花样万千中国白

　　我们很早就开始了对中国本土白葡萄酒的探索，从中国酿酒师培训的白葡萄酒专题到五色海岸清饮节推广“中国白”，再到《中国葡萄酒地理》调查国内白葡萄品种、白葡萄酒的发展现状……我们一直期待能为习惯了“葡萄酒市场一片红”的消费者们带来“中国白”的小小震撼。

　　我们也很庆幸，在这一过程中结识了许多坚持种植白葡萄、酿造白葡萄酒，并把白葡萄酒当做核心产品的中国酒庄，也发现了许多既有特色又品质在线的白葡萄酒款。多元化的品种构成、天马行空的酿造工艺都是中国白葡萄酒不断赢得口碑的基础。

　　这一次，我们征集到8款“中国白”，产区跨越天南海北，品种更是丰富且有特色，除了“人见人爱”的霞多丽、贵人香外，还有龙眼、小芒森、水晶、玫瑰香等。当遇到滋味、食材多样的烟台烧烤，无疑一次舌尖上的盛宴。

王朝玫瑰香半干白葡萄酒

　　40多年的历史，标志性的莱茵绿瓶，一代人有关葡萄酒最初的记忆，王朝半干白就是这么经典。有着玫瑰花、水蜜桃、荔枝等清新果香，酸度适中，略带甜味的口感，余味中萦绕着一丝杏仁气息。一款百搭的佐餐酒，无论是烤五花还是烤海鲜，抑或是小凉菜，都能拿捏得住。并且还可以用作餐前酒，不高的酸度和丝丝甜感，冰透的王朝半干白绝对是炎热夏日激活味蕾的利器。

贺兰山特选霞多丽干白葡萄酒

　　来自保乐力加贺兰山酒庄的霞多丽一如既往稳定，有宁夏霞多丽果味浓郁、口感圆润的产区特点，矿物质感强、偏中上酸度让这款霞多丽显得丝滑却不失清爽，不愧为贺兰山东麓白葡萄酒标杆。搭配一些带点辣味烤肉、烤海肠、烤螺片上佳，细细咀嚼能激发海鲜中的鲜甜！

如闻贵人香2022干白葡萄酒

　　霞多丽和贵人香是宁夏最为常见的白葡萄品种，表现也是各有千秋、一时瑜亮。由独立酿酒师打磨的如闻贵人香采用了野生酵母发酵，有着柠檬、植物、米酒曲等气息，清新并些许复杂，入口矿物质感明显，复杂且有变化，野性十足。这样一款复杂且有个性的酒搭配上肉质鲜嫩的烤翅中、麻辣鲜咸的捞汁小蛤蜊不要太恰当。

安诺庄园臻酿干白葡萄酒2022

　　安诺酒庄8月12日刚刚上市的新年份酒，安诺酒庄采用小芒森酿造干白的先锋酒庄，包括新鲜果香和酒泥陈酿两种截然不同的风格。这款新鲜型小芒森干白透着凤梨、西柚、芒果等热带水果香气，并有蜜香、白杏花香气，香气雅致清新，且有海岸产区明亮的酸度，搭配烤瑶柱、黄瓜拌海米等偏咸口感的食物非常适宜。

云南红25年老树水晶干白葡萄酒2008

　　水晶葡萄自然酸度偏高，又属于芳香型品种，极适合做陈酿型干白。尽管已经有15年的陈酿时间，这款干白依旧有水晶葡萄独特的麝香香气，经过时间的沉淀逐渐发展成玫瑰糖、水果糖的甜美气息。水晶葡萄的独特个性使它未必会讨好所有人，但只要消费者有足够时间、耐心去了解它，也一定会在某个瞬间爱上它的。特殊的香气让水晶搭配食物颇为讲究，多加佐料的烤肉和鲜美的烤海肠应是它的绝配。

马丁酒庄珍藏甜白葡萄酒2021

　　如今在怀来坚持做龙眼白的酒庄着实不多了，而能把龙眼酿出新花样的马丁酒庄得算一个。从最基础的果香干白到过桶陈酿干白，从甜桃红再到甜白，马丁酒庄对于龙眼的风土探索从未止步。浅浅白色酒体，清新的植物类香气，淡淡白花香甜美愉悦，口感轻盈活泼，酸甜平衡。搭配口味清淡的烤瑶柱和海鲜疙瘩汤，以及餐后的慕斯甜点应是不错选择。

甘麓酒庄小芒森甜白葡萄酒2022

　　小芒森不仅在东部产区表现不错，最近几年在宁夏也是酿造浓郁甜白的上佳原料，晚熟、高抗性让小芒森在宁夏足以健康成熟，由青铜峡产区90后酿酒师梁宁酿造的甘麓酒庄小芒森甜白就深受许多甜渣党钟爱。果香馥郁芳香而又清爽，有着芒果、水蜜桃、凤梨、香梨、柠檬等水果香气，像是一大碗水果捞，搭配烤海鲜可，搭配提拉米苏蛋糕亦可。

冠颐酒庄茶葡萄酒

　　来自新疆和硕产区的一款加香葡萄酒，冠颐酒庄对贵人香进行了迟采处理，并加入绿茶共同发酵。闻香、入口都有一种淡淡的抹茶香气，甜美后有茶饮的清凉感。“琴棋书画诗酒花茶”被古人称为人生八雅，能把葡萄酒与茶相结合，不得不佩服中国酿酒师的独特灵感。如此清新雅致的一款甜酒搭配上烧烤摊上有名的“花生毛豆”，可谓是雅俗共赏了！