走遍天山 钟情伊犁

庄主李勇

　　中葡网：李总，您是如何踏入葡萄酒行业的？

　　李勇：中国改革开放以后，特别是随着前苏联解体，新疆迎来了很多发展机遇。当时我所在的这家股份制公司就在新疆做易货贸易。因为前苏联解体后，那边的生活物资比较匮乏，我们就在国内采购，然后出口进行易货。我们用国内采购的的日常用品换取那边的钢材、化肥之类的商品。在90年代，靠做易货贸易，我们公司快速完成了原始积累。1997年公司便开始产业化投资，选择了葡萄酒项目，在石河子注册了新疆西域酒业有限公司。从1998年到2000年的三年时间里，公司投资1.5个亿，种植了1.5万亩葡萄，并建立起了年产5000吨的葡萄酒的精品酒庄。当时公司可谓创下了中国之最，拥有中国最大的发酵罐，最大罐容达到了120吨，同时还进口了世界最先进的酿造和罐装设备。这是我第一次接触葡萄酒行业，让我学到很多东西并给我留下了深刻印象。当时国内很多葡萄酒基本上都是“三精一水”的酒，但是当时公司的统一思想就是要做就做100%的纯正葡萄酒。

　　当时我负责西域葡萄酒的销售业务， 我们布局了上海、大连、广东、深圳、佛山、乌鲁木齐、成都等市场，业务做的风生水起，西域成为当时新疆葡萄酒的高端品牌。2001年的销售额已做到了3000多万元。后来由于兵团整体上要做大做强，2002年西域酒业和新天酒业合并，后被中信国安收购。尽管当时领导极力挽留，但公司体制已经发生变化，于是我就从公司撤出，开始了自己的葡萄酒探索之路。

库尔德宁葡萄园

　　中葡网：酒庄所在的伊犁河谷产区有哪些特别之处，为何选址该产区？这期间经历了怎样的探索过程？

　　李勇：在葡萄酒行业多年的打拼，使我对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，我决定在这个行业深耕下去。于是有了创立品牌的想法，寻找一个新疆地域性的品牌，能够代表新疆、代表西部产区的一个品牌，我就想到了“丝路”这个名字，并立即注册了相关品牌，接下来就考虑如何把这个品牌做好。

　　我深知好酒出自好葡园，之后很长一段时间我一直在考察到底要把酒庄落在哪里，探索之旅也由此开启，我曾经开车几十万公里，走遍了新疆的每个可以种植葡萄的角落，对以玛纳斯河流域的北疆产区，以焉耆为中心的南疆产区等多个产区进行了多次实地考察，并请专家进行论证。最后来到了有着“塞外江南”之称的伊犁，被伊犁河谷得天独厚的风土所吸引，并成为了伊珠酒业的股东之一，于是在这块土地上开始了有机精品葡萄的种植研究。

　　大家对新疆的印象可能是大漠、黄沙、戈壁之类的，但你来伊犁，它完全颠覆了你对新疆的印象。这里拥有丰富的水资源，部分地区降水量达到1000毫米以上，年平均气温在10.4℃，年日照时数2870小时，充足的日照、骤变的昼夜温差，丰富的降水再加上砂质土壤，使得这里成为了酿酒葡萄绝佳的产地，这里还是世界三大薰衣草产区之一。

　　伊犁河谷是一个喇叭口的地形，西低东高，是中国唯一受大西洋暖湿气流影响的地方。大西洋暖湿气流可以直接畅通无阻的进入喇叭口。北面的天山阻挡了西伯利亚的寒流。南面和东面的天山阻挡了吐哈盆地、塔克拉玛干的热浪，所以它形成了一个独特的小气候。

　　最后我认为能做出有个性化的、有品质高度的葡萄酒的地方还是在伊犁河谷。

葡萄园人工管理

　　中葡网：丝路酒庄在种植、酿造方面，这些年都做了哪些具体工作，从而保障酒庄葡萄酒品质的稳定和提升？

　　李勇：好酒源自好葡园，多年来我一直将所有精力放在优质有机葡萄的选址和培育上，葡萄种植全程按照绿色、有机、天然的种植操作规程进行，限产限量。经过二十年的努力，现在有机葡萄种植技术已日趋稳定成熟，在这里也独立地拥有了秘境葡园、鸟巢葡园等多个风姿卓越的葡萄园，葡萄品种也发展到赤霞珠、雷司令等十多个优质品种。

