2023年是经历了世纪疫情复杂环境后经济复苏的第一年，更是酒业发展史上极不平凡的一年，充满了太多的变化和不确定性。在这样的周期里，中国果酒行业整体逆风而上，积极应变，主动作为，抢抓机遇，以锲而不舍、永不言败的信心和决心，积极应对内外压力，寻求破局路径。

为了记录正在发生的历史，《果酒洞鉴》编辑部和《中国果酒产业年度发展报告》编辑委员会联合组织评选出了2023年度中国果酒产业10大新闻。

1  中国柿酒富平红亮相中国-中亚峰会

5月18日，为期两天的首届中国-中亚峰会在陕西省西安市举行。来自陕西省富平县盘龙酒庄100%原汁发酵的富平红柿酒亮相中国-中亚峰会欢迎晚宴，成为国宴用酒，不仅让金奖富平红的卓越品质在“巅峰舞台”上得到淋漓尽致的展现，进阶为能代表中国款待世界的美酒名片；更为中国果酒行业添上了浓墨重彩的一笔，引领已有2000多年历史的果酒品类柿酒完成了高端化的关键一跃。

2  全国果酒行业资源对接会分别在山西、江西举行

5月27-28日，由果酒产业生态增值联盟、果酒洞鉴自媒体联合主办，山西彤康食品有限公司承办的第一次全国果酒行业资源对接会在山西省晋城市举行，来自四川、广东、广西、陕西、山西、山东、贵州、安徽、湖南、北京、宁夏等地的20位果酒生产企业、品牌企业、辅料设备企业负责人和科研院校的专家学者齐聚一堂，围绕生产技术、渠道建设、原料供应、经营管理等话题进行交流，并分别介绍了各自企业的基本情况，以及拥有的资源、希望对接的资源需求，现场进行资源对接。最后，联合发表了抱团发展的《晋城宣言》。

12月1-2日，由果酒产业生态增值联盟主办，洞鉴未来果酒学院、果酒洞鉴自媒体协办，江西瑞金客佳红酿造股份有限公司承办的第二次全国果酒行业资源对接会在江西瑞金举行，来自四川、广东、广西、安徽、山东、陕西、湖南、上海、江西、河南、云南等地的近20名果酒行业专家学者、企业家齐聚一堂，深化资源对接，凝聚抱团共识，谋划发展未来。会议期间，大家前往瑞金市黄柏乡参观考察了万亩脐橙基地，并与赣州市人民政府、赣州市投资促进中心、瑞金经开区管委会、瑞金市果茶发展服务中心、瑞金市招商服务中心等政府部门领导举行了座谈会。

3  2023中国青梅酒西湖峰会在杭州举办

青梅酒无疑是近年来酒业增速较快，受关注较多的细分赛道之一。目前，全国果酒厂家中产品包含青梅酒、年产值突破2000万的生产企业不低于15家。为进一步推动中国青梅酒技术升级与市场发展，6月4日，中国酒业协会果酒发展专业委员会在杭州召开了“2023中国青梅酒西湖峰会”，来自酒类行业协会的领导、专家，以及梅见、冰青、顺昌源、五粮液仙林、峨眉仙、古越龙山等全国主要青梅酒生产企业负责人、市场营销专家等出席。

大家通过主题演讲、对话等交流探讨，期望形成合力共同开启东方青梅酒复兴新时代。为促进青梅酒产业健康、绿色可持续发展和高质量发展，峰会还发布了《中国青梅酒——西湖峰会宣言》，倡导企业提升青梅酒的品质，积极进取弘扬中国青梅酒文化，持续不断提升青梅酒品类的美誉度，为守护和壮大中国青梅酒品牌而合力共筑。

4  《果酒 第三部分：猕猴桃酒》《烈性酒质量要求 第二部分：白兰地》发布

7月28日，工业和信息化部发布轻工行业标准《果酒 第三部分：猕猴桃酒》QB/T5476.3-2023 QB/T2027-1994，于2024年2月1日实施。此次标准修订，增加了术语和定义、生产过程要求、猕猴桃果酒的感官与理化要求、酸度的指标要求、净含量，更改了产品分类、感官要求、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸指标要求、食品安全要求、实验方法、组批要求、抽样要求等，删除了级别、滴定酸、维生素C、总二氧化硫、游离二氧化硫、二氧化碳的指标要求，规定了猕猴桃酒的生产过程、感官、理化等要求，以及检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，描述了相应的试验方法，给出了便于技术规定的产品分类文件。

12月28日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布国家标准《烈性酒质量要求 第二部分：白兰地》GB/T11856.2-2023，代替GB/T11856-2008，于2024年7月1日实施。此次修订，主要更改了术语“白兰地”“调配白兰地”“酒龄”的定义、按原料分类的类别、葡萄白兰地的感官要求、理化要求，以及感官要求、酒精度、总酸、醛类和高级醇的检验方法，删除了“葡萄原汁白兰地”“葡萄皮渣白兰地”的术语和定义、卫生要求，增加了“原汁白兰地”“皮渣白兰地”“皮渣”“水果蒸馏酒”“风味白兰地”“果香”“花香”“烘烤香”“坚果香”“甜香”“香辛料香”的术语和定义，以及按生产工艺分类、生产过程监控、水果白兰地的感官要求与理化要求、净含量要求与试验方法和非酒精挥发物总量、吸光度和生产过程监控的实验方法、检验项目分类等。

