伴随着人们对康生活方式的关注越来越多，有机的重要性也被逐渐提上日程。我们观察到，在为数不少的葡萄酒爱好者当中，也很相当一部分酒友们对有机葡萄酒情有独钟。

　　你知道吗？有机葡萄和葡萄酒生产是新西兰葡萄酒界日益增长的一部分。现在，10%的新西兰酒庄拥有有机认证，包括许多在世界范围内都说得上名字的酒庄。不仅如此，有机生产者在新西兰各地广泛分布，还有更多正在转型中。这之中一些葡萄园仅种植有机葡萄，其他葡萄园则在各个方面采用有机原则操作。

OWNZ

　　新西兰有机葡萄酒种植者(OWNZ)成立于11年前，致力于支持和鼓励生产高质量的，有机和生物动力种植的葡萄酒。对于OWNZ来说，有机种植是可持续战略的重要组成。获得完全认证需要3年时间，一旦在BioGro或AsureQuality(提供国际认可的有机认证的新西兰组织)注册，便能在贸易和营销等各个方面获得支持。

　　发展有机葡萄酒是新西兰生物动力学领域的一个重要趋势，在该领域中，种植者遵循与有机种植者相同的标准做法，他们会使用特殊的动植物以及矿物制剂，并与太阳，月亮和行星的节奏影响紧密结合，以最大限度地利用自然并挖掘土地自身的潜力，让我们以土壤和病虫防治方面来走进新西兰的有机葡萄酒。

土壤

　　在土壤方面，密切关注土壤的生物学、结构和营养水平是新西兰有机种植者始终关注的核心问题，因为有机种植建立在这样一种信念之上:最健康的土壤能生产出最好的葡萄。

　　其中，保持和培养土壤中的有机质和腐殖质是有机葡萄种植者关注的关键，包括为葡萄供给养分的土壤微生物群落提供养分和维持养分。

Credit：Pyramid Valley Wines

　　许多有机种植者制作并使用从他们的土地上获得的材料制成的堆肥。在藤行之间种植覆盖作物是另一种重要的有机做法，它开辟了土壤结构，增加了有机质和肥力。

　　施用矿物肥料和液体肥料是允许的，但所有的肥料必须经过有机认证，并来自于自然来源，如石粉和海藻。

　　许多有机种植者使用充满微生物的堆肥“茶”来增强土壤和植物健康。

　　采用选择性种植或修剪杂草，而不是使用除草剂，这样能为蚯蚓和其他土壤生物的繁荣提供了一个友好的环境。

　　生物动力种植者在堆肥中添加由植物、矿物质和肥料制成的专门制剂，并将其撒在葡萄园中，进一步促进土壤和植物健康。

　　所有有机葡萄园每年都要经过审核，以确保达到标准。

害虫防治

　　在害虫防治层面，有机种植者只使用来自自然来源的产品来管理葡萄园中的病虫害，使用合成除草剂和杀虫剂是被禁止的。

　　有机系统的设计目的是尽量减少对化学品的需求，所有有机种植者必须有一个既定的计划来做到这一点。例如，许多有机葡萄园在葡萄排之间种植有花植物，如荞麦和飞蛾属，为有益的本地昆虫提供营养和栖息地，以阻止有害的害虫。

Credit：Millton Estate

　　在不使用合成化学物质来阻止疾病爆发的情况下，有机作物种植者采用了一种积极主动的方法，在整个生长季节观察病虫存在的迹象。为了防止疾病在树冠中滋生，有机种植者努力保持一个开放的树冠，让空气和光线到达葡萄。

　　在有机葡萄园中使用的所有化学品都必须经过有机认证机构的批准。有机喷雾剂通常由天然矿物元素或有益细菌和真菌制成，它们比疾病更有竞争力。

　　有机葡萄酒的酿造过程也受到严密监控。在酿酒过程中使用的所有化学制剂都必须经过有机认证，并且源于自然。

　　有机葡萄酒中的亚硫酸盐必须保持在低水平。有机酒庄还避免使用化学清洁剂，通过使用认证有机产品、热水和蒸汽来保持卫生。