大赛创始人Steven Spurrier和Sarah Kemp很快意识到，应对这一挑战取决于两个关键因素。

第一，全球人才。Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）需要引进最好的葡萄酒评委：富有洞察力、经验丰富且味觉精准，不局限于英国，而是要来自世界各地。

第二，比赛的评审规则必须帮助和指导评委们得出结论、授予奖牌，并且比赛结果要让葡萄酒界能够也愿意尊重。

这些规则也需要智慧。

一个小小的葡萄酒联合国

二十年过去了，DWWA做得如何？我们总有可以改进的地方——这也是我们每年都在努力做的事情。不过在2023年的第20届比赛中，45%的评委从世界各地来到英国与我们一起进行评审，他们中很多人已经这样做了十年或更长时间。

在总共236名评委中，我们不但有53名葡萄酒大师，还有更多的专业评委：不仅有受人尊敬的葡萄酒记者和作家，还有来自葡萄酒买手界和侍酒师界的人（包括17名侍酒大师），他们的日常工作包括仔细审查葡萄酒，以及直接追踪消费者口味的变化。

我们为我们的评审团感到无比自豪：这是一个小小的葡萄酒联合国。如果DWWA是世界上最大的葡萄酒比赛（至少从2013年开始），这些评委是一个关键原因。

经过20年的发展，我们也为我们的资深评委和区域主席以及他们长期为比赛带来的专业知识和合议制度感到非常自豪。

我们的五位联席主席最初都是区域主席，他们的手中（和口中）有着最重要、最具挑战性的任务，即确保专家小组之间的一致性，并最终决定哪些葡萄酒应该获得我们的赛事最优奖（Best in Show）和最佳性价比金奖（Top Value gold）。

比赛的评审规则

让我们从最基本的规则开始。

DWWA的主要目的是发现并吸引人们对各种优质葡萄酒的关注，无论它们的来源如何，也无论生产商的身份如何。

这看起来很简单，但在这些目标中隐藏着潜在的冲突。当然，DWWA评审必须是严格的盲品，以隐藏生产商的身份：这个部分是受到严格监管的，任何试图取下盲品瓶袋的行为都会导致评委被立即解雇。

然而，一个连原产地都被隐藏或混合的“完全盲品”比赛将产生混乱的结果。试想一下：猎人谷的赛美蓉（Semillon）试图在孔德里约（Condrieu）或者普依富塞（Pouilly-Fuissé）葡萄酒中显得有说服力，或者来自瓦尔特林纳（Valtellina）的内比奥罗试图在纳帕谷赤霞珠的包围中脱颖而出。

对葡萄酒的理解需要在其文化背景下进行。

因此，大赛团队每年准备DWWA的关键阶段之一是“分组”：将每一款葡萄酒放入相应的产区品鉴小组中，使其品质有机会发光。这些分组总是在与相应的区域主席协商的情况下进行的。

年份、葡萄品种和陈年细节也是葡萄酒生产背景的一部分，因此，评委们也可以获得残糖量和酒精度等信息。我们的许多评委都是专业人士，他们的味觉非常适合他们所评判的葡萄酒类别。

DWWA评审周中准备接受评审的一组葡萄酒 ? Ellen Richardson

任何售价的酒都很重要

关于是否向评委提供参赛酒款的价格信息，支持和反对这种做法的理由都很有说服力。然而，我们知道，价格对葡萄酒消费者来说非常重要——因此，我们也将葡萄酒按照不同的价格区间分组。

单价100英镑（人民币约900元）以上的葡萄酒和低于15英镑（人民币约130元）的葡萄酒的评判标准是一样的吗？当然不是：调整预期以公平对待不同价格区间内的每款酒，是我们要求评委具备的另一项技能。例如，低于15英镑的葡萄酒永远不可能也不应该像100英镑以上的葡萄酒那样复杂微妙、层次分明和优雅精致。

相反，我们会寻找葡萄酒中纯净和令人兴奋的果味、年轻的活力和丰富的味道，或者美味且适合尽早饮用的特质（当然，一如既往，一切都取决于葡萄酒所在的类别和生产背景）。市场对于价格适中的葡萄酒有着极大的兴趣，因此我们将这类酒标记为“具有性价比（Value）”，并每年挑选出其中具有最佳性价比（Top Value）的葡萄酒。

DWWA评委的一天

为了避免味觉疲劳，每位评委每天品鉴的葡萄酒不超过90款，并且有午餐时间可以短暂休息。葡萄酒会被送到准备区域，由各个专家小组的专门工作人员负责倒酒（以避免评委通过特别的酒瓶形状判断出生产商信息）。

每个专家小组至少由三名评委组成，其中通常有一名区域主席。较大的产区类别需要多个专家小组，每组则由一名资深评委负责，并向区域主席报告。

评委们会先品鉴一组酒中的两到三款，并进行初步讨论，以校准评分，统一评估标准。然后，专家小组会品鉴剩下的葡萄酒：每位评委用电脑和键盘写下每款葡萄酒的品酒词和评语，并按百分制给出分数。