　　我们选择在67团种植，是想做一些探索，看看在伊犁河谷最热的地方，我们能够种出哪些特色品种。自2012年，我们陆续种了赤霞珠、美乐、品丽珠、小味尔多、马尔贝克、歌海娜、黑比诺、沙别拉维、马瑟兰、蛇龙珠等10余个品种，总面积约1300亩。从目前我们的种植水平和酿造水平来说，赤霞珠、美乐、小味尔多这几个产品的表现比较出色。我们就是想把不同的红色品种在67团展现一下，最终由哪个品种来主导酿造，我们还在探索。当然我们不会随大流，我们会做出我们自己的特点。种植控产方面，每亩600公斤是上限，基本上产量控制在每亩400-500公斤左右，以保证我们能种出好的葡萄，有机会酿造更好的葡萄酒。

　　近两年，由67团葡萄酿造的丝路探索干红、丝路收获干红等产品在国际赛事上的表现都非常优秀。今年，这两款产品分别获得了FIWA法国国际葡萄酒春季大奖赛的大金奖、金奖。

　　而库尔德宁这块白葡萄品种的园子则可能完全颠覆了大家对整个新疆葡萄园的印象。这个地方风景优美，紧邻著名的库尔德宁风景区，葡萄园周围基本上全是野杏树、野苹果树等野生植被。这里是新疆唯一一块不靠灌溉的葡萄园，葡萄完全是自然生长的，那水是上天给的。可以说风土各方面都是上天给的。这就是风土，这就是伊犁河谷得天独厚的风土！在这里我们种植了白葡萄品种。其实对我来说，这也是一个新的探索，作为一种尝试最初我只种了30亩地，但是最后丝路干白的不断脱销证明了这种尝试还是成功的。再之后，我就一点点试种，到目前有200余亩葡萄园，种植了雷司令、贵人香、霞多丽等品种。

　　今年是我们种植雷司令的第9年，最近在2022中国葡萄酒峰会上，世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）对丝路酒庄的收获雷司令干白大加赞赏。大家觉得雷司令在未来可能有机会更好地展现库尔德宁的风土！

丝路酒庄“秘境葡萄园”

　　中葡网：伊犁河谷不同风土的差异，在原料上有什么体现？在工艺处理、产品风格上，酒庄秉承怎样的酿造理念？ 

　　李勇：67团的葡萄园的风土更接近新疆其他产区，气候比较炎热，以沙砾土壤为主。但伊犁河谷有它独特的地方，就是原料的PH值。相对于其他产区，伊犁河谷的葡萄原料PH值比较低。葡萄成熟采摘的时候，PH值一般能保持在3.7g/l左右。70团相对67团更凉爽一些，原料的果香更突出，但成熟度67团更优异一些。单在伊犁河谷的67团和70团，原料的风格差异还是挺明显的，具有很好的互补作用。

　　酿造方面，首先酒庄坚持七分原料，三分工艺。所以首先我们尊重葡萄原料的基础，保证在葡萄充分成熟的情况下进行采摘，而且对葡萄园严格的控产，确保葡萄多酚物质以及单宁等物质的充分成熟，然后对原料进行粒选。为了更突出伊犁河谷的果香，我们采取了冷浸渍工艺，一般根据原料等级的不同，进行48小时到72小时的冷浸渍过程。我们产品主要以混酿为主，单品种主要以赤霞珠、蛇龙珠、美乐为主。后期就根据原料、产品的定位，我们进行橡木桶陈酿的储藏过程。

　　在2021年的酿造过程中，我们就发现了67团刚种植的一些小品种的特点。目前表现突出的是品丽珠，成熟度比较好。另外，歌海娜、马尔贝克也都有特点。但因为葡萄是第一年收获，现在还很难说未来的表现。目前看品种的果香表现非常优异，新鲜的水果香气比较突出。我们未来的酿造还是根据产品的定位以混酿为主。我们在伊犁河谷种植了那么多小品种就是为了探索除赤霞珠、美乐这些大品种之外，更多小品种的酿造可能。未来，我们可能通过两三个品种的调配，酿造出一款果香比较突出的，能够体现伊犁河谷这种冷凉气候的代表性产品。

