全球酒厂减碳蓄力中

　　碳中和，是全球范围的新竞争。我国将会力争于2030年前实现二氧化碳排放达到峰值，并争取在2060年前实现碳中和。对于酒产业而言，降低能耗成本，并减少碳排放，将很大程度构建出未来的竞争优势，实现品牌商誉、产品技术含量等方面的提高。

　　碳中和指的是团体或个体通过植树造林、节能减排等形式，抵消掉同时间段内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放量，最终正负抵消，达到相对“零排放”。用通俗的话来说，碳中和理念要求企业减少因生产而给环境带来负担，承担绿色发展的社会责任。

　　不同于其他新兴产业，本身具有现代化的生产设备、以及能灵活响应前沿理念的机动能力，有着千年历史的酒业是典型的传统行业，无论是生产设备还是运营理念，都多少带着时代的烙印。

　　响应碳中和理念，对于传统酒业而言，是一件颇有挑战性的事情。想要实现生产链减碳的目标，不会仅聚焦于碳排放量这一指标上，而是得把排污、节能等方面一揽子都抓起来，这对酒厂的经营实力有较高要求。

　　当减碳转型不再仅停留概念层面，而是能实打实影响到公司声誉与财务时，大家都会动起来。

　　今年3月，酒业巨头帝亚吉欧宣布将在加拿大投资新建一座涵盖酿造、混合以及仓储的新型酒厂。该酒厂位于安大略省，占地约400英亩，价值超2.45亿加元，将采用高效的资源处理技术，并将使用100%可再生能源，用以确保新酒厂实现碳中和，并对所有直接操作环节的垃圾填埋进行“0浪费”处理。

　　这是这家酒业巨头在加拿大的第一家碳中和酒厂，也被品牌视作为里程碑般的存在。

　　帝亚吉欧曾宣称，将在2030年之前做到100%利用可再生能源，实现其直接业务的净零碳。此外，该品牌还表示在2050年或更早的时候，落实全供应链的零碳排放。而这家正在建设中的碳中和酒厂，便是其可持续发展计划的重要环节之一。

　　无独有偶，同为酒业巨头的百威集团，选择在中国进行建设碳中和酒厂的尝试，探索可持续发展的未来。

碳中和酒厂押注中国市场

　　在过去的一年中，百威亚太区公司（简称“百威亚太”）于国内立项并投资新建多家碳中和酒厂。2021年6月，百威亚太选址武汉，投建其在全球第一家碳中和酒厂，并与武汉汉阳区政府签署了“碳中和啤酒厂”战略协议，推动行业绿色转型。

　　其实早在2018年，其武汉工厂便尝试在生产环节进行减碳。他们用生物质锅炉替代了传统锅炉，这一举动帮助酒厂在2020年减少碳排放6879吨。

　　此外，新设的“回收和提纯系统”也是亮点。该系统有助于在提升生产过程中的能源使用价值，水洗、活性炭吸附和二次冷凝提纯等技术可以帮助去除回收的二氧化碳中所残留的气味物质，使二氧化碳达到食品级标准。

　　与此同时，生产过程中所产的废水也会被回收，充当消防、灌溉等用途的水源。而在传统生产模式中，一般会被弃置的谷物、酵母等原材料渣，也会被处理成为动物饲料，成为生态链中的有益部分。

　　在包装材料与仓储物流方面，百威亚太最大的玻璃瓶供应商华兴集团也同步采取了环境可持续方面的改造，一方面是给7间工厂铺设太阳能光伏板，另一方面是给运输车队配备335辆绿色车辆，节能与减排两手抓。

　　近日，时隔一年后百威亚太再次宣布将改造旗下位于锦州的酒厂，使其成为碳中和酒厂。

　　据悉，此前百威亚太与由中国银行牵头的银团签订了总额高达5亿美元的可持续发展表现挂钩循环贷款协议。根据协议内容，当公司达成预定的环境、社会及治理（ESG）目标时，百威亚太将享有分层优惠贷款利率。

　　而酒厂从传统生产模式转型碳中和新模式，便是头部酒企响应可持续经济，并因此得到实惠的重要组成部分。

碳中和时代到来

　　今年年初，国家发改委等七个部门联合发布了《促进绿色消费实施方案》，提出要大力发展绿色消费，扩大绿色低碳产品的供给。酒产业体量巨大，对于原材料以及能源的消耗也不低，因而酒产业的低碳转型向来是业内外关注的焦点。

　　科尔尼曾就不同年龄段消费者对绿色消费的态度做过调查，其结果显示：年轻一代更愿意对具有社会负责感的绿色品牌掏腰包。

　　26岁—35岁以及16岁—25岁两个年轻群体对绿色消费的意愿度分别高达63%和58%，而这一数据在56岁以上的消费者中显示仅为46%。

　　毋庸置疑的是，对环境友好的品牌在未来的消费市场将有更大的发展空间。而当“排污超标”“耗能巨大”等关键词关联上产品时，会显著拉低消费者对该产品的消费意愿，并损伤产品乃至品牌的声誉。

　　事实上，在最初的时候，酒厂的耗能、排污等问题并不稀奇。就拿排污问题来说，当时个别酒厂将含有腐败酒糟的污水被直排进河中，影响着周边居民生活，更对附近农业灌溉等产业造成不良影响。在耗能问题上，当年大多使用传统能源所发的电量来为酒厂供能，说传统型酒厂是“吃水吃电大户”也不为过。

　　但随着我国科技的进步，生产观念也随之更新，以环境为代价的生产方式成为过去。当高效的循环系统、清洁绿色的能源都加入生产链之后，碳中和“碳达峰”的目标也被提上日程。

　　据亿欧智库《2022中国食品饮料产业碳中和发展现状及路径研究报告》显示，食品产业中九成以上的食品制造商碳排放来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。而饮料生产中发生的碳排放，则主要来源于包装、生产及原材料收获环节。

　　对于饮料品类特别是酒业而言，从原材料采收到生产酿造，再到陈放与包装，最后到分销和废弃物回收，整体减碳是系统的、复杂的改造。

　　随着越来越多国家宣布碳中和愿景、越来越多头部酒企主动披露《环境、社会及公司治理报告》（也被称为《可持续发展报告》、《ESG报告》），企业的每一项环境责任都在被具象化。企业生产运营各环节对环境的影响变得透明可视，甚至是能被衡量计算。

　　在快消领域，以麦当劳、苹果等为代表的头部企业早已披露《环境、社会及公司治理报告》，对酒业而言，不少葡萄酒庄早已推行自然动力法，以华润啤酒等头部品牌也已按年出具相关专项报告。

　　属于酒业的碳中和时代正在到来，而产业转型升级还需要更多的时间和努力。