据悉，“齐鲁工匠”建设工程是在省人才工作领导小组领导下，省总工会牵头组织实施的人才建设工程。2021年度，蓬莱产区就有20余人次受到国家人社部、中国轻工业联合会、中国酒业协会、山东省总工会以及烟台市的表彰，被授予“全国技术能手”“全国酿酒行业技术能手”“山东技术能手”“齐鲁工匠”“烟台大工匠”等称号，彰显产区人才优势。

　　蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心着眼全区高质量发展大局，紧紧围绕助力构建“11288”工作体系，持续加大人才培育力度，通过招引优秀人才来蓬，挖掘本土人才，进一步提升产区技术能力，走出了一条赋能产业工人、独具蓬莱特色、符合高质量发展要求的工匠建设之路。

精耕技艺二十年

荣光闪耀更向前

祝贺

君顶酒庄 邵学东 

荣获“齐鲁工匠”称号

　　邵学东，男，汉族，1970年8月出生于青岛莱西，1993年毕业于天津商学院食品工程专业，大学本科毕业，国家一级酿酒师、一级品酒师，全国专业标准化技术委员会委员、中国酒业协会葡萄酒分会专家技术委员会副主任。近年来，先后荣获山东省酿酒大师、烟台市劳动模范、齐鲁乡村之星、“烟台工匠”等荣誉。

敬 业 乐 业

　　风拂藤间绿，葡园叶浪起。六月葡萄进入幼果期，粗壮的葡萄老藤结出色泽饱满、风味俱佳的果子，每一片葡萄叶连接着阳光，使整个君顶酒庄葡园苍翠有致生机盎然。

　　最美时光也是农忙季节，邵学东每天清晨都会在葡萄园里，认真检视着葡萄生长情况。偶遇喊一声“邵工”早上好，他多报以微笑，和他聊几句，总能学到一些葡萄酒的专业知识。

　　作为君顶总酿酒师的他，深知好葡萄酒是种出来的，在蓬莱这片葡萄风土之上，他扎根近20年，一路呵护着君顶酒庄从法国、意大利、德国精心引进的100余种珍贵酿酒葡萄苗木，他和他的团队在为君顶酒庄品质美酒打下坚实基础的同时，更是改变了中国酿酒葡萄苗木的品种、品质和历史。

　　邵总的家在青岛，从2001年到蓬莱工作，为了自己喜爱的葡萄酒，二十年来往返于青岛和蓬莱两地，特别是每年的榨季一到，经常会几个月才能回家一次，全身心的扑在工作上。每到榨季，邵总都亲自上阵，靠在一线，不仅如此，对于新进的酿酒师，邵总总是言传身教，不吝自身技艺，奉献自己多年积累的丰富经验。

精 益 求 精

　　在酿造葡萄酒的过程中，邵学东如同善待孩子那样，对每个环节、每个工序都给予了细致、科学的呵护。

　　千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。经过反复的研究，不断的创新，邵学东创造了具有自己独特风格的葡萄酒酿造工艺，酿制出国内外不同种类一流的葡萄酒。

　　产品质量上邵学东强调，“宁可不生产，也不能让一瓶不合格的产品出厂”，已成为每位员工的座右铭。为了能够酿造出世界顶级的葡萄酒，他先后赴澳大利亚、意大利、法国、美国、西班牙等国家，学习葡萄酒的品评与酿造技术，以及常见的葡萄病虫害防治技术等，将国外先进酿酒技术带回中国的同时，让作为国内酿酒师的他，深感自己身上的担子重责任大，他将生产出中国的世界顶级葡萄酒作为己任。

　　在他带领下君顶酒庄斩获国际葡萄酒大奖赛中多枚大奖，国内奖项更是不计其数，产品获得了国际国内的一致好评。

专 注 创 新

　　自建庄伊始，君顶酒庄就提出了——东方葡萄酒典范的理念，对首席酿酒师邵学东而言，葡萄酒代表的已不只是一份职业。在与酒相关的繁缛程序中，测量株距，采摘、去梗、破皮、浸皮、发酵……，每一道程序都浸透了对酒的挚爱。他将自己的精神、喜好、对事业生命的理解投入其中。于是，葡萄酒不再是一种简单的产品，更是一个理想实现的过程。

　　自2007年开庄以来，君顶酒庄葡萄酒质量稳步提升，产品结构趋于合理，实现了以干红、干白为主，以桃红、甜白、个性化产品等为辅的合理结构，同时，借鉴国外葡萄酒庄园发展模式开发了君顶酒庄的优质产区酒。

　　作为君顶总酿酒师他尊重这片上天赐予的葡萄乐土，严格精选优质葡萄原料，融合了新旧世界传统文化和现代意识。在酿造过程中，采用小型不锈钢罐和橡木桶两种不同特色的发酵工艺，发酵结束后根据品质的不同，经橡木桶中陈酿一至两年，使得酸类、酚类物质等得到了调和，从而使口感获得升华极具韵味。