弘扬伊犁风土，打响“丝路”品牌

丝路酒庄67团葡萄园

　　中葡网：酒庄的名称是怎样来的？当时取这个名字的时候有哪些内涵和深意？酒庄的品牌定位是怎样的？

　　李勇：创建品牌的时候，我们就想找一个具有地域性的、具有西域风格的这么一个品牌，这样我们推广起来也比较容易。古伊犁河谷是丝绸之路的北道要冲，西部与哈萨克斯坦接壤，是新疆和全国向西开放的重要商埠和国际大通道。丝路酒庄，取名自丝绸之路，寓意位于丝绸之路上的酒庄。丝绸之路其实是一条探索之路，其深层次涵义背后，是张骞出使西域开辟出来连接亚欧大路通道，其关键词就是“探索”，进而由探索带来的丰硕收获。

　　丝绸之路，人类探索精神的标志性符号，葡萄和葡萄酒也是从这条道路传入中国。古代丝绸之路传承了中华文明的盛事，包括目前也是一种探索之路，我的内心也是这样，我寻找葡萄酒之路，也跟古丝路这个探索之路是完全吻合的。工匠精神不是简单的重复，所谓匠心是积极探索、是精益求精和创新突破，一切美好的事物和成就，都是“始于探索，终于收获”。丝路酒庄始终秉承这个理念，目的是延续古丝绸之路的荣光，并将其发扬光大。

向瓏岱酒庄总经理查理（Charles Treutenaere）介绍丝路美酒

　　中葡网：酒庄这几年在品牌建设和推广方面做出过哪些重要尝试和探索？ 

　　李勇：首先在产品上，我们请到国内顶尖的葡萄酒专家李德美出任丝路的酿酒顾问，其次在包装设计上，同样是用的业界最好的设计团队。一方面坚守品质，严苛打磨产品，另一方面，追求极致的性价比，始终坚持把最具性价比的好酒给到消费者。

　　另外，丝路酒庄每年都参加5月份在上海举办的SIAL中国国际食品和饮料展览会，从第一届一直参加到了第十五届。当时这一展会的规模，可以说是除了糖酒会以外的全国第二大展会。我觉得，做品牌还是要推广、推广再推广，一定要走出去。新疆很多品牌或者国内很多产区，可能参展两三次觉得没有收获就放弃了，但我们一直坚持走出去的理念，一直坚持不懈的做品牌的推广，这也是我们的品牌知名度高的一个原因。参加专业的展会、葡萄酒比赛、专业品鉴会都是我们最重要的品牌推广方式，我们还会一直坚持走下去。

　　近几年，由于疫情管控比较严，但丝路酒庄不放弃每一个展示自己的机会，参加各种推广活动。诸如抱团参加ProWine Shanghai葡萄酒与烈酒贸易展览会，以巡展、论坛、大师班、产区课堂等形式让行业内外看到中国葡萄酒的信心、实力，共同开拓市场。另外，在一些主要城市举办丝路葡萄酒主题品鉴。今年8月份，丝路酒庄也参加了在上海举办的第五届“发现中国·中国葡萄酒发展峰会”。

　　自2018年，丝路酒庄每年都邀请行业专家、经销商伙伴、消费意见领袖及行业媒体到访伊犁河谷产区，近距离感受这里的风土，欣赏伊犁河谷美景，品尝当地的特色美食和丝路美酒。

　　值得一提的是，去年6月6日，我们成功举行了酒庄的建庄奠基仪式，同期还举办了新疆伊犁河谷产区精品葡萄酒庄发展论坛和新疆伊犁河谷葡萄酒产区推广大使聘任仪式。数十位行业大咖相聚新疆伊犁河谷葡萄酒产区，让安静的伊犁河谷热闹了起来，引起行业广泛关注和热议。

参加丝路酒庄葡萄酒品鉴

　　中葡网：先做品牌，后建酒庄，这一做法在行业内算有点“另类”。您为什么这样做？鉴于目前的投资环境，这对后来的投资者有什么样的启发？

　　李勇：创业之初，带着对葡萄酒的浓厚兴趣，我首先想到的就是要创立一款自己的品牌，亲手酿一瓶真正的好酒，抱着这个最原始的想法我开始了丝路探索之旅，从葡萄种植到装瓶出售，要经历漫长的过程，每一步都需要大量的资金，回头看看，这个过程艰辛而又繁琐。二十年一步步走来，现在已能够独立完成从种植到酿造等一系列全程有机生产，现今各种条件都已具备，为了把美景与美酒更好地展示给大家，于是决定在优质葡萄基地旁建造一个集酿造、贮存、灌装、旅游、休闲、娱乐为一体的自己理想中的葡萄酒庄，旨在打造以高品质葡萄酒产业为基础，以葡萄酒文化为特色，兼具城市先进文明与乡村优雅舒适特点的国际级精品酒庄。先做品牌摆脱重资产的束缚，条件成熟再建庄，这也是我自己的一条探索之路吧。

