2023年银色高地的采收于8月12日拉开序幕！作为一家拥有二十多个葡萄品种的酒庄，根据品种成熟的情况，采收陆陆续续要持续将近两个月。欢迎大家这段时间前来参观酒庄，体验田间采葡萄、吃葡萄的乐趣。
01
2023年份采收季气候速报
今年采收季开始的时间较去年有所推迟，原定周五（8月11日）开始的采收，因为周四中午突发暴雨，使得计划延迟到了周六。并且采收的品种也从丹菲特临时改为了受雨水影响更大的品种园里的白葡萄小品种们。
周四的暴雨一直下到了第二天早上，作为一家在贺兰山山脚下的酒庄，贺兰山上下大暴雨就预示着危险，雨水顺着山体流下汇集起来往下流，严重的情况下，山洪沟里的水会满得溢出来。因此，周四收到暴雨黄色预警后，酒庄严阵以待，持续关注雨水情况，时刻准备在酒窖门口加固沙袋以及准备撤离。幸运的是，夜里的雨并没有想象的那么大，到了周五下午，已经是艳阳高照。
虽然雨及时停了，也没有造成想象中的危害，但依旧对葡萄园影响不小。早上下完雨，又晒了一下午太阳的葡萄园，空气中的湿度特别大，也特别闷。这对葡萄来说是非常容易生病的环境，下雨之后的一段时间是病害高发期。经过观察和经验，发现白葡萄小品种撑不住了，出现烂果、开始起病害。考虑到种植面积较小，且葡萄接近成熟，病害也不好预防的情况下，提前采收是醉好的选择。
因此，酒庄决定在第二天，也就是8月12日，抢收白葡萄小品种。
02
采收日
★ 准备工作
1、往葡萄园里撒框
2、安排&联系工人
3、制定采收计划
... ...
★6:00 葡萄园
采收从早上6点开始。天气晴朗、太阳耀眼，一派生机勃勃的景象。如果不是脚下的泥土踩上去软软的，几乎看不出之前下过暴雨。
采收的地块叫品种园，是酒庄用来试种各种品种的一块地，因为这里的品种种植面积都不大，甚至一行就种植了好几个品种，所以将这些面积极少的品种称为小品种。当天采收了所有的白葡萄小品种，总共也就两三亩的面积。
长相思、卡拉奈尔、琼瑶浆、赛美容、黄麝香、雷司令、霞多丽（2筐）、包当。。。。。。
小品种的采收要格外费心。阿姨们将一串串葡萄剪下来放进筐里，由于品种园中，有的一行里面就有好几个品种，因此要区分开来装筐、在筐子上也要额外标记品种名称，葡萄园负责人也要格外细心并指导阿姨们采葡萄。
★12:00 装车
今年的第一次采收用了不到一天时间就完成了。早上的采收持续到了12点，采完的成筐葡萄就放在葡萄树旁，车开进来一路将筐子装车，然后直接拉到酿酒车间。下午葡萄园继续采收，而车间里的工作也开始了。
★14:00 车间
偷偷透露给你们，这次采收的小品种都将用于酿造2023年份的沙湖之月，可以期待一下两年后才能和大家见面的这款酒。
为了保证葡萄的新鲜度，从中午就开始进行分选和人工除梗的工作。从车上卸下成筐的葡萄，搭好分选台，工作就开始了。
两个人往分选台上倒葡萄，更多的人则站在台子两边，检查葡萄的状况，将不好的果实、杂物去除掉。分选台是个传送带装置，每批葡萄被筛选完，小伙伴们会按下传送启动按钮，健康的葡萄们就会顺着掉进台子尽头的筐里。
而这些被筛选过的成筐葡萄会被搬去给做人工除梗的小伙伴。
如果说分选更多是眼力活，那么人工除梗则更多的是体力活。将金属方格放在陶罐口上，将葡萄倒上去，不断用手来回揉搓挤压葡萄串，使葡萄破裂掉入罐中，同时将葡萄梗丢弃。开始做这项工作的时候还是非常治愈的，葡萄颗粒们在手掌中被压破裂开，果汁蹦出。但接连几个小时的重复劳动则需要责任心、耐心和很好的体力去坚持。
03
雨后——娇贵的黑皮诺生病了
★BD 508
上午一边在采收的同时，另一边就在给还在成熟期的黑皮诺喷洒BD508，用以防治真菌。前一天刚下过雨，对于黑皮诺来说是非常大的威胁，因此酒庄非常迅速地采取了应对措施。无人机携带20公斤的问荆草水对葡萄园黑皮诺的葡萄树分批多次进行喷洒。然而经过更仔细的观察，发现有些葡萄已经出现“流血”的症状，还有的已经感染上了灰霉菌。
★“流血”事件
流血是指葡萄皮破裂，流出像血一样的汁水。下雨后，葡萄树根系和树叶吸收大量水分，输送到果实里，果实水分迅速增多，从内部向外撑破葡萄皮，出现“流血”。香甜的汁水非常吸引果蝇，而果蝇脚上的真菌细菌经过果蝇飞来飞去，会传播到别的健康的葡萄上，从而危害其它完好的葡萄。
虽然发现的时候感染范围不算大，但完全无法排除之后的传染趋势，因此Emma决定立刻采取措施。作为一家生物动力法酒庄，干预手段非常有限，不能使用化学制剂，所以决定先通过物理手段，剪掉已经生病的葡萄，并修剪叶片以增加通风，从而加快下雨过后土壤、葡萄树及周围的水分蒸发。修剪的工作在下午就立即开展。此外，还在第二天喷洒天然制剂辅助杀菌。
★照顾“生病”的葡萄
作为一家生物动力法酒庄，对葡萄感染病虫害的认识也与众不同，充满着中医思想和人文关怀。在Emma看来，晒完太阳又淋雨的葡萄和人一样，会“生病”，会“发烧”。而喷洒BD508也不是像在给葡萄吃药丸，而是通过一种长期有效，但并非立竿见影的方式，告诉葡萄们：我们在关心你们呀，给你们喂点汤药，要快点好起来。以此传递一种能量、爱意和关怀。
经过这段时间的悉心照料，目前病害基本控制住了，损失并不大，黑皮诺预计8月下旬采收，狠狠期待这个娇贵脆弱又争气的“小家伙”。这段时间去酒庄参观的小伙伴有机会的话去看看他们呀。
今年的采收季才刚开始，之后的采收情况会继续和大家分享。当然，更欢迎大家亲自来体验！
我们一直在酒庄等你来。
