北部的阿尔卑斯山脉与纵贯南北的亚平宁山脉赋予了意大利分布广泛的山地葡萄园。与地势平缓的葡萄园相比，地势陡峭、气候多变的山地葡萄园在种植、采收时更显艰辛。根据国际山地葡萄栽培研究与保护中心（International Congress on Mountain and Steep Slopes Viticulture ，简称Cervim）的调查，这些位置偏远、无法进行机械化作业的山地葡萄园也已陆续进入采收期。今年反常的干热气候对这些海拔较高的山地葡萄园是否也带来了负面影响？不同地区的山地葡萄园情况各不相同。
从采收时间来看，今年意大利的山地葡萄园的采收时间普遍提前1-3周不等，越是北部地区的葡萄园提前的时间越多。而西西里岛的埃特纳火山地区葡萄园采摘时间反而出现了推迟现象。此外，降雨量的减少给不具备灌溉条件的山坡梯田带来了较大影响。
奥斯塔谷Val d’Aosta：采收提前三周 产量下降30%
奥斯塔谷位于意大利边境的西北角，这里是意、法、瑞士三国边境线交汇处。今年的干旱和高温导致奥斯塔谷（Valle d'Aosta）的采收提前了20天，预估产量将下降30%。所幸奥斯塔谷约一半的葡萄园拥有灌溉设施，这些葡萄园没有受极端干旱气候的太大影响。
奥斯塔谷的葡萄 图源wineandtravelitaly
Cervim主席、奥斯塔谷的葡萄栽培家斯特凡诺·切利（Stefano Celi）评论道：“今年奥斯塔谷葡萄园的产量整体将下降，能够进行救援式灌溉的葡萄园没有遭受产量显著下降的影响，而那些没有灌溉措施的葡萄园，特别是在梯田尤其是排水较少的梯田，产量很低。目前还无法对质量做出预测，需要等到采收完成后才能确认。采收提前了大约三周：生长在高海拔地区的白莫吉卡斯（Blanc de Morgex）葡萄最早在8月底就开始采收，而Torrette和Chambave的小胭脂红（Petit Rouge）葡萄在9月中旬开始了采收。”
切利总结道，“生产成本特别是能源和燃料成本大幅上涨，灌溉和加工成本以及原材料成本也有所增加，再加上玻璃瓶原材料的不足，使得情况更加令人担忧。”
瓦泰利纳Valtellina：采收提前一周 产量下降20%
由于高温和干旱，知名的内比奥罗 (在当地被称为Chiavennasca)葡萄酒产区、伦巴第（Lombardia）大区北部的瓦泰利纳（Valtellina）经历了较艰辛的一年，葡萄产量预计将下降 20%。
瓦泰利纳秋季的葡萄园 图源valtellina.it
“干旱也影响了瓦泰利纳的葡萄园” ，瓦泰利纳葡萄酒协会（Consorzio Vini Valtellina）主席、当地知名的Nino Negri酒庄经理达尼洛?德罗科(Danilo Drocco)说，“过去一月中仅有的几场雨很快就被风和高温吹干了。此外，在可用土地很少的梯田中，水资源接近枯竭，不能继续为植物提供水分。海拔较低的地方问题较少，总体来说质量很好。今年的采收比以往提前了一周左右，在9月的最后一周开始进行。”
特伦蒂诺上阿迪杰Trentino Alto-Adige：葡萄园采收预测充满不确定性
因为今年反常的高温和持续干旱，特伦蒂诺上阿迪杰(Trentino Alto Adige)的阿尔德诺酒庄(Cantina di Aldeno) 早在15天前就已经开始采收工作。特伦蒂诺合作社的负责人沃尔特·韦伯（Walter Weber）解释说：“今年的特殊之处不仅在于采收的葡萄的质量，还在于葡萄采收的时间非常不确定。首先采收的是酿造起泡酒的白葡萄品种以及黑皮诺(Pinot Noirs) 、拉格雷恩（Lagrein）。“
韦伯继续说：“我们特别关注今年红葡萄的酸度。对于不同特征的葡萄，我们采用了不同的酿造方式来打造层次复杂的葡萄酒。”
