5月13日，一场邂逅蒲昌酒庄奇妙风土的专场品鉴会在烟台佳酿酒窖举行，来自烟台周边的资深酒友们品鉴了9款蒲昌酒庄代表佳作，共同感受地理、历史、人文交织而成的自然之美。今年恰逢Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA)二十周年，许多像蒲昌酒庄一样的中国精品酒庄在这个舞台上脱颖而出，展现出独具个性的中国风土，代表着中国葡萄酒行业的发展方向。
品鉴会由中国葡萄酒信息网记者李凌峰主持并带领现场嘉宾品鉴
吐鲁番 地理教科书般的存在
品鉴会伊始，中国葡萄酒信息网总编孙志军以《发现葡萄酒的地理价值》为开篇，阐述了地理与葡萄酒之间千丝万缕的。孙志军指出，地理对葡萄酒风味的影响是可感知的，并具有稀缺性和唯一性，地理位置、地形地貌、土壤地质以及地方人文无不是影响酿酒葡萄生长、葡萄酒风格形成的重要因素。
吐鲁番产区历史悠久、人文资源丰富，且是贯通南疆、北疆的重要交通枢纽，更兼有交河故城、高昌古城、柏孜克里克千佛洞、葡萄沟、火焰山等诸多旅游名胜。吐鲁番也是新疆四大葡萄酒产区之一，下辖的高昌、托克逊、鄯善均有广袤葡萄园分布和知名葡萄品牌。
火焰山、达坂城、沙漠与绿洲，都是吐鲁番盆地独特且重要的地理要素
天山山脉的围限，盆地中火焰山的隆起横亘以及达坂城至吐鲁番的三十里风区、百里风区，这些地理要素最终形成了长光照、高温干燥、风力强劲等气候条件，都赋予了蒲昌酒庄葡萄园适宜、健康的生长环境，再加上坎儿井、小棚架架型、有机种植、手工采收筛选、环保低硫自然等独有的耕种、酿造习惯，最终成就了蒲昌酒庄佳酿的斑斓风采。
坎儿井引水灌溉
独特的小棚架架型
在介绍中，孙志军还着重分享了沙布拉维、白羽两个品种的在国际上的发展情况。这两个原产于格鲁吉亚的古老品种在蒲昌酒庄表现极为出色，在当地均有超过30年的种植历史，见证了蒲昌酒庄所在的红柳河园艺场的历史，更展现出它们在中国土地上的风土潜力。
品种、地块、年份的差异化体验
红柳河园艺场七队
红柳河园艺场五队
一万泉
蒲昌酒庄在吐鲁番东天山山脉冲积扇坡地上拥有红柳河园艺场七队（500米）、五队（650米）以及一万泉（1200米）三个重要地块。三个地块之间土壤、栽种品种、生长周期都有明显差异，低海拔的高热与高海拔的冷凉都真实反映在葡萄酒中，孕育了奇妙、多元的风味差异。
蒲昌酒庄采收场景
年份同样是影响葡萄酒品质与风味的重要因素，所以我们精心挑选了每个品种不同年份，时间跨度从2015年至2020年。尽管吐鲁番地处干热盆地气候，每年的整体气候差异不大，但大陆气候常见的暴雨、冰雹、霜冻等极端天气，以及过去三年因为疫情带来的采收压力还是会或多或少对年份产生影响。这种气候带来的不确定性往往会影响酒庄技术团队的酿造方案，也会带来丰富的故事和惊喜的体验，这便是葡萄酒独有的魅力所在吧！
DWWA见证蒲昌酒庄的成长
Decanter世界葡萄酒大赛现场
2023年，迎来二十周年纪念的Decanter世界葡萄酒大赛参赛数量再次打破纪录，共迎来了全世界59个国家超过18,500款参赛葡萄酒，成为赛史上规模最大的一届。因其覆盖面广、公正权威，堪称世界上规模最大、最具影响力的葡萄酒赛事。2023年DWWA的评审阵容更加豪华：来自全世界31个国家的250位国际葡萄酒专家齐聚伦敦，其中包括53位葡萄酒大师和19位侍酒大师，确保每一款酒得到最真实、最公正的评价，让我们共同期待中国葡萄酒的最佳表现。
“小品种”大有可为
蒲昌酒庄代表酒款
参与本次品鉴会的酒友们身份多样，有资深的葡萄酒爱好者，有初涉葡萄酒不久的素人小白，也有葡萄酒行业从业者，大家对每一款酒的看法和见解也不尽相同，但通过这次品鉴可以看出，蒲昌酒庄对小众品种的研究积累了丰富的经验，这些在国内较为罕见酿酒葡萄品种，带来的不仅是认知上的新鲜感，更是一次充满魅力的味觉之旅。
蒲昌酒庄品鉴会
白羽
蒲昌酒庄白羽干白2018、2019、2020
蒲昌酒庄的白羽全部种植在海拔1200米的一万泉葡萄园，高海拔冲积扇土壤中有着丰富的戈壁砾石，每年直至9月初才进行采收，是较为晚熟的白色品种。白羽给大家留下最深刻的印象是三个年份始终保持着新鲜的绿色调，并有着愉悦活泼的酸度，这对于新疆白葡萄酒是至关重要的，在砾石占比较高土壤中生长的白羽展现了标志性极强的矿物质感，鲜咸风味明显。白羽本身并不是一个芳香品种，但贵人香的加入带来了更多复杂的花果香和柔和的口感，让整款酒表现得更为平衡协调。
