仙岛酒庄梯田葡萄园

工人们分地块采收

    仙岛酒庄坐落在丘山南麓，东临丘山水库，是一家将人文、艺术、生态融为一体的精品酒庄。自2008年创建起，就秉承着与大自然和谐共存酿造美酒这一生态理念，采用可持续栽培模式，在酿酒过程中最大限度地减少人工干预。

满筐葡萄运往车间

    依据当地山形地貌及土壤结构，酒庄开垦出172个梯田小地块，面积132亩，种植霞多丽、赤霞珠、品丽珠、美乐、小味儿多。其中，霞多丽共划分了25个小地块，分布于山丘的东坡和北坡。

    今年，根据成熟度的不同，酒庄分2个批次完成了霞多丽的采收。9月7日率先采收的是位于北坡的霞多丽，这里的土壤为砂质壤土，含沙量偏高，果实成熟早，风味物质浓郁。

    采收完第一个批次后，天气预报台风“梅花”将在中旬带来大量降雨，考虑到台风影响，东坡的霞多丽采收于9月13日进行，相对于北坡而言，同为砂质壤土，但土壤稍肥沃一点，每年的成熟期都比南坡晚一周左右。

    2022年的霞多丽，糖度20.3°Brix，酸度6.3g/L。采收的果实健康纯净，果皮呈浅绿色至禾秆黄色，带有苹果、梨的成熟果味，种子易碎且带有成熟的干果香气。

霞多丽

    2022是个不寻常的年份。丘山山谷小产区6月和8月降雨相比往年较多，对种葡萄的植管理来说是个挑战性极高的年份。今年的霞多丽坐果率偏低，每串果平均70个果粒，是2021年单穗果粒数量的69%。较少的果粒，让果穗更加松散，在应对病害方面非常有利，但产量由去年的每亩352公斤下降至了249公斤。由于前期降雨偏多，果实成熟较去年同期偏慢，采收日期也比去年晚了10天。

喜迎采收季

    仙岛酒庄的酿酒团队对葡萄原料的要求非常高，尤其是霞多丽采用野生酵母发酵，对果实品质要求格外严格，不允许有一丁点的瑕疵，否则会影响野生酵母起酵。由于种植团队的精心管理，2022年的霞多丽在这个多雨的年份，送到酿酒师手里的葡萄颗粒饱满，色泽健康！