特伦蒂诺的葡萄园 图源cantinaaldeno
普利亚Candia Colli Apuani和Colli Apuani：采收提前10天进行
在普利亚（Puglia）大区马萨-卡拉拉省（Massa-Carrara）的Candia Colli Apuani和Colli Apuani地区，采收比正常时间提前了10天。Candia Colli Apuani Consortium主席、Calevro酒庄庄主Fabrizio Bondielli评论道：“气候不可避免地会发生变化，但我们的优势是，如果未来需要的话，我们仍然可以投资支持储水设施。在这里，如果减少葡萄种植面积，将意味着水文地质滑坡、山坡景观的破坏。生物多样性拯救了我们在高海拔山区的葡萄种植。”
坎帕尼亚Furore镇：采收难度较大 劳动力不足
在坎帕尼亚大区萨莱诺(Salerno)省阿马尔菲Amalfi海岸的Furore镇， Marisa Cuomo的葡萄园已经做好采收准备，没有特殊的问题，也没有受天气影响。在这里，生物多样性为葡萄园提供了保护屏障。“我们的葡萄园已有80多年的历史，”酒庄主兼农学家安德烈·费雷奥利(Andrea Ferraioli)解释说，“支撑葡萄园的干石墙和海水蒸腾产生了一定的湿度，以这种自然的方式对干热天气做出反应。此外，棚架可以将土壤保护在阴凉中。”
Furore镇面临的另一个问题是劳动力不足。费雷奥利继续说道：“采收工作完全依靠人工在极限条件下进行，陡峭的峭壁不适合那些患有眩晕症的人，现在由于疫情的限制，我们很难找到合适的工人。”
Amalfi Marisa Cuomo 的葡萄园 图源winenews
图源marisacuomo酒庄
撒丁岛安提奥科：采收提前 无法进行灌溉
在撒丁岛大区的小岛安提奥科(Carbonia-Iglesias)，一切已准备就绪，可以进行白葡萄的采收，采收时间比去年稍早。此外，今年的高温和干旱已经中断了卡利亚诺（Carignano）等葡萄品种的成熟过程。
佩特酒庄（cantina sardus pater）庄主Raffaele De Matteis说：“我们的葡萄藤藤龄超过100年，它们对气候变化有自然反应。在这个岛上，即使法规允许我们也无法进行灌溉，所以继续使用古老的种植方式是我们保护葡萄藤的秘密。”
西西里埃特纳：白葡萄采收至少推迟一周
在西西里大区，卡塔尼亚省(Catania)Castiglione di Sicilia镇位于埃特纳（Etna）火山斜坡上的葡萄园正静待采收时机到来。用于酿造起泡酒基酒的白葡萄品种在9月中旬开始采收，比以往至少推迟了一周。事实上，持续两周的降雨已经暂缓了葡萄的成熟过程。红葡萄品种如黑玛斯卡莱塞（Nerello Mascalese）直到10月份才开始采收。
埃特纳地区的葡萄园 图源wineandtravelitaly
“气候变化让葡萄在海拔1000米高的地方也能成熟，这是最近10年才发生的事情，”托纳托雷酒庄的酿酒师维琴佐·班比纳(Vincenzo Bambina)透露，“我可以很自信地说，在我们这60公顷的土地上使用同样的葡萄能酿造出完全不同的葡萄酒，这就是埃特纳火山的价值，也是我们这些在高海拔的火山地区种植葡萄园的人的运气。”
延伸阅读
国际山地葡萄栽培研究与保护中心Cervim成立于 1987 年，是一个旨在调查、研究、保护、协调和促进“英勇的葡萄种植行为”的国际组织。“英勇的葡萄种植”具体是指在一些极限条件下进行的葡萄种植活动，例如在那些海拔超过 500 米（1600 英尺）的葡萄园，或是种植在倾斜角度大于30度的斜坡上的葡萄园，或是种植在梯田、堤岸上的葡萄园，或是在艰难的自然条件下种植在偏远的小海岛上的葡萄园。