专为DWWA定制的比赛系统根据每位评委的打分计算每款酒的初始得分（以便区域主席和联席主席能够实时远程跟踪小组的工作进度）。有缺陷或有问题的样酒很快就会由专人进行替换。

DWWA评审周期间的专家小组 ? Ellen Richardson

奖牌意味着什么

85分及以下的葡萄酒不能获得奖牌。各个类别中得分在86到89分之间的葡萄酒应该是“精心酿造且令人满意的酒”，可以获得铜奖；各个类别中得分在90到94分之间的葡萄酒应该是“品质令人惊喜且具有个性的酒”，并被授予银奖。

稀有的金奖葡萄酒（95-96分，仅占DWWA 2023所有参赛葡萄酒的3.86%）必须是各自类别中“品质最为优异且令人难忘的酒”。关于一款葡萄酒是否应该获得白金奖（97-100分，仅占2023年参赛葡萄酒的0.68%）的决定是在评审周后期做出的，但第一轮品鉴的专家小组可以根据自己的意愿给出96分以上的分数。

不过，最终的奖牌要在一场非常重要的小组讨论之后才能决定。这个讨论步骤从大赛早期以来一直是DWWA的重要特征。

当所有评委都完成了一个小组的品鉴后，该小组的每一款参赛酒在确认最终得分前都将经过专家们的讨论，这个讨论由资深评委或区域主席主持。

换句话说，每一款参赛酒不仅会由评委单独品鉴，还要经过专家小组同行的共同评估：我们相信，只有通过这种合议过程，才能得出一个可靠且值得信赖的裁决。没有哪个人的味觉是“永远正确的”，许多葡萄酒正是在讨论和重新品尝的过程中，最终获得了更高的评分等级。不同的分数也可以通过讨论来协调一致；在出现重大分歧的情况下，联席主席随时可以提供帮助。

在任何情况下，对所有获得银奖的葡萄酒，如果区域主席没能和专家小组在第一轮品鉴中共同评审该款酒， 它们将由区域主席单独重新品尝确认；任何获得金奖或94分的银奖葡萄酒，不但将由区域主席重新品鉴确认，还会由一位DWWA联席主席重新品尝和确认。

鉴于专家小组的品鉴缓慢而细致，每款酒的奖牌基本可以在讨论后获得最终确认——但如果区域主席对某款银奖酒或联席主席对某款金奖酒有严重疑虑，他们可以在最终奖项确认之前与专家小组进一步讨论。在这个阶段，从94分的银奖升级到金奖也是有可能的。

这就是每年报名DWWA的所有葡萄酒（2023年有18,250款）在“评审周”期间接受的评判过程。

然而，这并不是整个过程的结束。

获得金奖的葡萄酒将由联席主席重新品鉴确认 ? Ellen Richardson

确定最佳酒款

所有获得金奖的葡萄酒将进入第二轮评审，这既是评审标准一致性的最后确认，也是大赛追求卓越品质的一部分。

在三天的时间里，经过挑选的区域主席将组成五个专家小组，在一位联席主席的领导下重新品尝所有金奖酒，并得出三种结果。

非常出色的金奖酒将被提升为白金奖葡萄酒，并获得相应的分数，其中最好的葡萄酒将被标记为有潜力竞争前50名的赛事最优奖。

大多数未获得晋级的葡萄酒仍将被评为金奖，它们的得分被确认为95或96分。不过，尽管不常见，但如果第二轮品鉴的专家小组对某款金奖酒有严重的疑虑，该款酒将被重新评级为银奖，并在银奖的评分区间内给予新的分数。

在接下来的两天里，五位联席主席将完成最后两项任务。首先是重新品尝所有“具有性价比”的金奖酒（零售价在15英镑以下的金奖酒），并从中选出最佳性价比金奖酒。在此之后，所有被标记为有潜力竞争赛事最优奖的白金奖获奖酒将被重新品尝，以选出前50名赛事最优奖，并决定最终的白金奖分数。

至此，当年的DWWA评审就全部完成了。每年DWWA结束时，评审团都会带着宽心的微笑。

关于评分的最后几句话

作为一个颁发奖项的比赛，我们一直是基于奖牌而不是分数来判断DWWA参赛酒是否“成功”。我们仍然把葡萄酒获得的奖牌，而不是分数，视为DWWA的主要荣誉。

与所有的葡萄酒评分系统一样，DWWA的评分与同类葡萄酒群体有关。

重要的是要记住，DWWA及其专家评审团队所讨论的群体并不是“一个地区现在生产的所有葡萄酒”（因为我们并没有机会品尝所有现存的葡萄酒），而是“所有报名参加我们比赛的葡萄酒”。

在这个同侪群体的背景下，我们可以看到每年获得白金奖和金奖的葡萄酒所占比例很小，获得银奖的葡萄酒所占比例也不大（2023年占参赛葡萄酒的30.71%）。

《Decanter》杂志每期的专家品鉴也是这样，请记住，分数并不能说明全部情况。

所有获得白金奖和金奖的葡萄酒都会发布在DWWA大赛特刊中，通过阅读这些描述性的品酒词，您将能够判断一款葡萄酒是否适合您的口味。银奖和铜奖酒的品酒词可在大赛结果公布后在线查看。