本书原版作者历时八年对意大利普罗塞克优质法定产区“格蕾拉”葡萄及葡萄酒进行了细致而全面的“风土”研究和梳理，运用科学手段总结成文，其翔实的数据与科学的分析，别有雅趣的语言和引人入胜的内容，让人满怀敬意地推开了这扇充满诱惑的“风土之门”。

　　近年来，我们在谈及葡萄酒时总会或多或少、或深或浅地谈论到“风土”，而涉及的观点和结论大部分源自历史经验或是哲学遐思，有时会让人有一种堕入“玄学”之感。不过无数事实证明，风土对于某些在特定环境中生长的作物影响十分明显，这一点在酿酒葡萄的栽培中尤为显著，产区与气候、土壤、品种的重要联系是表达其风土特征的核心。

　　此书由中国科学院植物研究所代占武、范培格、梁振昌三位资深研究员编译，李绍华、李德美主审，中国农业大学出版社出版。它不仅是气候学、土壤学、葡萄与葡萄酒学等各个相关专业领域研究人员十分宝贵的参考资料，同样也是葡萄酒其他从业人员和爱好者深入了解该产区的重要资源，也将为葡萄酒人如何酿造出具有“中国风土特色”的葡萄酒提供范例。