王抓柱

“新青年”回“乡”

　　王抓柱是山西乡宁本地人，他也是地地道道从农村走出来的高材生。2001年，他就读于山西农业大学林学院林学专业。学院立足山西，面向全国，服务国家生态文明建设和现代林业高效持续发展需求，近50年持续积淀，形成了林学与生态环境两类专业有机融合、优势互补，成为山西林业人才摇篮和科技创新高地。

　　王抓柱介绍，林学院主动对接社会需求，践行生态建设使命，服务林业有害生物防控，保障山西林草资源健康发展；服务山西城乡园林绿化全局战略，促进城乡人居环境协调发展。毕业后不久，他听说山西有位“煤老板”要在乡宁种葡萄、投资建酒庄。这一消息引起了他的注意。因为他也是地地道道的农村人，对家乡有很深感情。他心想，如果能为家乡发展贡献力量，也无愧家乡这片热土的养育和成就。从2007年加入戎子酒庄那刻起，他成功迈出了坚实的一步。

观察葡萄坐果期生长情况

　　王抓柱提到的“煤老板”就是戎子酒庄创始人张文泉。从煤老板到做酒庄，以及由酒庄延伸出来的文化旅游产业，这个转变是一个企业家的主动选择。根据国家提出的新能源建设目标，他一直在积极地寻找惠及农民的绿色产业。2006年，他果断调整了发展战略，萌生了“以工业投资农业、反哺农业”的想法。他认为，转型发展才是企业发展的长远之路，提出“巩固煤化、进军轻工业、培植区域新型产业”。

　　本着“做一瓶世界好酒”的愿景，他查阅了当地30年的气象资料，走访了相关的大专院校和科研院所，分析乡宁县城北垣的各个地块土层酸碱度、降水量、有机质含量等风土条件，最终他决定以发展酒庄为核心，创建山西戎子酒庄有限公司，率先探索由“黑”转“绿”带领农民共同致富的新路子，带动农民种植葡萄，打造葡萄种植、酿酒、葡萄酒文化旅游、农业休闲观光，以及山西特有的大院文化相融合的产业链条，实现对农民的精准扶贫。

葡萄园田间技术指导

　　“董事长也是土生土长的乡宁人，对黄土高原有天然的亲切感。2006年12月，他就着手酒庄筹建工作，招收相关专业人才。戎子酒庄位于山西乡宁县，我就是乡宁本地人，正好学的专业和葡萄园管理工作有联系，于是我就返回家乡，参与了酒庄筹建工作。在林学院学的林学、生物学、生态学的研究，对我葡萄的方病虫害方面及规划管理方面有很大的帮助。” 听王抓柱介绍与戎子酒庄的结缘，我们发现他无疑是幸运的，张文泉求贤若渴，相信专业人才酿美酒，而王抓柱如愿实现了“家门口”就业。

做一棵黄土塬上的葡萄苗

黄土高原上独具风格的戎子酒庄

　　山西是否适合种酿酒葡萄，能否酿出好酒？而想酿出好酒首先要种出好葡萄，尤其是酒庄酒。葡萄园的建立是葡萄种植和酿造的重要阶段，从葡萄园的位置、微气候、土壤结构、葡萄品种、种植密度乃至每一年的剪枝疏果都对葡萄的生长产生重要影响，最后葡萄的成熟度以及产量更决定了葡萄酒的品质，可谓环环相扣。2007年，戎子酒庄开始在乡宁县城北垣地区种植葡萄。继而2010年，酒庄又聘请法国顶级酿酒师让·克劳德·柏图(Jean-claude Berrouet) 先生担任酒庄首席酿酒师。这些重要时间节点都载入了戎子酒庄的发展历史。

与庄主张文泉，共同参观戎子文化馆

　　至今，戎子酒庄已栽培优质酿酒葡萄5800余亩，大小地块共计1600余，涉及9个村委22个自然村的近千户种植户。基地所在的地区属于黄土残塬梁峁区，其自然特征是：黄土较厚、沟深坡陡、塬与塬之间沟深达100～200米以上。残塬上层为新生代黄土和黄土物质覆盖。整个塬面呈东北高西南低缓倾斜，海拔高度950m～1350m之间。基地土壤质地为粘壤土与壤质粘土，是介于粘质土与砂质土之间的一种土壤质质土的优点，通气透水、保水保温性能都较好。

戎子酒庄地处吕梁山脉南端、黄河中游东岸的晋西黄土高原上

　　“土层厚（200米以上黄土层），利于根系下扎，吸收不同土层的营养物质。土壤保水能力比较强，全年管理不需要浇水。土壤质地细密，冬季埋土厚度小，工作量也小；垣面台地，通风好，相互之间形成天然隔离带，病害不会大规模蔓延，植保压力小；海拔高，光照好，葡萄着色好；昼夜温差大，利于糖度积累；成熟慢，生长期长，干物质积累足。”在王抓柱眼里，戎子酒庄有着适合酿酒葡萄种植的黄土高原小产区优势。

戎子酒庄葡萄基地海拔950m～1350m 

　　正是戎子酒庄将葡萄园视为酒庄的第一车间的理念，为酿造中国酒庄酒打下坚实的基础。王抓柱介绍，酒庄聘请中国农科院郑州果树研究所的葡萄专家孔庆山研究员为技术顾问，与来自法国的葡萄园艺师杰夫先生组成中西合璧的葡萄种植技术专家团队，还和西北农林科技大学葡萄酒学院、山西农大、北京农科院等大专院校和科研院所建立了合作关系。多年来，酒庄不断完善基地科学管理模式，确保酿酒原料生产。采取单臂篱架、水平式独龙蔓树形，实行限产措施；植保方案遵循绿色植保理念，严格按照绿色食品标准进行葡萄园管理，坚持“预防为主，综合防治”的原则，通过清园、合理负载、设置杀虫灯、抬高一道铁丝和加强新梢管理改善叶幕间微气候、施用有机肥增强树势等措施来预防病虫害发生。

