“南有樛木，葛藟累之”“绵绵葛藟，在河之浒”……葛藟，葡萄科植物，俗称野葡萄。在距今2500多年前《诗经》中，中国已经有了关于葡萄的文字记载。而在距今2000多年前的汉代，中国的葡萄酒产业开始萌芽。
30年前，1994年4月，亚洲第一所葡萄酒学院——西北农林科技大学葡萄酒学院成立，这是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒领域高级人才培养、科学研究与推广、文化传播与营销的学院，被誉为葡萄酒行业“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点、文化的平台”。
“葡萄酒学院开启了我国葡萄酒高等教育先河，引领推动我国现代葡萄酒产业从无到有、从有到大，为服务国家战略和地方经济社会发展作出重要贡献。”西北农林科技大学党委书记黄思光表示，学校将继续坚持产学研紧密结合办学特色，在支撑和引领中国葡萄酒产业可持续高质量发展中奋发作为。
经过多年的持续攻关，西北农林科技大学与相关院校及单位合作，发现并确立了我国酿酒葡萄适生区，创立了适应于我国实际的酿酒葡萄气候区划指标体系，完成了酿酒葡萄气候区划和品种区域化，推动形成了各具特色的11大葡萄酒产区，特别是宁夏贺兰山东麓、新疆准噶尔盆地南缘和焉耆盆地、甘肃河西走廊、陕西渭北旱塬以及西南高山产区等新兴产区。
西北农林科技大学用科技和人才，促进葡萄酒产业全面技术升级和产业可持续发展，推动葡萄酒产业向西部旱区拓展，带动当地经济社会发展，使我国葡萄酒产业布局更加科学合理，有了更为广阔的发展空间。
如今，西北农林科技大学葡萄酒学院已成为全球办学规模最大的葡萄酒学院，全国葡萄酒行业80%以上的技术骨干均出自该学院，累计为社会培养毕业生4400余名、各类专业技术人员1万余名。此外，该学院还推动国内22家高校建立葡萄酒学院或相关专业，其中80％的培养方案、70％的专业教材、70％的专业师资均来自该学院。