随着社会经济的进步和生活水平的提升，越来越多的中国消费者在增加葡萄酒开销，而且关于葡萄酒的受教育程度和认知也在深化，他们更能够对国家、产区、品种进行辨识和选择，并且在做出消费决定时对称谓、奖项等品质指标进行确认。另外，中国消费者开始不断寻求新的、高端的体验——国际葡萄酒及烈酒研究机构IWSR的数据显示，高端及以上葡萄酒在中国市场的份额已从2017年的15%增加到2021年的20%，预计到2026年，这一比例将上升到约25%。

    那么，什么样的葡萄酒算“高端”？这当中的定义区间较为宽泛，不过品质应该是摆在首位的——味道是否平衡与和谐？能否持续地保持一致性？是否来自知名产区？这些要素都会影响酒的独特性和稀缺性。除了品质，高端葡萄酒的背后要有“传承”，其代表的既是自身长期积淀的品牌声誉与内涵，也是来源地的传统和特色。

冲击传统的新势力

    无论是产区还是产品，中国葡萄酒都在向全球消费者展示自己的高端品质与实力。从世界范围来看，虽然法国勃艮第和波尔多是传统的高端葡萄酒产区，且那里的一些知名庄园，如罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanée-Conti）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和宝嘉龙（Chateau Ducru-Beaucaillou），能比较稳定地生产优质葡萄酒，但人们也在越来越多地关注加州纳帕谷（Napa Valley）、意大利巴罗洛（Barolo）、智利、澳大利亚，以及中国宁夏等产区。

    从Decanter世界葡萄酒大赛、柏林葡萄酒大赛（Berliner Wein Trophy）、MUNDUS vini  世界葡萄酒大赛等重磅比赛结果来看，中国葡萄酒的光芒也越来越夺目，而跨越了三个世纪的张裕无疑是最闪耀的品牌之一。在刚刚落幕的2022年秋季FIWA、FIWA Bio & FISA法国国际葡萄酒、有机葡萄酒及烈酒大赛上，张裕斩获了包括4枚大金奖、11枚金奖在内的22枚奖牌，其中张裕旗下龙谕酒庄的龙12赤霞珠干红葡萄酒是唯一一款荣获大赛赤霞珠单品最高分暨Trophy的酒款。

    对中国葡萄酒产业来说，张裕是一个较为特殊的存在。130年前，这家由爱国侨领张弼士创立的公司拉开了中国葡萄酒产业化的序幕。伴随着悠久的发展历史和对品质的钻研，如今的张裕已是中国品牌全球化的潮流引领者，“昌裕兴隆”之意愈发显现。

    近日，“量子基金”前合伙人吉姆·罗杰斯（Jim Rogers）对媒体表示，过去40年中，没有一个国家能像中国一样发展得如此迅速、如此强劲、如此稳健，中国民众也和其它国家民众一样，开始越来越多地消费葡萄酒，所以他持有中国的葡萄酒股。他还说，会将所持有的中国股票留给自己的孩子。

    据媒体报道，罗杰斯早在1999年就买入张裕股票，并通过长期持有获得了丰厚的回报。值得一提的是，罗杰斯近年来仍在继续增持张裕的股票，这展现出了对中国葡萄酒巨头的信心。

    为了进一步向世界传达中国生产高端葡萄酒的决心和能力，张裕推出了高端品牌“龙谕”，希望能以中国风土为立足点，与世界分享一流品质且独具特色的葡萄酒。

宁夏龙谕酒庄

如何做一款“真正的好酒”？

     国际葡萄酒市场有一条著名的帕克定律：“帕克90分以上的酒买不到，帕克90分以下的酒卖不动。”

    所谓帕克，即帕克酒评网和《葡萄酒倡导者》杂志(Wine Advocate)创始人、美国著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)，他的百分制评分体系在国际葡萄酒市场具有一言九鼎的影响力。

    2020年，帕克团队公布对龙谕2016年份赤霞珠干红的品尝记录，给予的分数为93分，分数处于“90～95分”区间，帕克评分体系对这个区间的葡萄酒的定义是：“极具复杂性、品质卓越的优质葡萄酒。”