丝路酒庄星级系列产品“麻袋酒”

　　中葡网：酒庄的产品系列有哪些？在疆内和疆外都有哪些主要的市场？ 

　　李勇：我们最早的产品是星级系列，包括三星、四星、五星，就是大家熟悉的“麻袋酒”，这一类型的产品属畅饮型，果香突出、单宁细腻，价位比较实惠。之后又推出启程、探索、收获系列。此外，还有体现新疆地域文化特色的，诸如经典、传奇系列。针对精品酒庄的定位，我们后继又推出了精选、珍藏系列。目前，丝路酒庄系列产品多达三十多款，基本能满足不同消费群体的需求。

　　目前我们每年的产销量在300吨左右。我们的客户群主要针对私营企业主。我觉得产品一定要满足客户的体验感。丝路酒庄的产品线是根据不同市场及客户的需求逐步延伸的。

丝路酒庄代表性产品

　　市场方面，丝路酒庄立足新疆，辐射内地，树立样板，多点渗透。一方面充分利用在疆内的资源优势，在乌鲁木齐、克拉玛依、库尔勒、哈密等地梳理样板市场，同时在浙江、广州、福建、海南、江西、内蒙、河北等地打造重点市场，再利用重点市场向周边市场影响渗透。这两年整个新疆的大环境不太好，疫情也基本上每年都会有。目前我们的主要市场还是在内地，但不同的市场在产品选择上会有所不同。

　　在新疆本地，我们最早开拓的就是鲁木齐市场，也是最主要的市场。在乌鲁木齐，我们的销售渠道主要是五星级酒店、好的餐饮实体店以及各大商超。当然，不同的渠道，产品会有所不同。在选择餐饮店方面，我们会根据它的盈利情况、客流、菜品及侍酒等方面做权衡取舍，有选择性地进驻。在我们整个乌鲁木齐的销售网络，只要你去任何地方都能见到丝路酒庄的“麻袋酒”。在南方市场，我们的干红销量也是逐年递增，干白更是供不应求。 

与世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）交流品鉴

　　中葡网：近年丝路葡萄酒获得了Decanter世界葡萄酒大赛，世界葡萄酒暨烈酒大赛、比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛、柏林葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒大赛、WINE100等国际、国内大奖近200项。丝路单品种蛇龙珠干红、经典混酿干红以及雷司令干白葡萄开始代表伊犁河谷风土特色走向世界舞台。您如何看待目前所取得的成绩？

　　李勇：是的，丝路酒庄最近这些年获得了不少奖项，这是我们全体丝路人的骄傲。这些优异的成绩也向世人证明了丝路酒庄酒品质完全可以跻身世界一流酒庄酒行列。

　　一瓶获奖葡萄酒从诞生到获得认可，这中间要经历很多环节，诸如种植、采收、酿造、储存、销售、参加比赛……其实这其中有很多辛苦。单从种植来说，我们在库尔德宁种葡萄经常就睡在地里；而当我们需要了解每个品种的生长情况或今年的预产量，我们就需要每个地头一行行地走完，基本上所有葡萄园走下来就是285公里的距离！

世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）品鉴丝路收获雷司令干白葡萄酒

　　作为庄主，我特别重视葡萄品质。只要我在67团，我基本都在地里，我会用脚步丈量葡萄园。所以，奖牌的背后凝结着所有丝路人的辛苦付出。“始于探索，终于收获”也正是我们的真实写照。

　　当你付出了，在拿到这些奖牌的时候你就会觉得所有的付出都是值得的！

伊犁风土的布道者

葡萄园鸟巢

　　中葡网：丝路酒庄葡萄园里都有鸟巢，后续会不会考虑推出鸟巢系列的新产品？另外，伊犁河谷产区有着丰富的水果资源，酒庄有没计划推出特色的果酒？

　　李勇：我们目前就在研究这个原生态的鸟巢系列产品。因为我们一直坚持原生态、有机的种植理念，所以只要是丝路的葡萄园，一定会有小鸟。其实，这小鸟是有灵性的。我们目前计划围绕小鸟的生长过程，设计出不同的酒标。我们计划先推出一款鸟巢系列的2020年份小味尔多。未来，鸟巢系列的产品有望成为传递酒庄理念的产品。

