8月18日，波尔多知名酿酒师、法国绿杰城堡（Chateau de lugey）创始人Franck Labeyrie去世，年仅46岁。Franck是其家族的第五代传人，同时也是国际海藏酒和雪藏酒领域的开拓者。

　　2018年成都春季糖酒会期间，他曾携旗下酒款亮相并接受业内媒体采访。

　　在Sud Ouest有关Franck的报道下方，其死因也成为了网友热议的话题，尽管外媒并未曝光，但根据认识Franck的业内同行透露，他是因为“家庭矛盾、疫情带来的事业压力让他选择在车间结束生命。”

　　作为海藏酒方面的标杆人物，Franck的离世也让海藏酒这个不为人熟知的酒类概念出现在人们的视野。

　　早在2008年，Franck就萌生了把葡萄酒放到海底陈酿的想法，他认为，海洋恒定的低温、完美的湿度、低光和几乎不含氧气的天然条件都有助于葡萄酒的缓慢陈酿，从而使果味浓郁度保持更长时间，并增强口感（deepening flavor）。

　　他在完成学业后，并没有循规蹈矩的进入家族酒庄工作，而是着手实施自己的疯狂想法。他在实现海藏酒计划的过程中遭遇了重重困难，譬如，如何把葡萄酒不受损害的沉浸到海底（后来用装备好的吊车船来解决）。再者就是当时法国新颁布了一项授权政策：严格禁止以个人名义使用公共海域。

　　这些困难都并没有让满腔热血的Franck退步，尽管当时他的家人并不支持他的海藏酒想法，并拒绝提供资助。

　　自2008年以来，Franck Labeyrie就成为了唯一一名在法国阿卡雄港盆地牡蛎园中心拥有50平方米酒窖的酿酒师。在过去数十年间，每年年初，当水温够冰冷时，他都会与团队把15000瓶酒封存在箱里并沉放到水中。酒瓶套在蚝袋里面，以减低潮汐造成的破坏。箱子从阿卡雄港乘船到达熟成地点，白葡萄酒沉没10米深处熟成6个月，而红葡萄酒则熟成12个月。

　　当酒瓶离开海水时，酒瓶上覆盖着的凝固物和贝壳，让每个酒瓶都有自己的故事。同时，再海底陈酿过的白葡萄酒呈现出烘烤过的海盐味，而红葡萄酒则显示出有趣的和谐。

　　同时，伴随着海藏酒计划的成功，Franck也逐渐成为了国际上海藏酒的风云人物，经常接受媒体的采访并发表相关言论。2013年，他创建了世界上第一个1000米深、距离大西洋海岸150公里的海底酒窖，专门为客户提供海底酒窖服务。

　　在他提供的海底酒窖服务中，葡萄酒被存放在不锈钢箱中，能够承受高达每立方米一吨的压力，每个箱子都配有摄像头和跟踪装置，并在瓶子的原始软木和胶囊上加上蜡封。储存期最长为10年，每两年从海底取出品鉴一次，再决定是否继续置放在海底。

　　不止于海藏酒，满怀新奇想法的Franck似乎从未停止过“折腾”，雪藏酒就是他攀登的第二座高峰。因为他认为雪地也是一个对葡萄酒极为有利的天然酒窖，同样参数之下，凉爽的温度更加优化了葡萄酒的品质。

　　2018年1月，Franck在海拔2500米的雪地里埋藏了1200瓶的葡萄酒，这是一个此前从未进行过的冒险项目。他和法国的滑雪胜地合作把葡萄酒装在大铁框盒子里由直升机运送到雪山进行雪藏。并在同年五月份由直升飞机运出雪山，此后在酒窖中对其海藏和雪藏葡萄酒进行对比品鉴。

　　在这个充满创新、多元、个性呼声的时代，Franck坚持做独特的自己，而不是盲目模仿他人。他的海藏酒和雪藏酒无疑为葡萄酒世界增添了新的色彩，也创造了更多的消费场景，如果你有机会品尝到他的佳酿，请记得为他举杯一次。