又到了快要叫醒葡萄树们的时候。年复一年，银色高地都会在三月底“掀去”盖在葡萄树上如棉被一般厚厚的土壤，开始新一年的劳动工作。趁着2024年份一切开始之时，带你了解一下葡萄园里的一年四季吧。

 春 

出土、萌芽、（霜冻）、抽条

　　每年的3月底4月初，一年的第一项大工程：出土，就要进行了。这标志着葡萄园新一年工作的开始。出土的时间和温度密切相关，温度持续在零上5-10度，葡萄就会开始发芽。而出土就是要在葡萄刚开始有萌芽的迹象时，把它们挖出来。整个出土的工作会持续半个月左右，一般在4月中旬全部完成。葡萄树们从土里被挖出来之后，会重新固定到铁丝上，恢复成大家熟悉的样子。

出土

　　如果天气持续晴好，并维持在10度左右，一些“早起”的选手们比如黑皮诺、霞多丽就开始萌芽了，时间一般会在4月中上旬。萌芽后，最重要的工作就是抹芽。小伙伴们会将位置不好、长得弱一点的芽去掉，还要在此时调整产量和树形。这项工作会进行10多天的时间。

　　对于贺兰山东麓产区来说，春季霜冻是每年都要应对的问题。霜冻一般发生在抹完芽的四月底。气温从十几度突然降到零下2-3度。霜冻一般在夜里发生，醉大的危害是将葡萄的芽冻死，醉严重的情况下，甚至会让整个葡萄园绝产。因此如果天气预报说有可能霜冻，小伙伴们就要整晚守着，以防霜冻来袭。银色高地会在葡萄园点火以及给葡萄滴水的方式来抵抗霜冻带来的“袭击”。

点烟防霜冻

　　之后葡萄树们会继续长叶子、长枝条，葡萄园里也变得越来越绿，一派生机勃勃的景象。

 夏&秋 

开花、坐果、膨大、转色、采收！

　　这是酒庄醉适合参观到访的季节。

　　4月底到5月底一个月的时间里，葡萄树的枝条会尽情生长。每年5月20日左右，就会进行为期一周的开花啦。到了6月初，枝条上会逐渐长出小颗粒，这些小颗粒也就是葡萄的果实。在未来的时间里，小颗粒们逐渐膨大，并在7月中下旬开始转色。白葡萄会先进入转色期，从翠绿变得晶莹剔透。红葡萄品种则会由绿向紫色转变。

转色完成的霞多丽，晶莹剔透，对着光可以看见葡萄籽

　　膨大期&转色期的葡萄很容易受病害影响，需要额外的呵护。如果天气太热，葡萄可能会生白粉病。作为生物动力法酒庄，会用中草药和植物汤剂进行防治。此外，酒庄也种植月季，月季是一种极易感染的植物，如果看见月季上面有症状，就预示着葡萄离生病也就不远啦，可以提前进行防治。

BD508 问荆草水，用以预防真菌

　　采收是一年中醉激动人心的时候，也是全酒庄小伙伴们醉忙碌的时候。整个采收季会持续两个月。8月中旬会迎来一些早熟品种，比如黑皮诺、霞多丽的采收。接下来会是美乐、西拉、小维尔多、丹菲特等。最后会是赤霞珠和马瑟兰。赤霞珠是银色高地种植面积醉多的，同时转色期很长，因此它的采收时间决定着酒庄大面积采收密集工作的开始，也预示着一年的采收何时收尾。一般银色高地的采收会在10月中上旬全部结束。

　　在这里，银川产区是个降雨很少的地方，全年降雨量只有200多毫米，平时几乎不下雨，而其雨季刚好是采收的那段时间。因此，灵活的采收决策是每个酒庄都要面对的考验。

　　对于银色高地来说，采收日期的确定，往往都是前一天才决定下来的。有对天气情况考量下临时做出的决定，也有品尝完葡萄结合数据指标斟酌得出的结论。有的时候是临时抢收，有的时候是推迟采收，决定有理有据，但也灵活。

傍晚临时撒筐

冬

剪枝、盘树、埋土

　　冬天是葡萄们休养生息季节。这里零下十几度的气温使得葡萄树们必须埋在土里才能平安过冬。因此，每年10月结束采收之后，小伙伴们会等着葡萄树落叶并进行修剪，只留下主干和想要保留的芽口。

　　剪枝的同时，葡萄园里还要给葡萄树滴水，被称为“冬水”。滴水对葡萄树是有保护的。埋土之后，整个树要被埋四五个月，因此让树保持一定的湿度埋在土里是很重要的，如果太干了,冬剪留的小芽子会抽干，影响来年发芽。

冬水

　　埋土前，还要进行盘树，就是将葡萄树枝条压到地里，这样能方便之后机器进行埋土。盘树的工作会在滴灌冬水之后，滴完水的葡萄树和老枝条都会变软，柔韧性变好，更方便去盘。

　　而埋土对于温度有很高的要求，温度太低，地会冻住，温度太高，枝条上的芽子埋到土里会被捂住而发霉。

盘树

　　最后就是进行埋土啦。宁夏这个地方，冬天又干又冷，葡萄不仅有被冻死的风险，还有被风沙吹的流失水分干死的风险。因此必须保证所有葡萄树全部埋好，它们才能好好过冬。当然埋土工作结束之后，田里工作的小伙伴也得时不时去转转，检查检查，如果风把土吹走，还要再给葡萄们把土盖上。

机器埋土

　　每年基本在11月中旬会完成埋土的工作，葡萄会一觉睡到来年的3月底4月初。之后受到春天地气的生发而萌动，开始新一年的生长，年复一年。

　　和葡萄们一起成长、同频共振的2024年，又会给彼此带来哪些新的故事呢?