Peter Csizmadia-Honigh发言

国际葡萄酒趋势

　　女士们，先生们，下午好。今天，我很高兴也很荣幸地向大家介绍我对全球葡萄酒行业趋势的看法。我想首先带大家看一下葡萄酒生产和消费的演变，这样我们就能从商业角度有一个真实的了解。从这张幻灯片上的图表和统计数据中可以看到，国际葡萄与葡萄酒组织OIV的数据显示，除了几个高峰年份外，全球葡萄酒的产量在逐渐下降。总体数据显示，意大利、法国和西班牙三国仍在主导全球葡萄酒产量。

全球葡萄酒产量正处于下降或停滞

　　我们再来看看葡萄酒消费的演变，不幸的是，情况非常相似，自2017年以来逐渐减少。总的来说，我从全球葡萄酒市场的逐渐萎缩中得到的信息是，关注产品品质将越来越重要，不过葡萄酒生产商仍然面临着许多压力。

我们面对的挑战

　　我将从我们这个时代最大的挑战——可持续发展说起。葡萄酒作为一种农产品和食品，葡萄酒种植者越来越多地受到气候变化的影响——或者像一些人喜欢说的那样——我们人类制造的气候灾难。

　　想想过去两三年的新闻节目，我们常常见到高温和热浪的报道。气温记录已经被打破，这让人不禁思考，这种变化将如何塑造和影响葡萄酒的风格，例如，成熟的果味和更高的酒精度将越来越成为主导。当然，这也将促使葡萄酒生产商考虑他们种植的品种，并质疑历传统产区的传统品种是否仍然适合。

2023Decanter葡萄酒世界大赛现场

　　此外降雨量减少带来的挑战，曾经繁荣的葡萄种植区要么产量大幅下降，要么完全无法种植水果。然后是怪异的天气事件，最明显的是冰雹已经摧毁了不少欧洲的葡萄园，因为冰球越来越大，几分钟的风暴可以完全摧毁一个年份。

　　葡萄酒企业也在通过各种措施使之变得更加绿色环保，以提高可持续性。大家重点关注减少整个产业链的二氧化碳排放，酒厂对能源和水的使用，以及关注可持续的包装材料。然而，我们前面的路仍然很长。最后，还有关于葡萄酒作为一种酒精饮料的生产、销售以及消费的道德和社会问题，也在引起关注。联合国可持续发展目标在每一家规模庞大的葡萄酒企业中都越来越重要。

生产端与市场端的新变化

　　至于葡萄酒产品本身，我想强调几个最显著的趋势。虽然某些国际葡萄品种在20世纪90年代和21世纪初占据了主导地位，但在过去的15年里，各地的本土葡萄品种迅速崛起。

　　对产品真实性的追求不仅将人们的注意力转向了鲜为人知的品种，而且还让我们发现了小的葡萄酒产区或新兴酿酒国家已经进入了商业阶段。看看DWWA的亚洲葡萄酒类别：中国、印度、日本、泰国和印度尼西亚。这曾经是一个很小的类别，在早年与中东地区归为一类，现在亚洲是一个独立的评审小组，我们每年品鉴将近500款来自亚洲的葡萄酒。

Peter在活动现场品鉴中国葡萄酒

　　在全球葡萄酒领域，有大量的实验和大量的思想交流，促进了自然葡萄酒和橙酒等新类别的诞生。此外还有生产方法，包括使用格鲁吉亚的“克韦夫利”陶罐（kvevri），或者以市场为导向的生产配方，例如在葡萄酒中添加金粉或蓝色。我们还必须密切关注消费趋势，特别是随着Z世代消费者的崛起，以及所谓的低酒精度和无酒精葡萄酒。

　　此外，我还想强调一些影响全球葡萄酒市场的因素。随着通信技术的发展和葡萄酒教育课程的普及，我们看到社交媒体的应用变得越来越广泛，评论葡萄酒的群体也越来越大。葡萄酒评论不再是少数出版物的特权；但与此同时，葡萄酒写作的可靠性和质量也存在问题；而知名品牌通常会保证兼顾两者，Deacnter杂志仍然是世界各地读者的灯塔。

　　行业监管和对酒瓶内的产品日益增长的兴趣，促使所有葡萄酒生产商变得更加透明，并专注表达最终出现在酒杯里的产品。然而，葡萄酒的卖点往往不仅仅是杯中所装的产品，还包括其生产商或代言名人，例如澳大利亚歌手凯莉·米洛（Kylie Minogue）、美国影星安吉丽娜·朱莉（Angelina Jolie）和布拉德·皮特（Brad Pitt）。

　　最后，我们看到葡萄酒的风格也逐渐发生了转变，从丰满、厚重甚至过分夸张变得更加注重平衡与和谐。

　　非常感谢大家的聆听，我期待着与大家一起品尝中国葡萄酒。