春天干而冷，一些地区出现霜冻，有助于控制产量。北部地区在五、六月遭遇大暴雨，葡萄生长良好；然而东部地区降雨量却依然很少。七月进入了更平稳的生长阶段，温度并未过分升高（不像2022年），并持续到八月上半月。之后天气变得更具挑战性，温度飙升至40oC而且夜晚也热，正好此时地下水储备已经减少。

　　当雨水终于在九月到来时，西班牙各地已经开始了早期采摘，降雨造成采摘暂停等待更有利的天气条件。此外，尽管葡萄园需要雨水，但雨水来得比果实发育理想时段要晚，一些地区出现了灰霉病问题。对许多人来说，收成分成了雨前和雨后两个截然不同的部分，带来了不同个性的葡萄酒。

　　2023年还是海拔较高、较晚收和较凉爽的地区总体上表现更好，因为受高温影响较小，而且当雨水来临时，果实尚处较早的成熟阶段，因此不太会受到病害影响。对于酿酒团队来说，从接收葡萄、根据潜力和批次质量分级，有很多事情需要管理。正如里奥哈的一位酿酒师总结的：“这是一个漫长、极复杂且非常有技术性的年份，无论对于葡萄园还是酿酒厂。”

　　2023年产量预测：3,400万公石（34亿升）葡萄和葡萄汁（来源：OEMV，西班牙葡萄酒市场观察组织）。这是个较低的产量，比2022年减少了约14%。

部分地区概况

　　对于西北部的下海湾（Rías Baixas）、比埃尔索（Bierzo）和瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）等地区来说，干燥的天气并不是太大问题，事实上这三个产区的收成比2022年更为丰富。但仍然充满挑战，尤其是靠近大西洋海岸的地区。一些酒庄将2023年描述为一个对于阿尔巴利诺（Albari?o）非常复杂的年份，从9月6日开始“相当早”地采摘，但由于降雨不得不中断，而整个产区的采摘人手短缺也使得收获变得困难且拖延。然而结果是积极的，最优品质来自于最先采摘的葡萄酒，新酒被描述为“不像2022年的那么好，但比2021年好”。

　　杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的收成被产区管理委员会描述为“迄今为止最复杂的一次”。3月和5月该地区遭遇霜冻，而9月出现了大雨和低温，都构成了风险，但同时也让葡萄在非常干的夏天后得以充分发育。2024年预计将产出差别很大的葡萄酒和品质，取决于葡萄园在该产区的具体位置。

　　在里奥哈，极高的温度（如8月23日达到了41.6度）加速了成熟过程，收获日期也较早，特别是对于较早成熟的丹魄（Tempranillo）品种。炎热天气对一些葡萄园造成了影响，但从积极的角度来看，如一些专家所说：“与去年不同，今年夏天的高温并没有导致酸度显著下降”、“酸度和酒精之间平衡得非常好”。九月的降水让这里的产量高于预期。

卡瓦产区和雪莉产区

　　报告中卡瓦酒（Cava）的部分将2023年的收成描述为由于极端天气而充满挑战，但总体上有“在健康和成熟度方面的非凡品质”，以及适合卡瓦酒的酸度水平。

　　在赫雷斯（Jerez），年降雨量再次远低于平均水平，但总体上天气比2022年略有好转，使得葡萄果实品质高、葡萄串重量大。总收成为4，990万公斤葡萄，比2023年增加了12.3%。