2023年Decanter世界葡萄酒大赛品评现场

在全球竞争中实现高品质发展

　　今年是Decanter世界葡萄酒大赛举办的第二十届，共有来自57个国家和地区的18,250款葡萄酒参加了本届赛事，比2022年增加了三个国家和地区，创下了规模之最！中国葡萄酒从十年前仅仅11枚奖牌，到今年的274枚奖牌，且其中三分之一（92款）取得了90分及以上的好成绩，可以说大赛一路见证了中国葡萄酒品质的提升。

　　参与这样全球化的专业赛事，对中国酒厂来说品质是基石。产品品质及风格是否与国际接轨，一赛便知。在这方面，龙头企业张裕可以说起到了行业引领作用。近几年，张裕公司的产品品质及风格明显有了调整。

张裕公司董事长周洪江

　　2021年赛事，中国干白葡萄酒首夺“白金”，获最高奖的便是张裕爱斐堡国际酒庄A8霞多丽2018年份。大赛评审认为其“浑厚而优雅”，尤其赞赏其橡木桶的运用：“以柠檬、青柠和轻盈的花香打底，青木瓜、芒果、黄油以及白桃的风味，橡木味更像是旁观者，而不是主角”。由此可见，酿酒师们开始与消费市场互动，不再一味追求（过度的）橡木风味，而这一风格的调整也获得了赛事评委的赞赏。而在今年的赛事中，在中国9款获金奖的葡萄酒中，烟台张裕卡斯特酒庄更是一举摘得“双金”奖，其中卡斯特酒庄花开富贵珍藏级干红葡萄酒2019是得分最高（96分）的三款葡萄酒之一，卡斯特酒庄特选级蛇龙珠干红葡萄酒2019获95分。

　　通过近几年赛事，不难发现，张裕公司正持续稳定地输出高品质的酒庄酒。在近日张裕公司举行的2022年度股东大会和投资者交流会上，董事长周洪江也提到，“首先把质量放在第一位，这个质量不是关起门来的质量，一定是打开门的，一定是跟竞品来比的。而质量一定要秉承一个长期的匠心精神，公司一定是以消费者为导向。”而年度内张裕提出的寻求创新突破的五个事项，其中之一是加快推动工艺及新产品的创新，而且要成立一个完全创新的单元，从口味研究开始，研究中国年轻人喜欢的口味。

以特色、多样化呈现风土之魅

甘肃天水曦谷酒庄黑比诺葡萄园

　　历届Decanter赛事，经典的国际葡萄品种如霞多丽、赤霞珠持续稳定输出高品质的酒款。今年获得95分及以上的干红葡萄酒，不仅采用常见国际品种如赤霞珠和西拉酿造，还有两款来自山东的蛇龙珠，新疆则带来一款马瑟兰以及一款沙布拉维。在获得90分到94分的酒款中，品丽珠、慕合怀特、马尔贝克也呈现了它们在中国各产区的酿酒潜力。由此可见，中国酒庄在多元化品种尝试过程中不断取得新突破，新兴特色小品种也给产业发展带来新机遇和活力。

　　鉴于消费者丰富的口感需求，新疆天塞酒庄不断进行多元品种酿造。白葡萄品种包括霞多丽、贵人香、玫瑰香，小芒森等；红葡萄品种包括美乐、品丽珠、西拉、马瑟兰、赤霞珠、马尔贝克、小味儿多，并试验摩尔多瓦新品种。本次赛事上，天塞酒庄的天塞特别珍藏马瑟兰干红葡萄酒2017、天塞T50西拉干红葡萄酒2020，以95分的成绩，双获金奖。酒庄遵循“种酿”结合的理念做精品酒，根据多年种植表现、结合葡萄长势以及风味物质的表现，天塞酒庄对不同葡园地块提前进行划分并提前预设目标。持续两个月监测葡萄成熟度，充分把控葡萄长势及风味物质表现，同时加强分选力度，榨汁分选方式因品种而异。酒庄明星品种霞多丽、马瑟兰精细发酵调配，每个环节精益求精，终成明星大单品！

宁夏海悦仁和酒庄葡萄园

　　更多的中国精品酒庄在探索适合产区风土的特色品种上持续发力，成功推出的单品种酒款屡次上榜，诸如以沙布拉维为代表的吐鲁番蒲昌酒庄，以品丽珠为特色的蓬莱龙亭酒庄、新疆乡都酒业，以龙眼为特色的河北怀来张家口长城酿造（集团）有限责任公司，以云中舞为特色的云南红酒庄，也有一批精品酒庄的试验新品种获得了认可，诸如宁夏贺兰晴雪酒庄的小脚丫马尔贝克干红葡萄酒2019一举摘得银奖。更有一批产区新秀通过特色品种成功在赛事上突围，同时这也不失为一种生存之道。宁夏放思酒庄拜夏单一园品丽珠干红葡萄酒2019、宁夏西班酒庄的西班-壹号干红葡萄酒2021（丹魄）、宁夏海悦仁和酒庄的一山一水马尔贝克干红葡萄酒2020、甘肃夏博岚庄园的幕合怀特干红葡萄酒2021以及甘肃曦谷酒庄的曦谷2020、阳湾2020（两款黑比诺）都分获银奖。

海悦仁和酒庄马尔贝克

　　在小酒庄众多的宁夏贺兰山东麓产区，海悦仁和酒庄在建园时就寻求特色品种的差异化之路，种植了马尔贝克、马瑟兰、黑比诺品种。作为在金山国际葡萄种植示范区的拓荒者，这不得不说是大胆的尝试，真是“无知者无畏”。得益于金山小产区独特的小气候风土条件，这些特色品种也成就了酒庄如今的发展。2018年西班酒庄来到鸽子山开荒种植，从西班牙里奥哈产区引进丹魄品种，而这一品种在宁夏产区香气非常外放，甜美度更高，口感更为细腻。而夏博岚酒庄的幕合怀特也是从法国引进到甘肃民勤种植表现不错的品种之一。

后记

　　疫情发展的三年，中国葡萄酒行业在深度调整中历经了前所未有的挑战。后疫情时代，行业发展机遇与挑战并存。2023年作为疫情开放的第一年，今年Decanter世界葡萄酒大赛可以说是对目前行业发展的一次真实的“检阅”，龙头企业的行业地位更巩固，而更多精品小酒庄的崛起给产业发展带来新生力量。当然，一款好酒的诞生需要天时地利人和，需要从业者有更多的耐心，从葡萄种植、酿造、直至产品问世、销售及推广，各阶段仍要下更多功夫。