为期4天的期酒周从24日正式开幕，据波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux，简称UGC）的报告显示，共有6000名参与者注册了今年的期酒品鉴活动，今年的期酒周似乎会格外繁忙。

　　此前就有国内进口商表示，过去3年因为疫情的原因，只能品尝外商邮寄的名庄酒的样品，但始终比不上实地考察品鉴的结果。所以他们早已准备好重回期酒周，中国进口商的积极报名势必也会今年期酒周的壮大贡献了一份力量。

　　对未知佳酿期待的心情，成就了在大家心目中波尔多期酒的独特魅力。每年刷屏春天的期酒品鉴周对波尔多来说是一次很好的营销活动，能够发挥其在市场上的活跃度和吸引力。

　　而对大多数参加者来说，能够品鉴2022年份的葡萄酒桶装样品，也是第一次有机会重新审视波尔多最新年份的葡萄酒品质。

　　我很喜欢英国酒评家Jamie Goode对期酒的描述，他劝告人们将所品鉴的桶装样品“想象成交友网站的简介，你还没有见到对方的真实面貌，这就像Tinder或Bumble这类社交网站上个人简介：以一种讨人喜欢的方式呈现，旨在引起人们的兴趣。但这些都不是成品酒。它们可能尝起来像最终装瓶的葡萄酒，也可能尝起来不像。”

　　简单的说，期酒是一种预售制度：当葡萄酒还在橡木桶中熟化的时候，通过专业渠道，预先买下葡萄酒。

　　由于葡萄酒酿造到装瓶上市往往需要两年左右的时间，许多酒庄为了减轻流动资金的压力，会预售部分葡萄酒。期酒诞生的历史非常有趣：二战后，全球经济一片萧条，波尔多也难逃厄运，诸多酒庄被毁，加上法郎持续贬值，由于资金的匮乏，一度陷入运转困难的境地。

　　为了解决这个问题，波尔多的酒商们提议，让酒庄以略低的价格提前卖出一部分酒，这样就有现金回流。虽然那时的酒商们拥有定价的主动权，但即便如此，酒庄仍然乐意提前获得资金，维持下一年的运转，这便是最初的期酒体系。

　　随后，酒庄根据这些评价会发布期酒价格，以期货的形式、按照配额制卖出部分当年的葡萄酒给酒商。随后，酒商再卖给其它下一级分销商。

　　波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间商或酒商打交道，新的买主很难拿到配额，所以个人是很难直接购买到期酒的。

　　在国外，知名的酒商包括英国酒商BBR（Berry Bros. &Rudd）；在国内，也有很多知名酒企涉猎期酒业务，可与之直接购买。

　　对酒庄而言，通过将期酒售出，可以有效地将较差年份的风险降至最低。如果没有期酒体系，酒庄在较差年份的葡萄酒可能很难销售或者只能以较低的价格售出。

　　波尔多近年的分析报告预估，每年期酒销售规模大约在12.5亿美元到16亿美元左右，期酒机制对酒庄加速资金回笼有相当重大的意义。也正因为如此，酒庄每年期酒定价都谨慎十足，不但要分析国际市场的行情，也要紧盯各位邻居的报价，而一级庄和那些标杆酒庄的价格更是大家锁定的参考对象，所以每年期酒的价格都是分批报出来。

　　当然，现在评判2022年期酒的价格走势为时尚早，但大家似乎都已默认价格肯定会上涨，因为生产成本在涨，酒瓶、酒塞等物料价格在涨，电费价格也都在涨价。骑士庄园(Domaine de Chevalier)的Olivier Bernard预测，2022年份期酒的价格必须上涨10%，才能平衡酒庄在前两年交的利息。市场或许能够接受这个涨幅，但如果超过10%就不一定了。

　　Wine Searcher发文称，2022年份期酒产量不大，但品质很好，葡萄酒风格也很吸引。雄狮酒庄(Chateau Léoville Poyferré)的酒窖管理人Sara Lecomte Cuvelier表示：“我从1982年起就一直从事葡萄酒工作，但我从来没有见过这样的年份——葡萄酒很有力量，酒体强劲，酒精度、集中度以及酸度都非常好。雄狮酒庄2003年份和2009年份已经很不错了，但2022年份的风格和这2个年份是完全不同的。”

　　酒评家们的分数可以在很大程度上影响酒庄的发行价格。一旦品尝结束，酒评家们就给出他们的分数，并发布了他们的品鉴笔记，随后销售活动将开始，定价将成为整个期酒品鉴周最终极的问题。

　　然而，在分数膨胀的时代，唯一有用的分数是价格合理的葡萄酒的高分，自从罗伯特·帕克从《葡萄酒倡导者》退休后，酒评家的圈子变得更加分散，这也使得波尔多期酒的定价变得越来越具有挑战性。

　　对于酒商而言，成功的期酒购买可以降低购酒成本。

　　而对消费者而言，参与期酒交易的大多是高端葡萄酒，那么就意味着消费者只需提前支付即可用更低的价格买下这些稀缺并有升值空间的优质酒，而且可以确定葡萄酒来源，买得更加放心。

　　当然，期酒也蕴藏了很多风险，如酒质的变化，价格和市场的走势以及汇率的变化等，这些都是不确定因素，因此在期酒的投资上还需谨慎选择。

　　如果你是首次前往波尔多参加期酒品鉴，或未来计划参加。以下是参加波尔多期酒需要注意的一些基本事项。

△波尔多的快乐酒庄主们似乎已经迫不及待地欢迎6000名买家和酒评家走进他们的大门。

　　1.适宜的着装。期酒周期间，酒庄的首要任务是欢迎专业的贸易买家和酒评家品尝，无论他们的着装如何。然而，尽管不再一定所有的庄园主都是贵族，但这种关系仍然让人联想起受邀者进入的是以往的贵族住宅，所以稍微正式的着装似乎更为适宜。因为你遇到的城堡主的着装很可能相对正式 - 男人穿着西装打领带。如果你被邀请在城堡用餐，也许可以和他们核实一下这个场合的正式/休闲程度。

　　2. 租车。不要低估参加期酒品尝会所需的距离。从圣埃斯泰夫到波尔多可能需要一个多小时（在高峰时段，波尔多的交通也可能是一场噩梦）。虽然出租车/优步可以把你送到一个庄园，但回来可能会很困难，理想的做法是自己驾车前往。

　　3.使用谷歌地图规划行程。谷歌地区是一个非常宝贵的工具，它可以为你提供庄园之间的路线和时间安排——确保您的手机上有GPS定位路线。

　　4. 提前安排预约。UGC主办的品酒会将展示所有主要子产区的各种葡萄酒，但许多卓有名气的庄园并不会出席。为了完整你的期酒周，建议提前查看UGC品鉴会的庄园名单，然后安排同一地区其他庄园的预约时间。由于今年前往波尔多品鉴的人数甚多，一些顶级庄园的预约可能所剩无几。所以，提前预订是极为明智。

　　5.提前发邮件注明身份。大多数庄园的网站上都有电子邮件的联系方式。当要求预约时，你需要给酒庄发一封简短的电子邮件，解释你是以买家或记者的身份参加的——确保他们知道你是一个真正的葡萄酒专业人士，而不仅仅是一个热爱葡萄酒的游客，并询问你是否可以预约。

　　最后，祝你有一个快乐充实的期酒品鉴旅程。