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波尔多2020：年份总评

红葡萄酒总评

4星（5星满分）

　　整体品质不错，但各个酒庄参差不齐，产量不一。过去十年内，继2013、2017年以来的低产年份。

　　2020年的波尔多，着实多灾多难。新冠封城，遭遇了霉病，之后是前所未有的干旱炎热天气，采收时又降暴雨。

　　期酒评分后大约两年，按照惯例我们会在这个年份装瓶时进行二次评鉴，重新评估整个年份的状态和陈年潜力。

　　整体而言，2020年份比2019年份要闭塞一些，没有那么慷慨友好。但是，这一年也出产了一些极为细致、精准，令人惊艳的年轻葡萄酒。

　　2020年份兼具2005和2016年份的架构和纤细感，比成熟饱满的2018年份更清新轻盈。和2019年份相比，2020更浓郁集中，却没有那么“平易近人”。对于波尔多爱好者而言，2018，2019和2020这“三剑客”当中，总有他们心仪的一个年份。

2020年份：最值得瞩目酒款

　　在对900款葡萄酒进行品鉴后，我们从中挑选出了最上乘的酒款，以飨读者（见后文推荐酒单）。

　　面临挑战重重的2020年份，酒庄的资源、酿酒团队的应对能力以及技术水平对于最后的成酒有着巨大的影响；但运气、时机和风土，则是最后一块关键的拼图。

　　最佳的2020年份波尔多个性十足，风味浓郁，单宁顺滑，口味极其清新——皆是波尔多红葡萄酒的经典风格。

　　左岸的波雅克（Pauillac）和圣艾斯泰夫（St-Este?phe），右岸的波美侯，可谓2020年份的赢家。

　　它们结合了饱满、纯净的风味，精准的品种和风土表达。适度的风味萃取过程、细致的单宁管理以及对橡木桶恰到好处的运用（有些在大型橡木桶或陶罐中陈酿，从而控制葡萄酒与氧气接触的“度”），是它们成功的秘诀。

　　这一年份并不能令人明确分辨左岸和右岸哪边更优异。无论是左岸梅多克的赤霞珠，还是右岸圣爱美浓、波美侯粘土与石灰石中生长的梅乐，整体来说，生长在偏寒凉地块，藤龄更老、扎根更深的葡萄藤，在这一年表现更好。如果在生长的关键期恰好有降雨，亦是锦上添花。

　　尽管2020年份的酒精度普遍比2019年份低，但一些酒款却有过熟、酒精度过高、酸度过低的问题。考虑到瓶标上的酒精度允许有0.5%的误差，有些标注14.5%甚至15%的酒款，酒精感远超标注的数字。

2020年份回顾

挑战性的气候

　　2020年的生长季和2016、2018和2019年份类似，春季潮湿，夏季干燥炎热，采收季温暖干旱，但与2016和2019不同的是，它的采收季到来得较早，这一点与2018相同。

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　　2019年的11月和12月降水极多，充盈了地下水，随之而来的是温暖得异常的冬季（近一世纪以来最高的温度）——1月和2月干燥又温暖。

　　3月气候温和，4月则是过去一世纪以来除2007和2011年外的最高温，使得葡萄藤发芽比往年早了两到三周。暴风雨带来的降水，有利于根系迅速生长。5月底花季来临，气候和煦干燥，十分理想。

　　除了两场冰雹（其中一场令圣爱美浓遭受了一定损失），5月的气温堪比夏季。6月降雨频繁，提高了霉病减产的风险。

　　6月中旬后气候显著转变，之后是持续了54天的干旱天气。经历了波尔多史上最干燥的7月之一，葡萄藤在月底迎来了转色期，更经历了39度的高温。在土壤储水性不好的葡萄园（如沙子和碎砂石），葡萄藤遭遇了生长停滞的危险。

　　8月上旬，水分胁迫更加严重，根系尚不发达的年轻葡萄藤受到的影响最为明显。8月中旬，终于迎来了数场雷雨，梅多克北部一些地区降雨量达到了120毫米，但在圣爱美浓，有的地方降雨量不到10毫米。

　　9月晴朗干燥，气温一直在35度上下，酒农收获了状态完美的梅乐葡萄及成熟较早的赤霞珠、品丽珠。10月2日暴风雨来袭，酒农们不得不加班加点，抢收后续成熟的赤霞珠。

适合“囤货”的年份

　　在我们的推荐酒单中（见下文），得分最高的酒款无一例外来自著名的酒庄和风土，分数的差异也十分微小。

　　值得指出的是，尽管酿造更早适饮的葡萄酒日益成为波尔多的趋势，这些名庄酒依然需要至少十年的陈酿，才真正开始显示魅力；而二十到三十年后，它们才会进入巅峰期。

　　但是除此之外，2020年份也出产了众多既浓郁又清新的葡萄酒，适饮期更早。

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　　在风雨飘摇的世界市场中，愈是处在波尔多品质分级系统下层的酒庄，愈要面对更多的不确定性，令他们在定价时更加谨慎。对于爱好者而言，这正是以适中的价格，购入物优价美、且具有一定陈年潜力的波尔多葡萄酒的最佳时机。

市场反馈

　　葡萄酒及烈酒经销商波尔多指数（Bordeaux Index）投资部门负责人Matthew O’Connell指出：“2020年期酒的市场反馈不错，但买家的兴趣集中在少数一批被认为性价比较高的酒款上，涵盖的品类没有往年那么广。

　　“比如2016年份吸引客户们大量买入了品类多样的波尔多。2020年份的销路与之相差甚远，更不要提2009、2010年份的盛世了。不过和2019年份情况相似，那些广受瞩目的酒款，依然是供不应求的。

　　“期酒销售结束后，市场需求落入低谷。但是2020年份装瓶后的现在，我们期待着市场需求重新上升。和往年一样，妥当的价格配合高品质，是销路的最好保障。如果两者欠缺任意一方面，二级市场的需求都会很有限。

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　　“我们坚信，现代的波尔多依然具有良好的性价比。2020年份的拉菲酒庄、玛歌酒庄和侯伯王酒庄毫无意外地具有令人印象深刻表现。飞卓酒庄（Figeac）、靓茨伯（Lynch Bages）和碧尚女爵（Pichon Lalande）在这一年份也达到了各自的巅峰品质。”

　　波尔多酒商CVBG总经理Mathieu Chadronnier认为：“从风格上看，我一直认为2020年份和2018、2019一脉相承。既有2018年份的魅力，也有2019年份的纯净和优雅。

　　“2020年份呈现了波尔多品质与风格的新标准，体现了波尔多人通过不断学习、应变，进化迭代的种植酿造技术。

　　“对于消费者而言，面对日益多元化的葡萄酒市场，波尔多依然稳定输出品质优异、陈年潜力出众以及相对容易入手的酒款。现在正是买入波尔多酒的好时机。”

“物优价美”推荐酒单

左岸2020年份

右岸2020年份

Decanter高分推荐酒单

（十五选）

　　　*本文首次发布于Decanter杂志2023年3月刊，登录精品付费阅读平台www.decanter.com/DecanterPremium/ 查阅往期杂志和完整评分。