    “品鉴龙谕时，你能品到宁夏的阳光是充足的，你能品到那里的土壤受到黄河之水的影响，你能品到它所有的特点，它所有的风味真的很好代表了中国的佳酿。”首位常驻中国内地的世界葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker MW)如此评价龙谕。

首位常驻中国内地的世界葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker MW)

    除了权威酒评家的推崇，越来越多的高品位、高净值人士也对龙谕青睐有加。

    “康帝、拉菲，包括我们张裕的龙谕，品质肯定是非常棒的。”在著名小提琴演奏家吕思清看来，中国葡萄酒品牌已经真正开始把酒作为一种艺术来对待。而在近期举办的“国红龙谕·世界企业家上海中心之夜”活动上，来自银行、保险、金融、投资、高端消费品等行业的企业精英也对龙谕品质赞不绝口。

    为了把龙谕打造为高品质的“艺术品”，张裕在选地块、种葡萄和酿酒工艺上可谓是不计成本地投入。从2006年开始，龙谕就在业界公认的生产高端葡萄酒的黄金地带——宁夏贺兰山东麓以“反向验证法”挑选地块：将每个小地块种出的葡萄用小罐单独发酵，只有连续数年都能“种出好葡萄酒”的小地块才能纳入酒庄专属基地。整整16年，几乎试遍了整个贺兰山东麓产区，龙谕从82,400亩基地中精准选出了25个小地块共5,600亩，作为酒庄专属基地。

    为了让每颗葡萄都能够在同样的通风、光热条件下成熟，“种出100分葡萄”，龙谕团队独创出“倾斜水平龙干”种植架型，将葡萄树主干与地面倾斜角度控制在45°以内，葡萄结果部位只在离地60厘米到80厘米之间的位置，其他部位的一律舍弃。除此之外，通过田间初选、手工穗选与光学粒选，超过五成的淘汰率，让任何一点点瑕疵都“无所遁形”。

    在酿造阶段，为激发出葡萄更多的香气和结构类型，龙谕酒庄会在5-10℃、26-28℃、16-20℃三个温区浸渍，并采用非酿酒酵母、酿酒酵母、乳酸菌三轮微生物发酵，整个过程需用到20多种发酵工艺，历时30天完成。另一方面，为赋予葡萄酒独特的个性与风格，原酒要在30余种不同纹理、不同烘烤程度的高端橡木桶中陈酿600天以上，而酿酒师团队会从骨架、皮肉、香气和平衡度等角度对100多种基酒进行调配。每年再请全球超过20位的资深调酒大师、酿酒大师，根据每位大师的经验，进行不同比例、不同风格的组合调配。之后，经过张裕公司技术评审委员会的盲品评选，口感最佳的那款酒才能做成“大样”，然后经历6个月的大桶融合，再瓶储6-24个月，最终产品上市。

龙谕葡萄酒

    匠心、专注、坚持，让龙谕在国际市场上获得了越来越高的认可。从位列英国《金融时报》“中国最好的葡萄酒”第一名，到成为“葡萄酒第一夫人”杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）向全球推荐的七款酒之一，再到在MUNDUS vini  世界葡萄酒大赛夺得“中国最杰出葡萄酒”（Best of Show China）桂冠、入选Vinum杂志“世界100瓶顶级葡萄酒”榜单……累计斩获上百个世界大奖的龙谕，已成为中国葡萄酒中的卓越经典之作。

从中国品牌到世界品牌

    作为当前汹涌的中国品牌出海大潮中的一员，龙谕正通过各种方式在全球高端葡萄酒市场中传递自身品质，打下中国印记，这是一条当代全球化之路，而更重要的是，它能借助一个共同的符号和语境来推动中国与世界的进一步融合。

