2023年已经进入倒计时了,这一年里,贺兰山下的葡萄果实用蓬勃的生命力和优越的品质,为这片土地代言,在金秋时节交出了一份满意的答卷。在这成熟的每一颗葡萄,饱含贺兰风土,只待被赋予新生,一起回顾下这一年葡萄园里的故事。
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气候回顾
Climatic review
美贺庄园内搭建了智慧葡萄园系统,使用无人机多光谱遥感分析对葡萄园苗木进行评估诊断,并以葡萄园NDVI图谱分析来判断每个区的葡萄长势情况,通过科技进一步提升葡萄质量与产量。
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根据整体数据来看,2023年仍是一个值得期待的年份,全年无重大自然灾害。1~10月平均气温13.8℃,无霜期185天,光照时数2833.4小时,降雨124.5mm,4~10月有效积温2148.2℃,这一年,不负众望地收获了品质上乘的葡萄原料。
春季气温偏低,波动幅度大,霜冻天气频繁,晚霜出现较迟,但由于今年出土时间比去年略晚,葡萄还未萌芽,所以未遭受冻害;6月下旬至8月下旬平均气温比上一年升高1℃,有效积温比上一年增加68.1℃,从幼果膨大至转色阶段,葡萄园累积热量更高,有利于果实转色成熟。
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9月光照时数少和相对低的热量缓和了成熟期糖分积累过快,酸度较低的问题,对成熟期糖酸平衡具有有利影响。10月中下旬气温偏高,早霜出现较晚,给枝条养分回流留了充足的时间,为下一年储备更多养分。
得益于全年干燥少雨的天气,今年病虫害发生程度较轻,未发现霜霉病,葡萄品种原料健康、成熟度良好,在合理控产、水肥调控等方面的尝试下,原料糖酸比有一定的改善,为之后酿造葡萄打下了坚实的基础。
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种植情况
Planting condition
葡萄园里30万株法国进口酿酒葡萄苗木在此扎根生长,它们经四季交替,历时序变化,在园艺师的细心呵护下,才长成了人们喜爱的模样。
春忙展藤
2月下旬开始抽枝工作,由于上一年首次采用冬季挂枝下架方式,所以在抽枝时大大提高了冬剪的效率。3月15日机械出土,葡萄园里的土壤被有序翻起,灰色砾石和黏土块在春风中翻腾雀跃,春的希望由此拉开序幕。
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4月总有效积温107.3℃,比上年同期低45.6℃,各品种萌芽期相应有延迟,为精确控制产量,全园抹芽除萌两次,抹除无效芽,双芽,弱芽,畸形芽,不带花序的并生芽等,兼顾结果和预留两不误。改造立杆、主蔓丝7块园区共566亩,在提高架面高度和叶幕新梢绑缚效率方面有了很大的改善。
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生如夏花
5月上旬喷施矿物乳油、苦参碱对虫害进行了预防,未发现斑叶蝉危害。5月下旬至6月中旬,平均气温、有效积温均低于去年同期,不同品种花期均有延迟。在5月20日,葡萄园里迎来了花期,这期间光照充足,无连阴雨天气,坐果良好,长势喜人。
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今年各品种开始转色时间较上一年延迟4~7天不等,前期降低单次灌溉量,控制副梢徒长,转色后至成熟期在西拉、维欧尼、雷司令等品种上拉长灌溉间隔,适当控水,采收前少量多次灌溉调解糖酸平衡,均取得良好的效果。
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7月18日,葡萄开始转色,灰褐色的老藤上,葡萄蜕去青色的外衣,披上渐变的紫红色霓裳,这个时期葡萄不再是硬邦邦的,果实逐渐变得丰满而柔软,糖分大量积累,酸度随之下降,迎来成熟的开端,沉淀盛夏的时光。
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秋迎丰收
8月16~31日对霞多丽、维欧尼,雷司令陆续采收分选,并在清晨进行,此时的低温可以降低氧化速度,最大程度地保留白葡萄的风味和香气,避免果实腐败变质或杂菌污染。2023年贺兰山下的白葡萄果实健康,香气馥郁、酸度保持好,PH低,是一个相当漂亮的年份。
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9月13日起,紫色葡萄也进入了采收季,葡萄果穗均比上一年松散,转色均匀,成熟度良好,糖酸比协调。颗颗紫玉被快、准、稳地采收进框。采摘期间,我们迎来了一个贵客,全球知名飞行酿酒师MARC DWORKIN(马克?德沃金)莅临庄园指导葡萄采摘,并交流下一步处理和酿造方案。
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冬藏万物
10月下旬气温高于往年,冬剪时间充足,园艺师们有条不紊地分工着,为有多余的树枝进行修剪,减少葡萄藤养分流失,使植株健壮生长。11月上旬降温迅速,预防冻害根系,压埋进度加快,在11月20日完成全园埋土。
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在全员的努力下,葡萄园顺利完成各项工作,其中部分葡萄园获评2023年宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区高标准葡萄园,为美贺庄园生产高品质酒庄酒提供了原料保障。
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美贺庄园怀揣着“做中国最好的葡萄酒”的理想在这片热土年复一年,酿造着上乘之酒,酒里凝聚了自然的善意,也承载着酿酒人的心意。未来充满机遇与挑战,美贺庄园将再接再厉,探索贺兰山风土的更多可能性,至此期待2023年份葡萄酒带来更多惊喜。