产量是产品市场需求与消费意愿的重要体现。从总体上看，在消费增长尚未走出弱复苏，走上快车道的经济大环境下，除啤酒增长外，白酒、葡萄酒等酒种产量仍维持下行通道，尽管10月当月下降幅度有所收窄，但全年累计下降已成定势。行业最新发布的数据显示：2023年10月，中国规模以上企业白酒产量41.10万千升，同比增长2.50%；1-10月，规模以上企业白酒产量347.80万千升，同比下降7.70%；啤酒方面继续维持微弱增长，10月产量184.7万千升，同比增长0.4%；1-10月规模以上企业啤酒产量3180.4万千升，同比增长2.2%；10月，规模以上企业葡萄酒产量1.1万千升，同比下滑8.3%。前10个月规模以上企业葡萄酒产量11.1万千升，同比下滑14%，但环比趋势趋稳。近年来，酒类产量下降已令行业见怪不怪，产业结构的调整与产品的高端化趋势，使酒行业总体效益不降反升，并未受产量的影响，而在当下消费市场变弱的情况下，这种趋势是否面临挑战，需要顺势而为呢？

　　价格的变化，部分反映出消费主体的消费意愿与供需关系，为我们带来一些新的启示与思考。10月份，全国居民消费价格同比下降0.2%，环比下降0.1%，其中食品烟酒类价格同比下降2.1%，影响CPI（居民消费价格指数）下降约0.61个百分点；环比下降0.4%，影响CPI下降约0.12个百分点。

　　城市居民消费价格同比下降0.1%，农村下降0.5%；食品价格同比下降4.0%，非食品价格上涨0.7%；消费品价格下降1.1%，服务价格上涨1.2%。1--—10月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨了0.4%。

　　当月居民消费价格的下降反映出，特别是烟酒类价格的下降，反映出在消费相对集中的中秋、国庆长假期间，在消费动力不足的情况下，消费者购买意愿尚未恢复到疫情前水平，酒类流通领域的较长周期库存消化压力，也导致商家对终端市场的价格上涨缺乏信心与预期，这些都将对今年酒类价格的总体走势带来影响。

　　从行业总体销售的情况观察，至少到今年10月份，行业效益维持了合理的正增长，特别是在反映国民日常生活消费水平的快消品领域，保持了信心与活力。数据显示：今年10月份，我国社会消费品零售总额43333亿元，同比增长7.6%，其中城镇消费品零售额37479亿元，同比增长7.4%；乡村消费品零售额5854亿元，增长8.9%；前10个月，社会消费品零售总额385440亿元，同比增长6.9%，其中城镇消费品零售额333889亿元，同比增长6.8%；乡村消费品零售额51551亿元，增长7.6%。

　　在与酒类相关度较大的餐饮方面，10月份，餐饮收入4800亿元，增长17.1%。1-10月份，餐饮收入41905亿元，增长18.5%。10月份，烟酒类零售总额达458亿元，同比增长15.4%，前10个月烟酒类累计零售4489亿元人民币，与去年同期相比，增长10.3%。

　　当然，除了产量、价格、零售额及时反映消费市场，更重要的体现酒类市场阴晴的指标还是行业利润的表现。从今年前9个月的情况来看，第三季度工业生产企业的利润率已经成为转折的关键结点，前三季度酒饮料茶行业利润由上半年同比下降转为增长5.6%，加之10月份的各方数据综合，这也预示着下半年将有可能实现行业利润保持增长。

　　从总体上看，酒类行业产量继续下降，价格回涨乏力的情况下，零售总额维持了两位数的增长，体现出市场与商家坚持去库存，以价格换取市场与空间的做法已初见成效。

　　从产品价格与结构调整上看，尽管茅台已率先吹响了价格提升的号角，但毕竟今天的茅台价格已经不仅仅是酒类一个行业的标杆与信号，其影响无论对于同业者，还是消费市场的反响仍有待观察。《中国酒业》注意到，更多的厂商从自身实际出发，选择了理性看待这一涨价信号。

　　相信，随着年底的临近，消费的进一步活跃，通过厂商、行业组织与产业链上下各方的共同努力，一定会为接下来进一步优化产品结构与激活市场，保持利润增长，打下了良好的基础。