    中共二十大报告提出，要增强中华文明传播力影响力，坚守中华文化立场，讲好中国故事、传播好中国声音，展现可信、可爱、可敬的中国形象，推动中华文化更好走向世界。在此时代背景下，龙谕以及众多的中国高端品牌自然责无旁贷：在“2022全球共此时·北京CBD中秋之夜”国际文化交流活动中，龙谕作为指定用酒亮相，并接受了来自亚洲、非洲、欧洲、美洲等多位驻华使节的品鉴；在庆祝中日邦交正常化50周年的日中企协会与鸠山由纪夫前首相交流会上，龙谕被作为“中国珍贵礼物”赠予对方；2021年，龙谕成为了智利驻华大使馆官邸晚宴的招待贵宾用酒，并受到智利嘉宾的交口称赞；在2019年第八次中日韩领导人会议欢迎宴上，龙谕被选为晚宴用酒，展现出了中国的诚意与热情……

智利驻华大使馆官邸晚宴，龙谕葡萄酒成为招待贵宾用酒

    龙谕在全球高端终端的表现，也尽显“酒王”实力——英国皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（BBR）2013年便引进龙谕酒庄产品，并设立永久售卖柜，这是BBR首次为中国葡萄酒设立永久销售专柜，龙谕则成为首家打入欧洲市场的中国酒庄酒。同时，龙谕还进驻了德国米其林三星Vendome、北京米其林三星新荣记(新源南路)、英国米其林二星Dinner by Heston Blumenthal(英国米其林三星名厨赫斯顿布鲁曼索创办)、上海米其林二星8 ? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名厨翁贝托邦巴纳创办)、上海米其林二星乔尔·卢布松美食坊等多家知名米其林餐厅。

    张裕股份总经理孙健曾与媒体分享龙谕在欧洲的“盲品故事”：“疫情发生前，我每年都要到欧洲参加当地龙谕经销商举办的推介会。这些经销商通常的做法，是把世界葡萄酒大师、知名餐厅的侍酒师、专业买手以及媒体记者请到一起，然后把龙谕跟世界各国的酒王放到一起盲品，从他们的神态中，品评的评价中，我能判断出我们的龙谕绝对不差过他们。不仅如此，龙谕的比分经常性地在前面，有好多次成为现场的第一。”

    对龙谕来说，其每一次亮相都向更多人展示了中国葡萄酒的从容自信，也向全球诠释了对中国风土的高端内涵。

张裕股份公司总经理孙健

    目前，龙谕已出口至英国、德国、意大利、瑞士、丹麦、俄罗斯、加拿大等全球5大洲45个国家。在英国，仅伦敦就有超1,000个终端在销售龙谕酒庄酒，包括伦敦文华东方酒店、伦敦伯克利广场的Sexy Fish餐厅、伦敦塞尔福里奇百货（Selfridges）、有“全球最大葡萄酒档案馆”之称的伦敦高端会所67 Pall Mall等。此外，龙谕的身影也出现在了迪拜国际机场的Le Clos葡萄酒和烈酒免税店、迪拜七星帆船酒店（Burj Al Arab）、俄罗斯知名葡萄酒商店Vinoteka80/100、加拿大安大略省酒管局专卖店（LCBO）、意大利Meregalli等高端终端。

    “品过世界 更爱中国”，龙谕不仅展示了一个百年民族品牌所背负的家国情怀，也是中国全面推进中华民族伟大复兴中文化自信的国际化表达。在这个过程中，龙谕要让自己从中国品牌进化到世界品牌，要给人们一种归属感，感觉到自己是“某个更大、更有意义的主题和境界”的一部分，毕竟本土品牌展示的是“我们是什么”，而世界品牌展示的是“我们想要成为什么”。

    正如孙健表示，全世界没有一个评比机构来评出酒王，但是，希望经过龙谕不懈的努力，让大家从心里觉得龙谕确实是中国葡萄酒酒王。

    至今已跨越三个世纪、走过130年的张裕，其规模已经位列全球第四、品牌价值跃居全球第二，走向世界的步伐越来越笃定、从容。

    国际著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）主编约翰·施廷普菲希曾言：“张裕取得的进步是令人惊讶的，属于中国葡萄酒的时代正在到来，这将会对整个葡萄酒世界产生巨大的影响！”

    显然，无论是张裕还是龙谕，都值得世界更大、更多的期待。