日前，中葡网团队通过视频连线采访了新疆乡都酒业有限公司董事长李瑞琴，就她两度垦荒创业、产业链延伸、多样化经营、家族企业传承、南疆葡萄酒产区发展等诸多问题进行的畅快地交流。

李瑞琴

　　采访中有关年龄的话题被频繁地提起，但在这位社交平台拥有几十万粉丝，崇尚互联网思维，甚至能与外孙畅谈国际局势的老人身上，我们丝毫感受不到岁月催人老的无奈，年龄之于她只不过是一个普通的符号。居老龄尚奋斗于创业一线，路坎坷仍不忘领乡亲致富，“初心不变，躬耕不辍”，就是她人生最好的写照。

乡都品牌赋能 助力香菇产业

从空中俯瞰和田

　　中葡网：行业内的人都知道您是从葡萄种植开始，并成功打造了“乡都”葡萄酒品牌，最近几年您又到和田地区发展香菇种植产业？其中有怎样的缘由？香菇种植产业进展如何？很多人都关心您的近况，请您与我们分享一下。

　　李瑞琴：几年前，我把乡都葡萄酒的工作交给小儿子邹积赟打理，去北京大学学了一年的国画，酒庄文化展厅、民宿里有我很多的作品，同时也为乡都葡萄酒部分产品画了酒标，每次说起这些事情，很多人还都不太相信。

　　乡都葡萄酒发展势头良好，不用我操心了，别人都说我该享福了，但我这个人却总是闲不住，总想着做些事情，或许这就是年轻人常说的“生命不息、折腾不止”。

　　2019年6月，我在和田旅游期间，了解到当地政府正在积极招商引资，在国家政策的支持下发展特色产业。如火如荼的产业发展势头，勾起了我当年在焉耆戈壁滩开荒种地的回忆。彼时彼刻，恰如此时此刻，瞬间激发了我再次创业的热情。

昆仑生物香菇种植大棚

　　和田地区位于南疆，属于典型的干旱沙漠气候，沙漠戈壁占63%，自然环境非常恶劣，曾是我国“三区三州”深度贫困地区之一。我生在农村，作为一个农民就想着为农民做点事，带动大家致富。

　　和田地区林果业较为发达，当地的气候、水土条件适合菇类产品生长，每年修剪下来的枣树、核桃树的树枝可以变废为宝，制作成菌棒。大儿子李卫在和田待的时间久，对当地情况、香菇产业有一定的了解。我们一商量觉得这事可行，便立马开始了对香菇产业的深入调研。半年时间里，我走遍了全国出产香菇的主要省份和城市，并多次到和田地区调查生态环境，往返和田的航班就飞了91次。

　　2020年，我们创建了新疆昆仑生物科技有限公司，从内地聘请了技术人员，对各类菌菇进行了一一尝试，最后发现香菇最适合当地，而且香菇生产快，一年最少三季，增收快。在当地政府的大力支持下，公司在沙漠里建起了四万多平米的厂房和1500个香菇大棚，实现了沙漠科技育菇。

　　我们还拿下了两个“全国第一”。一个是全国单体规模最大的香菇种植企业，另一个是建成全产业链的香菇种植、加工基地的速度全国第一，在任何地方能建成这样规模的企业最少要用十年以上，而我们却用了短短16个月。

小香菇撬动大产业

　　中葡网：以前您在焉耆种葡萄建酒庄，现在到和田种香菇做深加工，请您谈一谈葡萄酒产业与香菇产业有哪些相同点和差异性？

　　李瑞琴：种葡萄，种香菇，都是种植农业；酿葡萄酒，制香菇酱，都属于食品加工行业。两个产业之间有许多相似性。

　　首先，种葡萄和种香菇都是要看“风土”的。焉耆盆地是酿酒葡萄生长的天堂，同样，和田则是香菇种植的风水宝地。和田地区虽然同样地处南疆，但气候温和，冬天不太冷、夏天不太热；种植大棚周边为沙漠地带，空气干燥、纯净，阳光充足，在这种环境下生长的香菇健康状况好，不生杂菌、不施农药、肉质紧实、口感鲜嫩。香菇从菌包上摘下就能生吃，和焉耆盆地乡都酒庄的葡萄一样，都是绿色健康的有机农产品。早在2004年，乡都酒业就成为国内第一家同时拥有“绿色食品AA级”和“有机食品”双认证的葡萄酒企业。可以说，和田的香菇产业延续了乡都坚持了近二十年的有机农业理念。

