中西合璧的海鲜盛宴

　　台依湖酒庄位于胶东半岛威海乳山市，距离烟台一个小时车程。曲折漫长的海岸线孕育出种类繁多的海鲜，尤以乳山牡蛎最为著名。得天独厚的地理环境使乳山成为“中国牡蛎之乡”。 

　　牡蛎也叫生蚝，以其优良的品质和丰富的营养，被称为“海中牛奶”。要论餐酒搭配，生蚝与白葡萄酒便是最经典的搭配之一，白葡萄酒的酸度可以很好地去除生蚝的腥味，生蚝同时给葡萄酒增添咸鲜之感。且看今天酒单里几款不同品种的干白与生蚝的搭配效果。

夏桐传统工艺天然高泡葡萄酒

　　随着“嘭”的一声，夏桐传统工艺天然高泡葡萄酒拉开了午宴的序幕！冰镇后的夏桐起泡酒令人振奋，欢腾的气泡舌尖跳跃，冰爽爽的口感称得上是夏日畅快饮品。

　　夏桐高泡葡萄酒花香、果香四溢，细腻气泡带来的刺激感让生蚝肉质更柔软，回味悠长！

生蚝拼蟹足棒

贺兰山特选霞多丽干白葡萄酒

　　来自贺兰山东麓产区的这款100%霞多丽白葡萄酒，有着矿物咸鲜感，果香丰腴，橡木带来的奶油气息并未喧宾夺主，入口黄油的质感，爽口爽心。

夏木酒庄维欧尼干白、蒲昌白羽干白、蒲昌亚尔香干白

　在大众化葡萄酒遍布天下的今天，中庸、固化型葡萄酒已经无法让我们记住，而个性化、小品种，包括种植法等反而更易引起葡萄酒爱好者的关注和喜爱。夏木酒庄维欧尼干白、蒲昌白羽干白、蒲昌亚尔香干白，这三款个性小品种干白，芳香独特，酸度十足，与生蚝的自然风味契合无间。

　　台依湖酒庄的大厨颇有创意，当天还巧用法香、咖喱、芝士等配料，推出了几道中西合璧的海鲜美食，诸如霞多丽法香螺片、酥皮鲜鲍、咖喱蟹、芝士虾。

霞多丽法香螺片

　　法香又称欧芹，通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。酒庄大厨在做这道菜时还特别添加了霞多丽葡萄酒，突出了螺肉的鲜美。

　　这道颇有创意的海鲜菜，搭配贺兰山特选霞多丽干白，酸度圆润柔和，与螺肉的鲜甜美感交织在一起，回味无穷。烹饪得法，搭配得当，令人心花怒放！

　　夏木维欧尼、蒲昌白羽及蒲昌亚尔香干白与螺片相遇，不仅香气叠加，这种白加白的搭配，也让我们吃出鲜上加鲜的口感。

虎嗅蔷薇马瑟兰干红葡萄酒

　　来自贺兰山金山子产区的马瑟兰，成熟的黑浆果及香料气息让人印象深刻。按照“葡粹X酒单”的搭配习惯，我们依然选择将其与海鲜配之，我们志在将不同产区、不同酒庄的马瑟兰与更多的海鲜牵手，以便得到更多的“冒险体验”。

　　“螃蟹上桌百味淡”，作为海鲜珍品，螃蟹的料理方式多种多样，清蒸、炒、炸等都是最常见的做法，近年来颇流行的咖喱风也将螃蟹拉入其中。

咖喱蟹

　　咖喱蟹，一道颜值与口味并重的菜，好看又好吃，经过加热后的蟹块由青变红，再被咖喱均匀地包裹起一层金黄酱汁。蟹肉清甜细嫩，滋味香浓馥郁。

芝士虾

　　芝士虾，色泽金黄诱人，鲜甜的虾肉有了芝士的加入，鲜中带香，香中有味，也是这款马瑟兰的菜！当然，芝士虾搭配夏桐起泡酒也有不一样的精彩。

怡园深蓝干红葡萄酒

　　松板肉，纤维细软，结缔组织少，含有较多的肌间脂肪，犹如雪花一般分布均匀，与现在高端食材“和牛肉”非常相似。松板肉在一些高档酒店里也经常作为经典菜式，如“蜜汁烤松板肉”，“杏鲍菇炒松板肉”，“水煮松板肉”等。台依湖酒庄的这道葡香松板肉，用干红和甜白葡萄酒将肉腌制，滑油下锅再加水晶葡萄、西红柿、特制酸辣酱炒熟出锅，嫩滑中带着丝丝香郁气息。

葡香松板肉

　　怡园深蓝干红以成熟的黑醋栗、李子和黑色水果香气为主，口感多汁、单宁细腻又有足够酸度支撑，与葡香松板搭配，香鲜嫩滑，甜润我心。

　　这又是一款超高性价比的葡萄酒。我一直认为，选择一款酒，不能单一看品质或价格，两者结合才是性价比所在。同样这也是一份好酒单能流动起来的关键。我喜欢怡园酒庄的产品，每年的新年贺岁酒，我会参与竟奖活动，有时候也会去天猫淘一瓶限时优惠酒，因为品质摆在那儿，价格也舒服的让人自在，所以才会吸引我的关注。