白羽
2020年蒲昌酒庄在采收期遭遇疫情挑战，一定程度上延迟了采收的时间，酒庄针对特殊年份调整了酿造工艺，采用了大橡木桶发酵和增加旧桶陈酿和不锈钢罐陈酿的比例，尽管这一年份的白羽酒精度有所升高，但仍充满活力和清新感。在此也鸣谢酒友周波友情提供的2019年份白羽，让我们得以完成一次白羽干白的垂直品鉴。
柔丁香
蒲昌酒庄亚尔香干白2017、2018
柔丁香是吐鲁番当地极为独特且广泛种植的品种，据说是亚历山大麝香葡萄与野葡萄杂交后的变种，蒲昌酒庄柔丁香种植在500-650米两处低海拔地块，7月底8月初便可以采收。既可以用来酿造甜白，也可以酿造干白。
柔丁香
2017是一个相对温和的年份，在六月初有连续阴雨天气；2018年份则保持着全年炎热高温。蒲昌酒庄亚尔香颜色呈深金色，有着麝香葡萄特征强烈的花香、蜜香，口感饱满、丰富。2017年份香气更加舒展奔放，2018年份则显得些许内敛。柔丁香干白和雷司令干白一样，也是可以陈酿的干白类型，12个月的橡木桶陈酿带来了烤坚果、太妃糖香气。有点耐心醒酒，或者稍微提升侍酒温度，会有更复杂更优雅的香气表现。
北醇
蒲昌酒庄北醇干红2015、2016
蒲昌一直以来都致力于中国本土品种研发，北醇就是其中之一，该品种由东北山葡萄与玫瑰香杂交培育而成，具有极强的抗寒抗病能力，在蒲昌酒庄不需要埋土越冬，主要栽种于红柳河园艺场五队。对于北醇的香气，有些人喜欢，有些人无感，或许这是目前山葡萄以及其为亲本的杂交品种面临的尴尬困境，但我们认为这是长久以来消费者受国际品种口感影响所致，葡萄酒本就是一个开放而包容的世界，山葡萄及其杂交品种多元化的风味表现值得更多的肯定。
北醇
2015年是蒲昌酒庄一个具有挑战的年份，凉爽的春天过后是六七月的高温夏日，中间夹杂着冷空气突袭和阴雨天气，使葡萄成熟度存在差异，酒庄为此制定了更精细的采摘方案，并在酿造中有意控制酒精度，北醇在发酵后继续带皮浸渍15天以保障颜色稳定。2016年则是炎热高温年份，高酒精度、高成熟度。所以在最终表现上，2015年由于带皮浸渍颜色甚至要比2016年更深邃，红果香、玫瑰花香交织，并带有一丝植物香气，有果脯、蜜饯、香料等甜香，24个月漫长的橡木陈酿则带来的雪松、可可气息。
沙布拉维
蒲昌酒庄沙布拉维2017
沙布拉维格鲁吉亚语的意思是“染料”，其果皮果肉均为红色，它的这种特性也使其能够酿出颜色深邃的葡萄酒，这种葡萄酒酸度高且风味强劲，并带有多汁熟水果的香气。
沙布拉维
蒲昌酒庄的沙布拉维栽种于海拔650、1200米两个地块，总面积104亩，尤以高海拔地块表现最佳，最晚可以推迟到9月上旬采收。2017年温和的气候让沙布拉维具有较好的酸度，并散发着浓郁的红樱桃、蓝莓甚至桑葚香气，这款沙布拉维经历50%12个月橡木桶、50%24个月橡木桶陈酿，丰富的烘烤黑巧香气，饱满、多汁的口感，单宁成熟细腻且柔软，都是这款酒的闪光点。
赤霞珠
蒲昌酒庄赤霞珠2017
赤霞珠在蒲昌酒庄也有少量种植，面积约有60亩，分在酒庄旁的红柳河园艺场七队，这里3月上旬即可开始出土，5月初开花，6月下旬转色，8月底即可采收，比同纬度其他产区的赤霞珠物候期至少早1个月有余。
赤霞珠
蒲昌酒庄的赤霞珠带有典型的旧世界葡萄酒风韵，50%的法桶18个月的陈酿，2017年的赤霞珠虽然颜色已经趋近浅石榴红色，但酒体依然坚实未显一丝疲态，黑莓、吐鲁番特有的梭梭葡萄干、沙枣等香气，酒体适中，口感清新，回味悠长，在品鉴现场深受法国友人的认可。
蒲昌酒庄团队
蒲昌酒庄榨季
5个不同品种，5个不同年份，坎儿井中的冰雪融水，火焰山上的烈日骄阳，从达坂城吹来的烈风阵阵，“冰、火、风”交织在蒲昌酒庄的葡萄园里，成就了晶莹的葡萄果实，自然派的酿造理念将葡萄酒本真本味呈现出来，都堪称是地理与葡萄酒融合的完美佳作！不过，这也只是蒲昌酒庄十余年来在风土探索中的冰山一角，关于蒲昌酒庄的更多故事，敬请期待不久将出版的葡萄酒风土大作《中国葡萄酒地理》。