09/11—10/06

当人们都沉浸在长假的悠闲快乐中时

大连宝盈龙酒庄内

一片忙碌热闹的场面

此时正是宝盈龙酒庄榨季的收尾阶段

园内的红葡萄品种进入采摘期

一粒粒的葡萄

最终将变成一滴滴

色泽明亮、余味悠长的美酒佳酿

这是自然力量和匠心酿造的

最佳归属

PART.01

0911

第一波丹菲特采摘 

　　这一年，我们经历了一个多雨的年份，花期阴雨绵绵的天气影响了葡萄的开花、坐果，成熟前的“梅花”台风又带来了200多毫米的充沛降水。

　　尽管存在着一定的病虫害防治压力，但得益于丘陵梯田良好的排水性和常年黄渤海风吹拂，葡萄园依然保持着良好的健康度，霜霉、炭疽均未发现。

PART.02

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霞多丽熟啦

　　通过重要因素判断，把控准确的采摘节点，是经年累月的扎实经验，是岁月凝实的智慧结晶。

　　9月25日，酒庄采收了霞多丽，本年度霞多丽挂果量偏少、果穗疏松，这也让葡萄最终品质得到了质的提升，霞多丽入罐糖度216g/L，酸度5.2g/L。

PART.03

1001

　　经过了出土、展藤、抹芽、修剪、疏果……当酸与甜趋于预期的比例，便是发起采摘的讯息。葡萄园里的红葡萄们，颗粒饱满、果香诱人。

红葡萄们

　　10月1日，梅洛采摘，10月5日开始品丽珠、马瑟兰等品种的采收工作，持续至10月6日结束。

　　手工采摘是宝盈龙酒庄十年来坚持的采收方式。虽然工作繁重，成本较高，但能极大程度减少对葡萄果实的伤害，也在第一关就对葡萄品质进行了严格的选择，为后续葡萄酒的品质打下坚持基础。

　　为避免太阳直射，温度过高，影响葡萄的品质，宝盈龙的工作人员很早便穿梭在枝叶繁密的葡萄田里，将一串串成熟的葡萄剪下来放进筐里，随后直接拉到车间，经历穗选、除梗、手工粒选等多重筛选后入灌。

静待佳酿

　　随后，葡萄还会经过填罐、发酵、循环压帽、压榨等一系列工艺……期待2022年的新酒倒入杯中，进入口中的那一刻，相信每个人都会想起这个忙碌的榨季里发生过的一切。所有付出都是值得。

　　此时，宝盈龙酒庄的榨季圆满结束，而新一年份的宝盈龙美酒，才刚刚出发。

　　它足以经得起时间的等待。

　　更经得起品质的考验。

　　宝盈龙酒庄榨季，圆满收官。

　　?摄像：孙雪源/摄影：书中