迦南酒业

怀来迎来2022年份采收季 图片来源：迦南酒业微信公众号

　　迦南酒业还在官厅北岸海拔1000米坡地上种植着霞多丽、长相思、灰比诺、麝香、琼瑶浆等白葡萄品种以及黑比诺。9月9日，北山16号葡萄园率先进入采收期，为了保证采收下来的原料品质，北山16号葡萄园采取夜间采收的方式。富有经验的葡萄园工人从19:00至次日7:00进行采收工作，并于清晨将葡萄送至酿酒车间完成细致分选和压榨，截止到10月初均已完成采收。

等待采收的品丽珠葡萄  图片来源：迦南酒业微信公众号

　　位于怀来官厅水库南岸的南山葡萄园，自9月16日开始采收，南山17号和133号葡萄园栽种着迦南酒业除黑比诺之外的所有红葡萄品种。今年8月和9月的通透天气和偏低的降水，令白天的气温比往年稍高，但夜间依然降至非常凉爽的水平，加大了成熟期的昼夜温差。红葡萄品种均达到理想的糖分和酚类物质成熟度，同时保证了较高的酸度，为酿造高质量葡萄酒打下了坚实的基础。由于白天气温偏高，南山17号和133号葡萄园也采取夜间采收的形式。

北山16号葡萄园夜间采收  图片来源：迦南酒业微信公众号

　　红品种的采收从成熟最早的美乐开始，接下来的是丹魄、西拉和马瑟兰、赤霞珠等成熟更晚的品种，红葡萄的采收会持续至10月中下旬。

紫晶庄园

紫晶庄园喜获丰收

紫晶庄园霞多丽

筛选台上的霞多丽葡萄

　　同样位于官厅水库南岸的还有紫晶庄园，酒庄于9月8日开始采收霞多丽，糖度232g/L，酸度6.1g/L；9月14日采收琼瑶浆；随后9月26日开始采收红葡萄品种，美乐首当其冲，糖度271g/L，酸度5.28g/L；9月29日采收品丽珠，糖度257g/L，酸度3.78g/L。原计划于10月8日采收晚熟的赤霞珠和马瑟兰，但因为有阴雨天气，酒庄决定暂时推迟采收。

马丁酒庄

马丁酒庄正在拆除防鸟网，便于葡萄采收

马丁酒庄葡萄已成熟

　　位于官厅水库西南方向的桑园镇马丁酒庄采收开始的较晚一些，直到9月26日才开始采收霞多丽，糖度230g/L，酸度7.0g/L；与霞多丽同时采收的还有丹魄，这是一个偏早熟的红色品种，糖度265g/L，酸度6.0g/L。10月假期期间，美乐、赤霞珠、马瑟兰先后采收。此外，马丁酒庄9月28日还从怀来临近的涿鹿县采收了一批优质的龙眼葡萄，糖度约接近200g/L，预期酒精度12%左右，将酿造一批高品质的龙眼干白葡萄酒。

怀涿盆地已近成熟的龙眼葡萄

　　今年成熟期的干旱使得各品种葡萄糖度普遍偏高20g/L左右，推迟采收的美乐甚至能达到300g/L，只能用来混酿。今年因为低温、冰雹、干旱等原因，葡萄减产近20%，但葡萄总体品质是提升的，要优于往年。