戎子酒庄黄土窑洞酒窖

　　戎子葡萄基地采用“酒庄+合作社+农户”订单合同管理模式，组织所有酿酒葡萄种植户成立“乡宁县北垣葡萄种植专业合作社”，将葡萄基地划分成8个片区，每个片区派葡萄管理技术员1～2名，指导农户的生产管理。“但技术落实到位与否，和农户的沟通方法非常关键，这只能在日常工作中进行逐渐的摸索提高。作为技术人员，我必须经常到葡萄园进行观察，葡萄是最好的老师，特别是从业前三年，没有三年一线工作的积累沉淀，葡萄园管理工作会非常困难。但在充分掌握了当地的气候、风土后，慢慢又会逐渐的轻松起来，才能享受到工作的乐趣。” 王抓柱的一线经历告诉我们，葡萄种植就是一个不断探索和积累的过程，没有捷径可选。2021年，戎子酒庄种植师团队被评为中国酿酒葡萄优秀种植师团队！

让“戎子”成为最有特色的中国好酒

　　目前，戎子酒庄被授予国家级酿酒葡萄栽培标准化示范项目区并荣获首批“中国酒庄酒”商标。酒庄大力推进科技创新，以科技创新引领戎子高质量发展，获得了21项专利及3项科技成果。戎子酒庄首倡鲜酒并在中国葡萄酒的发展史上创造了新的里程碑。目前，公司主要产品以干红、干白和桃红为主，分为大戎子、戎子、小戎子、戎子鲜酒等四大系列，获得国内外136个奖项。2022年戎子酒庄研发了低醇葡萄酒、白兰地葡萄酒等产品，2023年正式投入了市场。

戎子酒庄东廒村葡萄园地块

　　目前各个产区都在摸索适合本产区的特色品种，戎子酒庄也不甘落后。王抓柱提到，近年来戎子酒庄在品种多元化和栽培管理上不断改进，但品种、品系的选择也需要科研单位的支持和配合。“2015年前，我们引进了17个品种，用十年时间选择了适合本地的7个品种。2022年开始，又引进了白玉霓、烟73、马尔贝克、小芒森、北玫五个品种，后期还会做一些品种的引进，希望选出能真正代表戎子产区风土的特色品种。此外，试验葡萄生长阶段不同时期花穗周围摘叶、葡萄行间自然生草。” 目前戎子酒庄主要品种有赤霞珠、品丽珠、马瑟兰、美乐、贵人香、霞多丽，其中赤霞珠、马瑟兰适宜性表现比较好。

　　随着全球气候变化，极端气候和灾害性天气发生概率在逐年加大。身为一线种植人，王抓柱见过各种“大风大浪”：2009年冬季雪灾、2010年春季倒春寒及大风、2013年特大冰雹、2016年7月份雨涝及冰雹灾害……而2023年又发生了春寒大雪冻害，这些无疑都给生产带来了不可抗拒的挑战。为了应对生长期雹灾危害，王抓柱提到，在当地气象部门配合下，戎子酒庄在葡萄园区增设了高射炮台，解除了雹灾风险。而倒春寒的问题，主要靠观察天气预报，组织农户在凌晨焚烧秸秆驱赶寒气，尽管效果不一定理想。

戎子酒庄种植师团队

　　而最让王抓柱担忧的还是人才储备问题。他指出，目前葡萄园种植户年龄偏大，70%在六十岁以上，照此发展下去，十年后，葡萄园管理工作肯定存在困难。不仅是葡萄园劳作人员年龄偏大，高校毕业生真正愿意到乡村、从事农业生产技术指导的人员也比较少。他寄希望于国家乡村振兴战略实施后，这一现状在未来能否有所改观。同时，他认为，产业的健康可持续发展，还要求种植人员接受市场的反馈，毕竟葡萄园管理最终是为葡萄酒服务的。在戎子酒庄，王抓柱带领的种植团队和缪成鹏主持的酿造团队，理念相通，只为做好有特色的产品。

　　随着中国国家实力进一步强大，人民生活水平的进一步提高，养老、医疗、住房、教育等制度的改善，00后的消费理念、生活理念、工作理念都会有彻底的变化，甚至颠覆。在王抓柱看来，慢生活、慢节奏会成为主流，葡萄酒正好成为重要的载体。未来，中国葡萄酒的消费市场会非常大。当中国消费者有了自信心后，便会对中国葡萄酒产生兴趣。为此，他强调说：“葡萄酒行业只要严守品质底线，做好自己的产品，消费者最终会认可国产葡萄酒的。但在黎明到来之前，有很多的企业会因为产能、品质、现金流等原因，也许熬不过去而退出历史舞台。”

戎子酒庄代表性酒款

　　成立16年以来，戎子酒庄已发展成为集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业。戎子酒庄酒也已蜚声海内外，销售市场覆盖国内重要市场并远销泰国、菲律宾、美国、德国、法国、北欧等多全球个国家。国际认可的背后，是智慧、汗水与文化交织的力量。戎子酒庄致力于酿造中国风格的葡萄酒，坚持铸造一个有中国梦的民族品牌，将中国葡萄酒文化发扬光大。“做一瓶世界好酒”，这是无上荣光，王抓柱说，为了实现这一酒庄梦想，唯有追赶、转型、超越，唯有全力以赴！