（扎西核桃树酒庄小院）

　　而今天的主人公——全世平，他即是扎西核桃树酒庄的创始人，也是这里的种植师和首席酿酒师。在全世平的自我介绍中，他自称是大山的酿酒师。

（全世平）

　　全世平来自甘肃，从小在甘肃的大山中长大，那时候每天为了上学，会走几公里的山路。第一次离开大山，是06年考入了西北农林大学，自此开启了葡萄酒的学习生涯。在2010年大学毕业之后，全世平便去了广州，开始从事葡萄酒销售工作。那时对葡萄酒的市场导向也有了初步认识。在2015年时，西北农林大学的刘旭老师找到了全世平，说甘孜地区需要酿酒师。希望他可以帮忙介绍一个酿酒师到甘孜来。并且这里的产区规划也是西北农林大学葡萄酒学院院长李华老师亲自指导。几番辗转，全世平也没能找到合适的酿酒师。于是他开启了人生的第二扇大门——他去了甘孜，重回大山，做起了酿酒师。

　　全世平的28岁，经历了走出大山，走到了梦想中的大都市，又回到大山。当第一次走进这三江并流的大峡谷中，看着荒芜的大山，语言不通，初入这里也没有什么朋友，心中有些感慨。

　　全世平回忆起当时，他说在来到甘孜之前，也去过其他产区学习和游访，但是随着在这个产区的深入了解之后，甘孜的产区有着它不同于其他产区的独特性，高海拔低纬度以及当地的风土和信仰，从起初的不明所以到后来的为之触动，以及融入。后来，甘孜便成为了全世平的第二故乡。

（金沙江）

　　2017年，扎西核桃树酒庄诞生了。那一年全世平30岁。

“扎西核桃树”的由来

　　扎西是酒的品牌的名字，全世平认为这里的一切，是从扎西开始的。扎西是他来到藏区听到的第一句话，也是学会的第一句话——走进藏族人的家里，老爷爷说扎西德勒；一起吃饭，倒上酒，藏族同胞说扎西德勒；临走时主人站在门口挥挥手，说扎西德勒。这一句句扎西德勒，让全世平感觉非常温暖，像家一样。在藏语中，扎西的意思是美好的祝愿，吉祥如意。而核桃树是酒庄的名字。因为酒庄门前有一棵500年的核桃树，所以酒庄便叫核桃树。全世平希望可以通过来自扎西的葡萄酒，来表达来自藏区高原的，纯净的美好祝愿。也希望酒庄可以如同门前的核桃树一样，扎根在这里，树根向下生长，而树冠撑起一片世界，为树下的人们遮挡阳光，给飞过的鸟儿一个栖息之地。

（酒庄大门）

破译“藏地风土密码”

　　在横断山脉的三江并流区域，北纬28-29度之间，这里的人们相信大自然蕴藏着无限的能量，孕育了无数的生物和生命，叙述着无尽的传奇和传说，扎西对风土的理解，浓缩成了八个字：

高原净土、自然能量

　　而高原净土又分为四个方向：

　　天有净空：所有的葡萄园日照充足，光对葡萄生长机制的影响，给葡萄带来了神奇的风味物质，比如多酚，比如强紫外线下葡萄的皮厚，所做出来的葡萄酒色深。

　　地有净土：扎西的每个葡萄园的土壤都含有砂石、沙土、粘土和石砾，但是比例不一样，这里的土壤没有受到任何工业污染，所以是一片净土。每一块土地都孕育了带有自己性格的葡萄。

　　高山净水：这里的主要水源是雪山融水，水很纯洁

　　人心净美：当地的风土人情、文化、宗教和信仰都影响着这里的葡萄园的管理方式，也影响着扎西的葡萄酒。

全世平的“信念”

　　关于未来，全世平希望可以通过葡萄酒来表达这个产区，这个产区有他厚重的文化底蕴，风土亦是如此。全世平说自己是风土的翻译者，而所用的形式是通过葡萄酒来展示这一切。如果葡萄酒展现的正确，翻译正确。那么消费者便会对产区有真正的理解。过去在形容一款葡萄酒时，会说波尔多风格，勃艮第风格。可是在中国，在高原产区，我们有自己的风格。

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酒庄游攻略 Tips：

1、自驾游可在高德地图app上搜索“奔子栏扎西核桃树酒庄”。酒庄位于G214国道旁，需要拐进一个上坡的路口，导航时请留意，不要错过哟。

2、酒庄人员有限，去之前需提前预约，预约方式：在微信公众号上搜索“ZAXEE扎西”，在公众号内有报名链接；或者与我们联系，可以帮忙预约。

3、从香格里拉开车去奔子栏时会途经一个隧道，单车道放行，有时会堵很久，请妥善安排出行时间，切勿忘记会路过一个固定的堵车点。