弓月酒庄粒选珍藏赤霞珠干红葡萄酒、罗兰马歌橡木桶珍藏葡萄酒2020

　　喝红葡萄酒怎能少了牛排？台依湖酒庄香煎牛排，火候、酱汁处理得当，吃起来外表香酥，肉质细嫩多汁。弓月酒庄粒选珍藏赤霞珠干红葡萄酒、罗兰马歌橡木桶珍藏葡萄酒2020、分别来自新疆伊犁和贺兰山东麓两个光照充足的产区，香气均以黑色浆果为主，芬芳的花果香浓郁优雅，橡木风味柔和细腻，与多汁的牛排搭配契合得当。

法式牛排

中菲酒庄尊享西拉、澜德瑞明月品丽珠、紫晶庄园晶藏品丽珠干红

　　手抓扇子骨拼辣子鸡，这是酒庄的一道特色双拼菜肴。一盘两味，呈现双倍享受！手抓扇子骨，色泽红亮，外脆内鲜，嫩滑爽口，骨头上的肉越嚼越香。辣子鸡是川菜中的经典菜，又香又辣的口感，深受食客们的欢迎。酒庄这道辣子鸡也足够特色，辣椒酥脆，鸡肉香辣入味。

手抓扇子骨拼辣子鸡

　　中菲酒庄尊享西拉，香气浓郁芬芳，红色和蓝色水果风味中又有一丝胡椒的辛辣，单宁轻盈。搭配这道双拼，整体风味和谐。

　　来自贺兰山东麓和怀来两个不同产区的品丽珠在此相遇，产区气候一热一凉，产品风格也不尽相同。紫晶庄园品丽珠干红，花香、果香、橡木香三者高度融合，多一分少一分都会让这款酒魅力全无。口感微辣的辣子鸡与紫晶品丽珠更对味，细腻柔滑的单宁与重油、辛辣对味儿，丝丝香浓！

　　澜德瑞明月品丽珠花香芬芳，优雅细腻，更适合与扇子骨搭配，肉不是特别肥腻，用足了佐料的骨肉激发出浓郁的肉香，与澜德瑞明月品丽珠丰富的花香与轻质单宁相呼应，值得慢慢品味……

幸福生活，有点儿甜！

　　一场正式的葡萄酒宴会，从开胃小菜到甜点，每个步骤都不可缺少。此次Decanter获奖酒品鉴，我们有6款甜酒压轴出场，两款威代尔冰酒、三款小芒森以及一款玫瑰蜜，这可以称得上国内甜酒的奢华顶流品鉴了。容不得半点“怠慢”，台依湖酒庄和中葡网联袂呈现了中式点心与西式糕点的甜蜜诱惑。

台依湖小芒森晚收甜白葡萄酒、圆润小芒森甜白葡萄酒

　　奶香浓郁的欧式烤布蕾，香浓的烘烤气息与蛋香结合，冷藏后口感香甜沁爽，搭配两款高甜小芒森，或浓郁、或爽净，因为酒的甜度不同，产区不同，同时对比品尝，难分伯仲。

欧式烤布蕾

安诺小芒森甜白

　　安诺小芒森是一款与众不同的甜酒，口感微甜、清冽，一口下去还想再咂摸咂摸。牛乳蛋糕萱软甜糯，冷藏后口感更佳，甜度更适口，清爽非常。中式点心蛋黄酥与之搭配，香酥可口、油润流沙，毫不逊色。

牛乳蛋糕

木瓜雪燕

纳百馥经典威代尔冰酒、纳百馥特级珍藏威代尔冰酒

　　西式糕点里的芝士蛋糕，质地绵密、松软香甜，与纳百馥冰酒搭配出色。高颜值甜品木瓜雪燕与两款冰酒仿佛量身订做一般，绵密细腻的口感，带着丝丝甜润，在口中荡起悠长回味。 

芝士蛋糕

达美拥玫瑰蜜甜酒

　　来自西藏的玫瑰蜜甜酒，成熟的水果香气，充满着能量，搭配这款颜色较深的奥利奥海盐蛋糕，带来饱满的味觉碰撞，酒中清晰的酸度完美化解口中的甜腻，蛋糕中明显的咸味与美洲种葡萄的“土味”也是极好的搭配。甜点和甜酒的搭配瞬间让人体会到了幸福感，这才是完整、幸福的一餐！

奥利奥海盐蛋糕

　　美食美酒总是在最美的风景里相遇！午后微醺之际，天空变晴。大喜！回想来之时，还是细雨霏霏。正道是，“也无风雨也无晴。”蓝天白云下的台依湖酒庄呈现出了最美的样子。大家纷纷打卡酒庄外景、参观车间、酒窖，抓住在酒庄逗留的愉快而又美好的时光。中葡网组织的此次近游品鉴可谓热闹非凡，欢乐惊喜。美酒、美食、美景、友人相聚，期盼而来，尽兴而归！ 

　　葡粹X酒单：美酒记忆，随性欢喜！