在超过一定温度的情况下，葡萄藤再不灌溉将停止新陈代谢。然而，意大利相关法律却不允许灌溉葡萄园，这给酒庄主增加了一些麻烦。

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降雨量减少70%，皮埃蒙特、威尼托受灾最严重

　　近期意大利持续遭热浪侵袭，多个地区降雨量达到了近几年的最低值。

　　意大利气象部门的负责人称，与近年来的平均水平相比，降雨量减少了70%，一些河流的水量甚至减少了80%。

　　据记者了解，意大利北部受灾相对严重，其中不乏一些精品葡萄酒产区。

图片来源：杰西斯罗宾逊官网

　　意大利的葡萄酒行业人士霍飞（Alexander Hofer）向记者介绍道：“利古利亚、伦巴第、艾米利亚-罗马涅产区旱情最为严重，中部的托斯卡纳、拉齐奥等地受灾情况中等，南部区域则稍好，因为这些地方春天的雨水为水库的储量进行了补充，但这些地方近段时间依然十分干旱，热浪对农业生产带来了威胁。”

　　广东一葡萄酒进口商的采购Mina也告诉记者：当前，意大利最困难的产区是皮埃蒙特与威尼托。而这两地，也是意大利非常主要的精品葡萄酒产区。

　　2022年1-5月，中国进口意大利的葡萄酒金额达5944.27万美元，在进口来源地中排行第三。是中国进口葡萄酒的主要来源国。

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法规不允许灌溉，葡萄面临停止生长的风险

　　目前正值7月，意大利的酿酒葡萄正处于生长期，热浪与旱灾对酿酒葡萄酒会带来怎样的损害？就此，葡萄酒作家沃尔特（Walter Speller）撰文写道：在前不久拜访位于皮埃蒙特的加维产区时了解到，一旦气温超过35℃，葡萄的新陈代谢就会停止，除非得到灌溉。

　　“在此之前，皮埃蒙特的气温很少超过35℃，而在我到达加维时，当地气温超过了37℃。”沃尔特写道。

　　沃尔特解释，在意大利的大多数葡萄种植区，灌溉是被禁止的，只有在紧急情况下才能申请灌溉许可。这一法律限制的实施是为了防止生产过剩，因此这个法律始终存在争议。而如今面临大旱，沃尔特也呼吁只要有水资源的话，相关部门应尽早许可灌溉。

图片来源：杰西斯罗宾逊官网

　　霍飞也谈到了类似的问题，他指出：意大利北部米兰的近日温度高达36 – 37摄氏度。葡萄的新陈代谢在 32℃左右即会停止，这是在干旱中生存的自我保护机制。一旦这个保护机制启动了，葡萄便会停止生长，这对这一年份收成是致命的。

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酒庄和协会协商紧急灌溉，影响大小还需观察

　　意大利葡萄酒培训人士陈成懿也表示：尽管一般情况下不允许灌溉，但酒农会先通过对微气候的管理调节，譬如叶冠的管理等。在极端天气情况下，当地的葡萄农也会和协会协商具体的应对措施，包括适当灌溉等应急措施。

　　但霍飞表示，根据意大利法律，紧急情况下灌溉是允许的。葡萄种植者大多使用滴灌来抗旱，因为喷灌会让葡萄吸收水分过快，从而带来浆果爆裂的风险。

　　霍飞也指出：今年，葡萄酒最终的产量与质量究竟如何，取决于酒农对葡萄园的管理，包括保留更多的叶子，以保护葡萄免受过多阳光的侵袭，同时使用紧急灌溉，抑或种植一些豆科植物在葡萄树下，为葡萄树提供更多营养与水分。

　　对于此次干旱，陈成懿比较乐观，他指出：干旱如今出现在夏季，离采收还有一段时间，还要看秋天的情况如何，采收时间的调整等等。实在不行，酿酒时还有相应的措施，现在种植和酿造技术都那么发达了，应对的方法很多。

　　不过，霍飞认为无论如何，今年都将是意大利北部产区相当艰难的一年。

图片来源：新华社

　　“首先，即便紧急灌溉通过了，你也需要有足够的水进行灌溉。总体而言，如今的湖泊水位处于历史最低点，河流也没有多少水，地方政府很可能会禁止使用这些水来灌溉，因为这会危及当地生态系统。”霍飞说。

　　“一旦这种情况出现，2022 年份的葡萄数量和质量都面临风险。譬如葡萄流失太多水分，没有足够的重量和果汁，以及酸度太低、含糖量太高，或者无法成熟。”他补充道，“上次出现这种情况是2003年，那一年就完全不是一个好年份。”

　　至于此次旱灾是否会带来涨价，一家意大利酒庄的中国区代表李维（化名）指出：“当前，意大利葡萄酒已经因为供应链的脆弱而出现了涨价，此次旱灾，很可能让受灾酒庄的成本进一步提高。”