这些酒在圣巴巴拉的一家废水处理厂进行了处理，玻璃瓶则被回收利用。这起关于海藏葡萄酒的合法性和安全性问题的案件，引起人们关注。

　　500美元一瓶的海藏葡萄酒，居然不合法！

　　这批海藏葡萄酒属于Ocean Fathoms公司，该公司总部位于圣巴巴拉，该公司与酿酒师和葡萄园合作，生产海中陈酿葡萄酒，并以500美元一瓶的价格销售。该公司表示这些葡萄酒大多数产自当地，而起泡酒则来自法国。

　　据地区检察官办公室称，从2017年开始，Ocean Fathoms公司及其两位当事人就开始在环境敏感的圣巴巴拉海岸外一英里处投放成箱的葡萄酒。他们在将这些装有葡萄酒的板条箱投放在海底之前，并未能获得加州海岸委员会等相关机构的任何必要许可。

　　Ocean Fathoms公司最后承认了三项轻罪刑事指控，包括违反《水法》、将材料非法排放到美国水域、无照出售酒精饮料以及协助和教唆欺诈投资者。   

沉船香槟，让海藏酒兴起的契机

　　海藏葡萄酒并不是什么新鲜事物了。说起海藏酒的兴起，始于2010年。当时，一支探险队在波罗的海55米深的沉船上，发现了168瓶密封完好的香槟，这些酒在海底沉睡了170年，仍保持着年轻的状态，甚至还保留着一些气泡。

　　2012年，其中一瓶1839年份凯歌香槟拍出3万欧元的天价后，更是激发了人们追逐海藏葡萄酒利益的雄心。在刘慈欣的小说《三体》第二部中，男主角罗辑就对海藏香槟情有独钟，他将能够品尝到这样的美酒，作为成为面壁人之后的人生必做的事情之一。

　　短短十多年时间，从法国、西班牙、英国、南非、阿根廷到中国等，都已经有酒庄开始生产海藏葡萄酒。

　　2014年，一批凯歌香槟被酿酒师沉入波罗的海，投放海域和之前发现沉船的位置几乎一致。

西班牙克鲁索宝藏酒庄（Crusoe Treasure）的海底陈酿水下储藏量达2.5万瓶。

　　克罗地亚Edivo酒庄在海藏基础上还发展了海底游玩项目，允许人们潜至18米的水下自行寻宝打捞葡萄酒。

　　2017年，法国萡乐香槟（Leclerc Briant）推出了2012年份“海蓝海藏香槟，这款酒历经了14个月的海底陈酿，与此同时，还有4000瓶2016年份酒置于法国西北海岸水下60米处陈放。

　　最近，英国拉斯芬尼酒庄（Rathfinny）与挪威探险邮船运营商海达路德（Hurtigruten）合作， 把1700瓶Havets Bobler起泡酒沉入北冰洋34米深的海水中陈酿了六个月。

　　全世界还有许多这样的关于海藏葡萄酒的故事。

　　海藏酒在有些国家并不合法，存在安全和法律风险

　　虽然海藏葡萄酒很有噱头，但是在一些国家，这种酒并不合法。

　　2013年加州纳帕谷美拉酒庄（Mira）将48瓶赤霞珠葡萄酒沉到查尔斯顿港约18米深的海底陈酿3个月，成为美国第一家尝试海底陈酿的酒庄。然而，第二年美国酒精及烟草贸易管理局（TTB）就叫停了该酒庄的做法。

　　由于担心葡萄酒下海后，海水、洋流、潮汐等会给软木塞施加额外压力，将海水、污物推入瓶中，TTB在与FDA（美国食品药监局）协商后发布了一份咨文警告，并且自2015年起至今，美国就没批准过海藏酒的进出口及销售。

　　美国联邦食品和药物管理局认为海藏葡萄酒不适合人类饮用，因为它被浸泡在海洋中，可能已受到海水污染且这种葡萄酒也没有任何联邦政府批准的标签。

　　有专家认为，海底陈酿的优势在于，海洋拥有恒温、恒湿、无氧、避光等特点，通过水流、潮汐及海底产生的自然压力有助于起泡酒的储存。

　　有酒庄做过试验，将同样的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月，再将其沉入水下陈酿6个月。结果发现，海藏酒尝起来比实际年份更加成熟。

　　但是，水下陈酿也存在很多风险，比如一些软体动物，如章鱼、海胆有可能会进入，海水污染也是个问题。同时，将葡萄酒放入海中并打捞起来，都需要更高的成本。并且一些品质并不高的葡萄酒，在宣称进行过海藏之后，就卖出了超高的价格。

　　而在什么条件下，什么样的葡萄酒能在水下陈酿中获得最好的效果，仍在进一步探索中。