01　令人意外的丰收

　　在全球葡萄酒产量下降的大背景下，美国葡萄酒的产量不降反升，预计将增长12%。其中加州葡萄酒占其总产量的80%，在经历了前几年的火灾和干旱等诸多挑战之后，加州葡萄酒在今年迎来了转机——2022-23产季采收完全结束时，加州酿造葡萄的产量大概在410-420万吨左右；而在八月的时候，专家预估的这个数字会在370-380万吨之间，几乎加州所有的葡萄园都有超出预期的产量，约有10-15%之间的额外收成。此外，红葡萄和白葡萄同时收获也实属罕见，一般来说，白葡萄的收获会比红葡萄早。

　　在品质上，正如在北加州三个葡萄产区拥有 3600 多英亩葡萄园的葡萄种植专家Andy Beckstoffer在《旧金山纪事报》上所说，"这可能是我 50 年来记忆中特别好的一次。"加州2023年份葡萄酒的风味更接近加州20世纪90年代葡萄酒的经典风格：酒精度较低，浓郁优雅，口感均衡。

02　丰收背后的原因

　　究其原因，首先，得益于今年加州得天独厚的气候条件。冬季充足的降雨过滤掉了土壤中的盐分，使其恢复活力，葡萄藤得以健康生长；而春夏两季相较于往年的低温对酿造葡萄酒来说也是一件好事——凉爽的气温抑制了葡萄糖分的上升，这使酿造出来的葡萄酒拥有很好的酸度和适宜的酒精浓度。

　　而另一方面，今年加州酿造葡萄的生长期十分漫长，通常加州葡萄的采收时间在9月至10月初，而今年的采收工作在10月初才开始，在11月底完成采收的收尾工作。漫长的成熟期使葡萄的风味慢慢发展的同时，也有助于更好地展现加州各个产区的风土特征。此外，葡萄栽培团队对酿造葡萄及时进行调整，细致地给葡萄园间苗，也是实现作物平衡，以及在收获较晚的年份里促进葡萄成熟的关键。

03　加州相关产区收获概览

　　从产区来看，门多西诺、莱克和东纳帕的情况与以往相差不大，但其中门多西诺产区今年的低温和较长的成熟时间造就了优质的霞多丽的同时，持续的降雨也导致小西拉和仙粉黛等外皮柔软的葡萄品种受到损害；变化比较明显的是纳帕谷产区，这里的葡萄收获时间比往年晚了2-3周，产量增加的同时酿造葡萄鲜少有破损的现象，果皮完整，葡萄饱满，很好地保留了果实的酸度。

　　帕索罗布尔斯产区的葡萄因过于凉爽潮湿的气候遭受了白粉病、灰霉病等病害的侵袭，但当地酿酒师表示，今年该产区葡萄酒就总体而言，无论是产量还是质量都相较于2022年有了明显改善。

　　而对圣巴巴拉产区的葡萄酒生厂商们而言今年是葡萄酒“酸度的理想年份”——他们看到了Brix（白利度）升高的同时酸度下降，这样的规模之前是很少能实现的。此外，今年蒂梅丘拉谷的桑娇维塞看起来格外优异，用其酿造出的葡萄酒将会颇具“欧洲风格”。

04　困境与挑战

　　当然，酿造葡萄丰收的背后似乎也遇到了一些问题。首先，葡萄园内出人意料的高产量，使得葡萄园里采收和压榨工作变得繁重起来，所需要的时间比往年更长，且协调与酒庄的交货时间等相关工作也变得更复杂。

　　其次，加州葡萄酒行业相关人员认为，整个加州将有50-60万吨酿造葡萄不会被压榨，除了在葡萄园就废弃的葡萄以外，还有一个原因是如今整个葡萄酒行业处于低迷状态，葡萄酒市场处于买方市场，供过于求。因此葡萄酒行业的规模正在缩小，竞争也愈来越激烈。相关销售数据显示，现在消费者对于葡萄酒的购买持谨慎的态度，而葡萄酒销量的下降引起的库存积压可能会导致一些酒庄的破产，大家都不希望背负库存，而是希望现金流的最大化，所以不管是哪个价位的葡萄酒，都面临着挑战。

　　此外，该如何处理今年因为丰收而产生过剩的葡萄是也令生厂商们困扰，是留在葡萄藤上，还是压榨制酒，亦或是不压榨直接出售，这些都没有明确的答案。且由于加州大型酒庄的葡萄园内部过剩的葡萄都会流入市场，导致散装葡萄酒市场也受到了影响。

05　展望未来：充满潜力，抓住机遇

　　尽管如此，许多加州的葡萄酒商们仍然2023年份的加州葡萄酒充满潜力。除了令人惊喜的高产量以外，一方面也得益于该该产季得天独厚的气候条件所赋予加州葡萄酒独特、纯净、优雅的风味特征。

　　而另一方面，加州葡萄酒是在与国际上的葡萄酒、烈酒和啤酒竞争，这必然是一条比以往更加艰难复杂的道路，但机遇仍然存在，只要加州葡萄酒生产商们了解市场需求，根据当前市场状况做出决策，勇于创新，再加上2023年份加州葡萄酒优秀的高品质，定能让更多的人感受到加州葡萄酒的魅力！