授李德美

　　会期，北京农学院教授李德美也为大家带来了特色中国利口酒专题品鉴。李教授从利口酒的历史渊源、生产工艺、品鉴技巧等多个方面进行了深入浅出的讲解，让在场的每一位听众都受益匪浅。尤其是在品鉴环节，李教授通过对多款特色中国利口酒的细致分析，让与会者深刻感受到了中国利口酒的独特魅力和市场潜力。他表示，特色中国利口酒作为中国传统酒类的重要组成部分，正逐渐受到国内外消费者的关注和喜爱。

03　Andrei Prida：橡木桶对烈酒陈酿有着重要影响

法国圣哥安橡木桶公司研发经理安德烈 （Andrei Prida ）博士

　　值得一提的是，法国圣哥安橡木桶公司研发经理安德烈（Andrei Prida ）博士还为与会嘉宾分享了有关橡木烈酒陈酿的理论与实践知识。安德烈博士从橡木桶的材质选择、制作工艺、对酒液的影响等方面进行了详细阐述，让与会者对橡木烈酒陈酿有了更加全面和深入的了解。为了让酿酒师们了解不同橡木桶、橡木制品对酒的不同影响，Andrei博士还带领与会酿酒师们品鉴了使用不同工艺橡木桶陈酿烈酒，通过对比品鉴寻找不同之处。Andrei博士的分享为与会者提供了宝贵的橡木烈酒陈酿经验。

04　刘畅：低度酒市场将呈现百花齐放的状态

华福证券大消费首席分析师刘畅

　　最后，华福证券大消费首席分析师刘畅以“从葡萄酒的现状看低度酒的未来”为题，深入剖析了葡萄酒市场的现状和发展趋势。他认为，随着消费者对健康饮酒理念的日益重视，低度酒市场将迎来巨大的增长空间。预计未来低度酒市场将呈现百花齐放的状态，而低度酒包含的诸多品类，如传统品类米酒、黄酒等，参考日本威士忌二次复兴的历史，预计仍将有机会迎来复兴、或二次复兴的机会，葡萄酒等品类亦将有较大发展潜力。

权威认证，荣誉颁发

　　年会上，新一届“葡萄酒、果酒专家委员会”及“葡萄酒、果酒国家评委、特邀评委”证书颁发仪式成为全场焦点。这不仅是对专家及评委们专业水准的认定，亦是对其多年辛勤工作的肯定。这些专家评委们，将是推动行业技术进步、提升产品品质的重要力量。

　　此次年会不仅为行业内各方提供了一个交流学习、展示成果的平台，更通过深入探讨葡萄酒果酒行业的发展趋势、市场前景和技术创新，为行业的未来发展指明了方向。与会嘉宾们纷纷表示，通过此次年会活动，他们不仅收获了丰富的知识，更找到了与业界同仁共同发展的契机。

　　作为中国葡萄酒、果酒领域最具权威的行业盛会之一，中国食品工业协会主办的“全国葡萄酒、果酒行业年会”每年召开一次，已经连续举办多届。每届盛会，都会同与会嘉宾分享诸多技术、产品、营销等领域的创新趋势。本届年会的成功举办，更是在当前环境下，为推动中国葡萄酒、果酒行业的健康发展注入了强大动力。我们相信，在各方的共同努力下，必将推动中国的葡萄酒及果酒行业向更高水平迈进。