　　伊犁河谷还有很多的其他水果资源，比如野苹果、野杏儿、西梅、吊干杏、桑葚等。我们以后都会进行尝试，诸如酿造半干或半甜类型的果酒，当然产量不会很大，计划在酒庄里销售。

丝路酒庄庄主李勇

　　中葡网：作为酒庄庄主，您如何看待伊犁河谷产区的发展以及国内葡萄酒行业的发展？请谈谈您个人的一些看法。伊犁河谷目前有没相应的协会或机构来推动产区的发展？

　　李勇：其实，我觉得伊犁河谷是一个在中国乃至在全球没有被挖掘的地方。在中国，未来能够代表中国葡萄酒pk全球的葡萄酒，伊犁河谷一定是其中的一员。在全球葡萄酒舞台上，伊犁河谷一定不会缺席！很多人说你怎么那么自信呢？其实，我的自信是来自伊犁河谷的风土，是它来决定的。

　　伊犁河谷产区目前主要集中在新疆生产建设兵团第四师可克达拉市，不属于伊犁州管辖。目前虽然成立了新疆酿酒工业协会伊犁河谷葡萄酒分会，但还是民间组织。目前，伊犁河谷有10家葡萄酒企业，大家熟悉的品牌还有伊珠、弓月、卡伦等。在推广方面，目前我们没有政府的资金支持，都是靠自己的努力来做推广。现在每家酒庄的实力参差不齐，且庄主的理念也不一样。“独木难成林”，我觉得每家企业首先把自己的产品做好，然后一起抱团往外走，这样伊犁河谷的未来才会有更大的发展 。

　　我觉得，推广产区品牌是一直要坚持下去的事情。丝路酒庄的品牌推广已坚持了20年。目前大家都觉得葡萄酒市场到了最低迷的时期。但机会都是留给有准备的人。我认为，只要你去努力，坚持努力地去推广，未来像我们这样的精品小酒庄一定会崛起。

丝路秘境葡萄园旁的最高峰——喀班巴依峰

　　中葡网：这三年的疫情给酒庄的发展带来了哪些挑战？酒庄相应的做了哪些调整？

　　李勇：近年来，国内疫情频发。疫情带来的影响还是蛮大的。

　　首先是生产方面的影响，我们除了葡萄是本地的，其它所有的东西，诸如包装及酿酒所需物料都需要从内地采购或国外进口。运输的延滞是一方面的影响。其次是销售方面的影响。由于疫情，对我们走出去做品牌的推广，包括拓展客户、品鉴推广及参加展会都造成了很大的影响。

　　尽管有影响，但我们仍然抓住每一次走出去的机会，另一方面大力开发线上销售的各种途径。

种植人员介绍基地有关情况

　　中葡网：酒庄有没寻求“线上”突破？未来会不会考虑短视频和直播？另外，在品牌的文化推广方面，酒庄做了哪些方面的探索？

　　李勇：我们目前还是以线下为主。

　　天猫店自前年开始运营，京东店今年也开始运营了。我们也有微店，但线上销售都不大，主要是作为品牌展示的窗口。短视频目前还没有做，但我们的微信公众号、抖音号一直在运营。也多次尝试聘请酒业大咖直播带货，我觉得，未来直播要常态化。我们也计划组建自己的直播团队，比如在葡萄园或酒庄里直播。效果肯定更好。 

　　其实，我们也一直通过微信公众号、丝路酒庄官网、视频号、抖音号等平台传播伊犁河谷与众不同的大美风光。来伊犁旅行，有三点是一定要来体验的。首先一点是看美景，这是第一位的，第二个是品尝伊犁的美食，第三个是美食搭配美酒。目前，我们遵循的是这样的一个渐进的宣传过程。

丝路酒庄效果图

　　中葡网：今年是丝路酒庄成立20周年庆典。在中国，作为中小企业能够走过20年确实不容易。特别是，丝路酒庄现在正处于品牌上升期。您作为酒庄的经营者和管理者，对和丝路一样的中小酒庄及同行朋友们，有什么样的建议？ 

　　李勇：葡萄酒是一个投资周期漫长，回报受益慢的行业，除了资金、技艺和坚持，还有很重要的一点就是要根据不同的产区的风格做好自己的定位；再者就是一定要走出去，推广自己，做好品牌的宣传。

　　当然，选择一个好的产区尤为重要，有好产区才会有好酒庄。

　　最后，我要说的是做葡萄酒没有捷径，要种好葡萄，酿好酒，做好销售，做好品牌推广，不要错过任何机会来做推广，推广、推广还是推广！