丘山仙岛，天赐风土

丘山仙岛，天赐风土

　　仙岛酒庄创办人龚国权先生和张立慧女士，夫妇二人立志要建立一个能够酿造出媲美世界顶级水准，同时兼具中国本土特色的葡萄酒精品酒庄，在来到蓬莱考察时，被丘山谷的魅力深深吸引，也被当地发展葡萄酒产业的决心所打动。

仙岛酒庄创办人龚国权先生和张立慧女士

　　张立慧回忆说：“我们找到这个地方，其实是机缘巧合。我先生是私募基金企业创始人和投资人。2008年，我跟随他赴山东省蓬莱市考察，正是这次偶然的机会让我们与山东蓬莱结下了不解之缘。考察期间，我们被丘山谷的魅力所折服，这里的生态环境非常好，我们觉得丘山谷的地理环境、气候、土壤等条件适合种植优质的酿酒葡萄，未来也可以媲美国际的精品葡萄酒产区。同时，我们也被当地政府发展葡萄酒精品酒庄集群产业的决心所打动。”

庄主张立慧介绍来蓬莱丘山谷建庄的初衷

　　2008年的蓬莱仙岛，温润的海风之下，是自然动人的丘山景致，仿佛人间仙境。而张立慧夫妇也在实际考察看中了蓬莱风土的无限潜力，同时当地政府提供投资建设葡萄酒庄的机会，张立慧说，“于是，我们就抱着试试看的心态，决定参与进来！”

可持续理念“自始而终”

酒庄依山而建，葡萄园呈梯田分布

　　源于对尊重当地风土文化的不懈承诺，仙岛酒庄始终强调有续环保，坚持可持续发展理念，在与大自然的和谐共处中酿造高品质的葡萄酒。酒庄聘请有合作能力的专家和员工向着共同的理念努力。酒庄选用了来自香港的专业建筑事务所，在尊重当地风土地貌的前提下，依照山势起伏的变化，设计了极具现代艺术风格的酿造工厂和酒庄别墅。此外，创立至今他们还聘请了分别来自本土、加拿大和新西兰的种植专家和资深酿酒师组成了专业团队，运用了先进技术管理葡萄园以及酿造葡萄酒。

　　“其实一开始，我们并没有把它当成一个商业项目。最初这里第一眼吸引我们的就是整体的原生态环境非常漂亮。所以，不管是种植、酿造、建筑，我们都践行可持续发展理念。最根本一点，我们不要去破坏它，尽管这样做可能成本会很高，但我们能够让丘山谷变得更漂亮，也和当地环境、社区实现共存发展。同时，与政府相关部门合作，带动当地生态发展，创造新的工作机会，吸引年轻人就业。既然来了，我们就要为当地做更多贡献。”张立慧介绍了酒庄坚持可持续发展的初衷。

仙岛酒庄根据地形规划了葡萄园的种植分布

　　据了解，在葡萄园建设之初，仙岛酒庄就尽可能地保持原山形地貌及土壤结构，开垦出191级的梯田，利用其中所保留的坡、边、沟、谷，成为天然的排水渠道，也让园中种类多样的植被继续自然生长。在自然资源利用和低碳运输上，也在积极践行。如利用自然杂草来保持行间的水土，减少流失；回收葡萄枝条和发酵皮渣等有机物质，发酵后作为有机养料；酒厂运用自然采光来减少耗电，使用重力供料系统减少耗能、选用轻型酒瓶……，可以说从种植到酿造到包装，整个环节都坚持可持续发展。

展丘山谷“纯净之味”

仙岛酒庄：一家将人文、艺术、生态融为一体的精品酒庄

　　仙岛园区葡萄种植面积仅有174亩，主要种植品丽珠、赤霞珠、美乐、霞多丽、小味儿多、丹魄、佳美娜七个国际葡萄品种。园区的葡萄园属于丘陵地，根据山形地貌，在保护葡萄园的土壤结构的前提下，开垦出约191块小地块。多个品种和不同地块的结合，不仅让调配工作变得更加有趣，也保证了酒庄能够生产出更复杂、有个性的葡萄酒。

健康饱满的霞多丽

　　仙岛酒庄尊重生态、自然，尽最大可能减少机械干预，坚持手工采摘、筛选；依据现有地势的自然梯度，将重力元素融入到从葡萄分拣到橡木桶陈年的酿造过程。此外，仙岛酒庄邀请到新西兰首席酿酒师Allen Hedgman，他非常善于运用天然原生酵母，尽管处理起来比用人工培育酵母难度高，但可以提高葡萄酒的最终品质，加上本地酿酒师岳秀超细心管理，更好给大众品尝完全属于丘山谷的味道。

　　2019年灌装的逸湖霞多丽高级干白葡萄酒，使用仙岛酒庄100%的霞多丽葡萄，利用天然原生酵母发酵而成。仙岛酒庄由此开创产区原生酵母酿造之先河，打出了酒庄的产品特色。选用最好的葡萄尝试原生酵母的酿造，这本身是一种大胆而又冒风险的尝试，同时也是源于对酒庄葡萄原料的品质自信。有趣的是，由于每个年份的气候不同，每年葡萄园中的原生酵母也会有所差异，这也赋予了原生酵母发酵葡萄酒特定的年份风味。而2023年，酒庄也开始了红葡萄品种的原生酵母尝试！

仙岛酒庄葡萄酒系列

　　从最初探寻适合的葡萄品种，到葡萄苗木的培植方法，再到2019年正式推出首款年份酒，到目前酒庄各类产品在内地、香港和国际上累计获得的70多个奖项，短短15年，仙岛酒庄发展成为了一家将人文、艺术、生态融为一体的精品酒庄。未来，仙岛酒庄将朝着打造百年精品酒庄的目标一直努力，通过种植和酿酒来呈现这片土地的故事！