蛋包虾

食材

　　鸡蛋（4个）、鲜虾（6个）、番茄（1个）、香葱、胡椒粉、盐、猪油

做法

　　1、将虾（选个头小一点的虾炒出来才好看）去头去皮，开背备用；

　　2、鸡蛋打入碗内，加少许清水、盐、胡椒碎，打散备用；

　　3、番茄去皮切小丁；

　　4、锅内加适量清水，烧开，加一点盐，将虾肉倒进去，焯水至虾肉红白相间马上捞出，至凉透后倒入蛋液中备用；

　　5、锅内加油，油热后倒入蛋液虾，转中小火，用铲子轻轻的推动蛋液（不要翻炒，手法类似制做欧姆蛋），直至锅中蛋液慢慢凝固后，加入番茄丁，将已经定型的蛋虾慢翻、对折后，即可出锅；

　　6、表面撒小葱花，增色提味。

文化

　　在餐酒搭配的文化中，半甜型葡萄酒很少有配菜的机会，人们通常更习惯纯饮。半甜型酒其酒度一般都不高，而此类桃红酒还有着更加漂亮迷人的颜色，这也是吸引女性的一个重要原因，属于怡情怡心款喽~

　　按照餐酒搭配的原理，半甜型桃红酒应该与甜点搭配最合适，甜对甜，绝对的匹配。如果酒的酸度较高，搭配一些微甜菜系则更契合。不过，我喜欢“冒险”，并且随时都能付诸行动... ...

　　对于一个家庭主妇来说，坚持常年“围着锅台转”不仅是一种责任，更重要的是自己做得饭菜吃着放心。不过，也会经常为这一日三餐发愁。又快又好，营养均衡，没有负担，颜值高便成了我的首要要求。蛋包虾做法简单，没有高逼格食材和复杂的调料，更没有故弄玄虚的烹饪技巧，只靠食材本味相互提升，将鲜与香完美融合，本色料理让这道菜更有说服力。

酒菜搭配

　　用猪油炒蛋，香浓松软，虾肉鲜甜Q弹，而立秋之后的西红柿酸甜可口，味道足，清爽又解腻，是这道菜的灵魂。此外一定不能少了黑胡椒，最好是现磨的粗粒胡椒，一点点就可以。胡椒既能去腥，加热后还有一丝莫名的幽香，为这道菜增色不少。蛋包虾汁水丰盈，瞬间爆满口腔，虾仁的清甜融入松软的炒蛋，激发出猪油独特的脂香，丰腴而不肥腻，让人回味。几道食材掰扯下来，想必你也跃跃欲试了吧？别忘了，适时加一杯宝盈龙的桃红葡萄酒。果香丰盈，口感细致，冰镇过后，更是爽快！

宝盈龙2020桃红葡萄酒

　　品种：品丽珠

　　酒精度：12%

　　年份：2020年

　　类型：半甜型

　　价格：98元

　　酒庄：大连宝盈龙酒庄有限公司

　　所获奖项：2021中国优质葡萄酒挑战赛 金玫瑰奖

　　评委点评：果香浓郁，有樱桃、草莓、青苹果等水果香气。口感柔顺，酸甜平衡，回味干净。