5  梅见首推年份酒开辟青梅酒价值新空间

世界酒种当中，无论是西方的威士忌、白兰地、葡萄酒，还是中国的白酒、黄酒，陈年都是品质价值的重要刻度。8月25日，梅见在重庆江津白沙镇重磅发布行业首批“三年陈”年份梅酒产品，意味着中国青梅酒专业化、技术化、规范化的陈年体系正在形成，有助于这一古老酒种的时间价值与风味价值得到充分释放。

梅见年份酒以中国原生青梅为原料，以优质单一高粱酒为基酒，选用传统工艺制糖混合浸泡于陶坛六个月，并经捞果、封坛后，继续陈化三年酿取而成。梅见年份酒按照类似苏格兰威士忌的年份酒法规，采用最低年份标注作为基础规则——当使用不同年份酒进行组合时，以所用陈年酒的最低酒龄进行标识，而浸泡时间及基酒年份则不计算在内。梅见年份酒开创了中国青梅酒陈年先河，将引领整个青梅酒行业成长，打开更大的市场想象空间，具有划时代的意义。

6  四川开展第三批四川特色果酒认定工作

8-11月，经过自愿申报、资料审核、现场考评、产品品评和公示，四川省葡萄酒与果酒行业协会组织完成了第三批四川特色果酒认定工作，泸州顺成和庄园酒业有限公司、峨眉山市峨眉仙酒业有限公司、成都大和红梅酒业有限公司、小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司、四川宝耳食品有限公司、成都远香御酒业有限公司、四川天源油橄榄有限公司、四川威兰特食品有限公司申报的11款果酒、葡萄酒产品被认定为第三批四川特色果酒。

7  中国酒业协会组织举办第一届国家级果酒评酒委员考评

品评工作是决定产品感官质量的重要环节，是提升果酒产品市场竞争力的关键点，为系统组织品评活动，持续提高品评人员的技术水平，加强品评队伍的建设和优秀人才梯队的培养。

9月2-3日，由中国酒业协会果酒发展专业委员会、中国果酒研究院主办的第一届国家级果酒评酒委员考评会议在成都召开，来自全国各地的230余名企业及科研院校技术人员参加考评，考评由理论和实操两部分组成。最终，140人被评上国家级果酒评酒委员。同时，中国果酒研究院技术研发中心宣告正式落户四川成都中农大现代农业产业研究院。

8  攀枝花市盐边县举办果露酒产业发展大会

10月19日，四川省攀枝花市盐边县人民政府在红格镇举办2023滋味盐边果露酒产业高质量发展大会，成为四川省乃至全国第一个举办果露酒产业发展大会的地方政府。约200名国内果露酒细分领域的技术专家、营销专家、品牌专家，以及企业代表、特邀经销商、主流媒体代表等齐聚一堂，寻找盐边果露酒发展路径，共话果露酒产业发展，共飨“滋味盐边”美食之约。大会还发布和举行了盐边果露酒新品上市启动仪式，果露酒相关行业企业与上下游供应商、渠道商签订供销合作协议共计1.5亿元。

9  第三届茅台悠蜜节暨蓝莓产业高质量发展研讨会在厦门举行

11月20日，贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司在厦门举办以多元文化为内核的第三届茅台悠蜜节，特别设置了“悠蜜潮流美集”活动，让广大“蜜友”尽情遇见美好；全新推出悠蜜节专属IP形象——潮酷可帅“悠悠”、软萌可爱“蜜蜜”，在丰富IP形象同时提升品牌识别度。由蓝莓育种、蓝莓产品开发到蓝莓产业生态各个领域的专家学者、科研机构、头部企业共同发起的蓝莓产业联谊会同时宣告成立，共同推动产业价值链的塑造和韧性供应链的形成，不断提升蓝莓产业的市场影响力和号召力。

为促进蓝莓产业高质量发展，凝聚蓝莓产业链力量，悠蜜节期间还举办了蓝莓产业高质量发展研讨会，共同推进蓝莓产业生态发展，并形成了《蓝莓产业高质量发展共识（草案）》。同时，发布推出低度潮饮MOJT莫其托鸡尾酒 “贵州味道”系列新品，酒体选用蓝莓蒸馏酒、贵州红酸汤、贵州蓝莓汁，以贵州黔东南当地果汁作为配料，利用蒸馏、发酵、调配等多道工艺的技术革新，加入少许茅台酒、汉酱酒调香调味，形成了3款别具风格的鸡尾酒。

10  安徽省第一个果酒行业地方标准获批制定

12月6日，安徽省市场监督管理局发布了《关于下达2023年第三批安徽省地方标准制修订计划的通知》（皖市监函【2023】622号），由安徽阜阳师范大学牵头申报的《黑果腺肋花楸果酒生产管理规程》获批，成为安徽省制定的第一个果酒行业地方标准。黑果腺肋花楸别名不老莓，富含花青素、原花青素、黄酮、绿原酸、白藜芦醇、山梨糖醇等，具有食用、药用、园林、生态等价值，其果实为2018年国家卫健委批准新食品原料，在安徽、辽宁、河北、北京等十余省市均有种植。

黑果腺肋花楸果酒已成为国内黑果腺肋花楸深加工产业中发展最快、最具发展潜力的产品品类，制定黑果腺肋花楸果酒生产管理规程，已成为行业的共同需求，对改善酒类消费结构、满足消费者需求，带动地方经济发展等具有十分重要的现实意义。