2023年宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄适宜出土期预测及园区管理建议

　　3月22日，宁夏葡萄气象服务中心、贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会共同发布了《2023年宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄适宜出土预测及园区管理建议》，建议指出2023年同期平均温度较往年高1℃左右，出土期与往年接近。贺兰产区3月25日~4月8日，永宁产区3月27日~4月15日，西夏产区3月28日~4月11日，青铜峡3月28日~4月16日，大武口产区在4月5日~4月18日。

贺兰山东麓出土展藤 图片来源：银川发布

　　在宁夏，通常地势高、砾石土壤、早熟品种、面积大的葡萄园会早出土，地势低、粘性土壤、晚熟品种、面积小（300~500亩）的葡萄园建议晚出土。葡萄园后要及时清土，绑蔓上架，灌足萌芽水，并喷洒石硫合剂防治病虫害。每年的霜冻防御也是出土后的重点工作，今年4月1-3日已出现降温天气，好在葡萄大多未发芽，未有严重影响；但4月15-16日还将有一次降温天气，此时葡萄将开始萌芽，易遭受霜冻影响，需及时采取熏烟、灌水、覆盖、加热等措施进行预防。

　　中葡网也就宁夏多家葡萄酒企业的出土情况进行了调查，看看今年出土展藤季贺兰山东麓产区都有哪些新变化。

长城天赋酒庄

产区：永宁

出土时间：3月18日-4月16日

长城天赋酒庄葡萄园出土中

　　3月10日之后，宁夏气温逐步回升，最低气温稳定至6-7℃，最高温度达20℃以上，地温稳定在12-13度，气候适合葡萄出土。随着山杏开花，海棠发芽，位于永宁西北的长城天赋酒庄葡萄园开始了出土展藤工作。

　　长城天赋酒庄自3月18日开始出土，预计出土时间持续至4月16日左右。期间气候平稳，偶尔有2-3天大风天气，影响不大。4月5日有降温天气，最低温度降至-3℃,4月6日气温回升，葡萄此时尚未发芽，降温天气未造成影响。

人工出土上架

　　长城天赋酒庄的出土工作是机械开路、人工辅助，在出土前5天左右机械拖拉机把表层覆土刮走，随后人工入场出土，并进行滴灌设施检修，出土3天后进行24小时滴水春灌，目前葡萄正处于树液流动期，芽孢开始萌动，第二次浇灌预计要在4月25日左右，同时进行有机肥的播施。

　　每年的出土工作是用工紧张期，每天需150-180人参与出土工作，用工费用约150-200元/人/天。葡萄出土后随即上架，近几年酒庄在葡萄园管理设备、工具、材料方面多有更新，例如出土的双面犁，绑枝采用的麻绳和手持绑蔓机，极大提高了工作效率。

张裕龙谕酒庄

产区：银川&青铜峡

出土时间：3月30日-4月15日

龙谕酒庄葡萄园

　　张裕龙谕酒庄自3月30日开始机械刮土，4月1日开始人工出土，预计持续到4月15日。4月3日前，气温在6-20℃左右；4月3日，连续两天小雨，气温降至-3℃，随后气温缓慢回升；4月10日，恢复至6-20℃，出现大风天气，后期气温波动较大，高温达到26-28℃，风天较多。2023年龙谕酒庄出土较2022年推迟2-3天，主要是因为温度偏低，天气变化大。今年，龙谕酒庄对葡萄园出土机械进行了改造，提高出土效率。埋土方面，计划参考新疆覆盖彩条布的方式进行实验，以此来减少出土的用工强度。

云蔻酒庄

产区：西夏区镇北堡

出土时间：4月3日-4月9日

云蔻酒庄出土的葡萄藤

　　在宁夏贺兰山东麓，拥有大面积葡萄园的酒庄因为用工量大通常需要提早进行出土，例如西夏王、张裕、长城、贺兰神等，出土时间都在3月中旬之后，持续一个月左右。反观一些小酒庄因为葡萄园面积小，用工量少则相对比较灵活，大多选择在清明节前后气温稳定之后再出土。

　　位于镇北堡的云蔻酒庄4月3日开始拖拉机刮土，6日人工出土，7日同步葡萄主蔓上架。9日上架结束开始滴灌催芽水。2023年出土时间比2022年出土提早三天，主要原因是温度比往年同期高0.5-1℃。4月4日，银川有大风降温并伴有小到中雨，之后气温逐步回升，4月10日气温为4-18℃，扬沙伴有7-9级大风，预计19-20日会再有一次降温降水天气，需要警惕倒春寒带来的晚霜。

留枝越冬的葡萄园

　　近几年，宁夏贺兰山东麓产区从业人员不断探索更为快速、高效、省工的出埋土方式，例如云蔻酒庄采用挂枝越冬，即冬季修剪后枝条不下架，主蔓正常埋土，开春出土前再取下枝条。冬季留枝不仅能适当降低葡萄园内的风速，起到防风固土，提升地温的作用；枝叶自然风干，叶片脱落归田，也能一定程度上提高土壤有机质；另外，秋冬季节葡萄园一改往日光秃形象，成为一道别样的风景线。这种方式由自治区林草局专家张国庆提出，云蔻酒庄已进行实践了四年，取得了不俗的效果。2022年自治区葡萄酒管委开始推广，贺兰、西夏、青铜峡有不少酒庄都进行了尝试。

美贺庄园

产区：西夏区镇北堡

出土时间：3月下旬-4月初

美贺庄园，工人们正在进行展藤作业 图片来源：宁夏日报

　　与云蔻酒庄相邻近的美贺庄园出土要早一些，3月下旬出土工作已经展开。美贺庄园2021年完成智慧葡萄园系统建设，根据土壤类型差异在不同园区共安装了5座土壤墒情监测站用于监测土壤温湿度，地温高的园区要先行出土，例如霞多丽、维欧尼、美乐等早熟品种也要先出土，1500亩葡萄园10-12天完成出土工作。

红寺堡酒庄

产区：吴忠红寺堡

出土时间：4月7日-4月中旬

第九届贺兰山东麓葡萄展藤节在红寺堡酒庄举办

　　4月7日，第九届宁夏贺兰山东麓葡萄春耕展藤节在吴忠市红寺堡酒庄举行，拉开了红寺堡产区葡萄出土的大幕。出土展藤节举办之际，纪录片《天下黄河富宁夏》第二季《贺兰山下》也上线正式播出。该片由52分钟纪录片和20集精品短视频组成，通过鲜活的人物和现场寻访，向世界讲述宁夏人民在贺兰山下、黄河岸边为葡萄酒事业奋斗的故事。

红寺堡产区机械出土 图片来源：银川发布

　　近年来，酿酒葡萄已成为托举红寺堡人“紫色梦想”的主导产业，红寺堡区积极融入宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，主动对标自治区“六新六特六优”产业发展布局，调整产业结构，大力发展和推广酿酒葡萄产业，以提升发展质量和综合产出效益为重点，充分发挥红寺堡区“世界独一无二的优质、有机、荒漠产区”优势，推动葡萄酒产业高端化、绿色化、智能化、融合化、品牌化发展。目前红寺堡区累计葡萄种植面积达10.8万亩，是贺兰山东麓葡萄种植面积最大的子产区，葡萄酒企业22家，年生产葡萄酒1500余万瓶，产值达7亿元，培育形成了红漠、千红裕、戈蕊红等40多个品牌，在国内外各类葡萄酒大赛上斩获各类奖项380余枚，其中大金奖10枚、金奖144枚。