榨季已有月余 只道年份寻常

长城华夏酒庄与碣石山

　　10月19日，恰逢中葡网团队受邀出席第24届河北秦皇岛（昌黎）葡萄酒节，我们所住的酒店距离长城华夏酒庄仅有3分钟左右车程，也是毗邻市区最近的酒庄之一。清晨时分，中葡网总编孙志军携无人机前往酒庄航拍碣石山葡园景色，恰逢酒庄正在采收赤霞珠。走访产区偶遇葡萄采收很是难得，因此我们欣然前往，也顺便了解长城华夏酒庄的新年份情况。

　　我们抵达酒庄时，由大叔、阿姨们组成的采收队正在赤霞珠13号地块里忙碌着。行间每隔一段距离摆放着一个采收筐，工人们手持剪刀，弓着腰或半蹲着熟练地将葡萄剪下，放入筐中。见我们在拍摄采收场景，大叔阿姨们热情地与我们拉起了家常，并耐心分享、传授采葡萄的技巧，如何分辨葡萄的成熟。

长城华夏酒庄赤霞珠

　　“这是收着新徒弟了呢？”一声地道的昌黎话，旁边的大叔凑过来跟我们开起了玩笑。一筐葡萄装满，有专人将葡萄树下的采收筐搬至地头统一摆放，等待车辆将葡萄集中运走。采收通常在清晨进行，葡萄果实经过一夜寒凉的“冰镇”有着极佳的新鲜度，是被采收的最佳时机。

葡萄丰收了！

　　在春季气温稳定回暖后，花期气温没有继续攀升，夏季连续两场冰雹让部分果实受影响，8月的连续降雨让葡萄园承受了病虫害防治压力。好在9月、10月天气转好，干燥、晴朗天气较多，使葡萄加快成熟。萌芽早、花期略晚，略显潮湿、气候多变的盛夏，干燥、晴朗的成熟期，共同构成了长城华夏酒庄2023年份的主旋律。

忙碌的采收现场

　　9月14日，长城华夏酒庄正式开启了2023年份的采收，采收时间较往年提前3-5天。霞多丽被率先采收，之后是美乐、西拉，直到10月中下旬，赤霞珠、马瑟兰采收姗姗来迟。葡萄果实有着令人满意的成熟度和健康度，唯一需要担心的是部分红色葡萄品种着色情况，晚熟的马瑟兰成为表现最好的品种之一。

坡地上的马瑟兰 守望碣石山风土

坡度高差明显的马瑟兰园

　　拾级而上，葡萄园两边的银杏树茂密而生，叶片正由绿转黄。微风徐徐，吹动着低处的晾甲湖波光粼粼。长城华夏酒庄就卧于碣石山下，承了第一瓶新工艺干红葡萄酒的魂和意，三十多年来一直是碣石山产区的领军企业。

　　站在新建的酒庄旅游体验中心巨幅落地窗前，很容易被山前的一片环形葡园所吸引驻足，这是华夏酒庄2018年新种植的马瑟兰单一园，面积约有30亩。

成熟的马瑟兰果穗

　　总酿酒师董宣介绍，这片马瑟兰园原是一片荒地，依山而建，葡萄园并非梯田，而是利用了山势原有坡度，高低差超过20米，坡度近40°。管理起来虽有难度，但也体现出了优异的品质。此时正值马瑟兰最后的成熟阶段，叶片开始泛红，葡萄果穗松散、果皮紫中透蓝，健康度良好。

　　长城华夏酒庄是国内最早对葡萄园进行分级管理的企业，并将葡园分级直接体现在酒款产品上，例如华夏A区、B区、小产区系列。如今，随着智慧化葡园管理系统在长城各酒庄的普及应用，让华夏酒庄葡萄园分级管理更加得心应手。每个地块土壤、气候数据通过采集器实时传输到手机、电脑上，种植师、酿酒师可根据每个阶段的情况做出相应的管理计划。

依山而建的环形葡园

　　我们还注意到，山上的葡萄园采取行间生草，山下的葡萄园则普遍不生草。董宣解释山上行间生草主要是为了保持水土，自然生草或者栽种苜蓿，定期旋耕保持草长10cm左右；山下葡萄园则控制生草来避免过高的行间湿度。

　　纵观长城华夏酒庄整年的葡萄园管理，出土埋土为半机械化，除草纯机械化进行，农药播施、修剪、采收则沿用更为精细的人工。人工均来自周边村庄，昌黎当地有着悠久的葡萄种植历史，当地居民对于葡萄种植也有着丰富经验，酒庄通过合作社很容易能找到老道的工人。不过人工短缺也是目前产区面临的一大问题，“采收是用工高峰期，葡萄园每天需要100人下地，但几乎没有年轻工人，多为60岁以上的老人，用工费约为100-130每人每天，并有逐年增长的趋势。

7号马瑟兰园栽植于2018年，砧木选用的是5BB

　　一圈转下来，太阳己渐升高，阳光和煦。蓝天白云，碧空如洗，远山清晰可见；层林尽染，满园红遍，与静默的典雅庄重的华夏酒庄交相辉映。自然和谐的秋色之中，丰收的颂歌迎来悠扬的尾声。