我们对葡萄酒也是如此。当然，我们喜欢它的香气、芬芳和口感。但我们很少想到，这神奇的饮料实则是大自然的馈赠，是土地孕育的精华，是时间与空间的完美诠释。它是一种艺术的表现形式，是液态的食物，是历史的见证者。葡萄酒不仅是圣经中的神圣之物，也是诗歌创作的源泉，它承载了丰富的文化内涵。同时，葡萄酒产业也是经济的重要推动力。尽管它出身平凡，却以其独特的魅力将世界各地的人们紧密相连，成为一种高贵的饮品。

源于自然的魔力Natural magic

　　面对葡萄酒行业的未来，人们或许感到忧虑。随着婴儿潮一代逐渐老去，年轻一代的消费观念转变，烈酒市场的创新发展，以及饮酒有害的警示增多，这一行业的前景似乎充满挑战。然而，这种情势并非前所未有，我们曾在历史的周期性波动中见证过类似的情况。在繁荣与萧条的交替中，葡萄酒行业总能重新焕发生机。因此，我们不必过于悲观，而应积极传播葡萄酒的独特魅力。

　　"据闻在迦拿的婚礼上，水变酒的奇迹得以展现。然而，此等转变实则因上帝的仁慈，每日皆在我们眼前发生。请看，雨水自天而降，滋润我们的葡萄园。雨水渗入葡萄树的根部，化作甘醇的葡萄酒。这正是上帝爱世人，乐于见我们欢愉的永恒明证。"——本杰明·富兰克林

　　藤蔓通过向下生长来吸收水分，向上生长以聚集阳光，从而使中间的葡萄得以生长和成熟。经过一系列复杂的生物化学反应，这些葡萄的果汁、糖分和酵母相互作用，最终酿成了美味的葡萄酒。这个过程堪称魔法般的奇迹，让人不禁惊叹于大自然的神奇与创造力。

　　“葡萄酒是凝聚在水中的阳光（Wine is sunlight, held together by water）。”——伽利略

　　葡萄园不仅承载着保护大地的使命，还为风景增添了一抹亮丽的色彩。它们吸引着数百万游客涌向农村地区，为当地经济注入了活力。在美国的34个州内，269个葡萄酒产区以及标签上印刷的年份，都在向我们述说着每一瓶葡萄酒背后所代表的地方特色和时代背景。

　　葡萄酒行业对可持续发展的重视，进一步印证了其致力于保护和改善地球的坚定决心。美国人不断创新培育出的寒冷耐性品种“明尼苏达”（Minnesota），无疑扩大了地球上适宜葡萄种植的区域，并提升了在曾被认为不宜的地区生产葡萄酒的能力。这无疑是一个令人惊叹的成就，为我们的地球带来了更多的可能性。

服务人类的魔力Human magic

　　“葡萄被视为一种高贵且充满挑战性的水果（Grapes are the most noble and challenging of fruits）。”——Malcolm Dunn 第七代宝尔格势庄园园艺师（约1867年）

　　美国种植了近一百万英亩的葡萄，用于酿酒、榨汁和鲜食。葡萄是美国价值最高的水果作物，占非柑橘类水果作物价值的36%。

　　葡萄园对人类的福祉也至关重要，为美国农业提供了成千上万个工作岗位：2022年独立葡萄园提供了55,902个工作岗位，农产品供应商提供了44,079个工作岗位，当地社区提供了9,194个工作岗位，总计为109,175个工作岗位。

　　葡萄酒产业对农业经济的推动作用不容忽视。在2022年，该产业吸引了超过4900万的游客，为全美50个州带来了高达160亿美元的旅游收入，同时为当地创造了155,035个就业机会，为地方财政增加了可观的税收。这一成就令人惊叹，充分展现了葡萄酒产业的巨大潜力和影响力。

　　2022年，葡萄酒对美国经济的贡献达到2760亿美元！其中包括10,637家葡萄酒生产商，184万个就业岗位，950亿美元的年工资，4900万次游客访问，160亿美元的旅游收入，220亿美元的总税收，140亿美元的联邦税收，以及80亿美元的州和地方税收。

　　看似并不起眼的发酵葡萄汁，简直就是液体黄金！

分享快乐的魔力Shared magic

　　“宴会是为了欢笑，酒使人快乐（A feast is made for laughter, and wine maketh merry）。”——《传道书》

　　在《圣经》中，葡萄酒被提及247次。其中，40次是负面的，主要是对过度饮酒的警告；145次是正面的，通常在餐食、祝福和敬崇的背景下；另外62次则是中性描述，主要描述相关情境。除了约翰·洗者、但以理和一些教派成员等少数例外，葡萄酒在《圣经》中还被广泛用于日常餐食和集体宴会中，并在祭祀和祝福中作为供品。

　　“没有葡萄酒的一餐就像没有阳光的一天（A meal without wine is like a day without sunshine）。”——安特尔姆·布里亚-萨瓦兰

　　在许多人的日常生活中，葡萄酒扮演着不可或缺的角色。它不仅是烹饪的必备成分，还承载着开胃、佐餐和家庭团聚的使命。对于餐厅而言，除了菜肴的质量，葡萄酒的品质也是衡量其高低的重要标准。尽管已有大量书籍详细阐述了葡萄酒与食物的搭配规则，但这些规则并非一成不变。最终，人们对于葡萄酒的喜好才是最重要的考量因素。

　　"对我而言，葡萄酒是一种激情，是家人和朋友。它是心灵的温暖，是精神的馈赠。葡萄酒是一门艺术，它承载着文化，体现了文明的本质和生活的韵味。"——罗伯特·蒙达维

　　在世界上主要的葡萄酒产区，这种神奇的饮品不仅用葡萄园为当地增添了一道美丽的风景，而且还与当地种植的其他食材一起摆上了餐桌。就像面包和橄榄油一样，葡萄酒是膳食的自然组成部分，也是促进友谊和家庭温暖的社交润滑剂。

全球通用的魔力Universal magic

　　“水把世界上的人们分开，葡萄酒将人们团结在一起（Water divides the people of the world.  Wine unites them） 。”——匿名

　　也许最重要的是，葡萄酒将人们聚集在一起。葡萄酒被用在启航、祝酒和庆祝和平条约签定等重要场合，或者是庆祝生日、毕业、婚礼等重大节日，抑或只是为了与家人和朋友们一起分享快乐。

　　如果音乐是全球共通的语言，那么葡萄酒便象征着全球的祝福。因此，让我们暂时摆脱尘世的纷扰，用这独特的语言，共同祝愿一个更加和谐、快乐的明天。

“葡萄酒即生活（Wine is Life）。”— 彼得尼乌斯

　　让我们在即将到了的2024年共同庆祝葡萄酒的魔力。

作者介绍

　　Jim Trezise，美国唯一的全国性葡萄酒行业协会Wine America（WA）主席。WA是一个拥有500名成员的强大组织，通过推进和倡导健全的公共政策，鼓励美国酿酒厂和葡萄种植业的增长和发展。可访问https://wineamerica.org/了解更多信息。

　　文章来源：https://wineindustryadvisor-com.cdn.ampproject.org/c/s/wineindustryadvisor.com/2023/12/20/wine-magic-a-toast/amp