　　无论是往日的葡萄、葡萄酒产业，还是如今的香菇产业，都实现了对荒地资源的重新开垦、合理利用，前者改变了焉耆戈壁荒滩的命运，后者则在和田地区的沙漠里形成了“人进沙退”的生态转变，带动周边乡民增收致富，有效解决新疆当地少数民族就业问题。和田地处丝绸之路经济带核心区内、当地青壮年劳动力充足，而香菇种植、加工则是典型的劳动密集型产业。授人以鱼不如授人以渔，从最初到内地招揽技术人才，到如今将把员工培养成技术员，未来再把他们培养成香菇大棚的承包者。我要把小香菇做成一个大品牌，把小产品做成大产业，把小企业做成大企业，把大企业做成大家的企业。

香菇产业为当地提供就业岗位

　　在市场上，相比于在消费金字塔顶端的葡萄酒，香菇则是实实在在的大众消费食品，是一个短平快的产业。后疫情时代人们饮食习惯、健康意识发生了很多变化，随着人们保健意识的增强，无论是鲜菇、干菇还是香菇相关的深加工产品都会越来越受欢迎。目前，昆仑生物的鲜菇在新疆当地市场占有率高达90%，干菇销往全国各地。几乎每天都有各地的客商在公司等订单，香菇产业不愁销售，现金流好，未来如果要走资本运营这条路也能很快实现。

　　香菇产业能取得这么好的发展成果，在一定程度上也得益于乡都葡萄酒的品牌赋能。在新疆，乡都葡萄酒以及乡都的创业精神算得上小有名气。在和田创业初期，乡都品牌让我们的香菇产业收获了许多信任。如今，随着香菇产业的发展，其产品在线上渠道强大的引流能力也为乡都葡萄酒带来了新鲜流量。“喝乡都，吃香菇”的口号也被渐渐叫响，不仅是因为朗朗上口的押韵，更因为葡萄、香菇两个产业的相互成就。

　　现在是互联网时代，我们要用互联网思维去对待所有事情，不要去细分行业、细分产品，个人与组织、经济与社会、有形世界与虚拟世界都是相互关联、彼此交融、互联互通的。

香菇深加工车间

　　李瑞琴：企业要盈利，要想可持续性的发展，就必须延伸产业链。

　　2008年华尔街街金融风暴之际，当时企业运营压力很大，但是我还是坚持拿出资金投入到葡萄深加工产业。除了种葡萄酿酒之外，开始了葡萄生物制品开发研究、特色酒庄旅游等一体化路线。之后建成了年产4亿粒葡萄籽提取物胶囊及片剂的保健品洁净生产车间，生产葡萄籽油以及相关化妆品。从酿酒副产品中提取优质的生物活性物质用于健康产品的生产理念是国际趋势，既符合公司发展战略，还填补了相关产品的空白，为新疆葡萄酒行业整体的可持续性和优质化发展提供了契机。

　　在和田，昆仑生物公司不仅通过大棚种植带动了当地4000多户农民增收，还形成了“木屑粉碎—菌棒制作—生物育种—香菇种植—香菇烘干—香菇酱加工—废菌棒再利用”全产业链，共吸纳1400多名富余劳动力务工就业，其中一大半员工都分布在后端的产业链上。

和田的林果业为香菇产业提供了丰富的菌棒原料

　　通过收购当地老百姓修剪得果木废枝，加工成木屑，经过一系列复杂的工艺制成菌棒，经过25至30天的精心培育，就可以生长出一茬香菇，大大小小的香菇经过采摘、分选，分出一级、二级香菇、残渣，一级菇直接销售至全疆各地，二级烘干制成干香菇存储销往全国，其余的菇伞等制成香菇酱，香菇根和废渣制成有机肥或从中提炼香菇多肽、多糖等食品添加剂。

　　现在，李奶奶的香菇面、香菇酱卖得可好了。有人问我是不是在对标“老干妈”，我一直在说，我的创业精神对标老干妈陶华碧，要向老干妈看齐，但李奶奶的香菇酱产品标准要超过“老干妈”，这就是我的目标。

用三代人的努力 打造乡都品牌

1997年李瑞琴（右1）与专家和县领导在戈壁滩上勘探地形

　　中葡网：从上世纪80年代创办皮毛制品厂开始，到1998年种葡萄建酒庄，再到2019年以68岁的高龄再次踏上创业征程，成立新疆昆仑生物科技公司到和发展香菇种植产业。行业内很多朋友都感到好奇，一直驱动您在创业路上不断前行的动力是什么？

　　李瑞琴：无论是曾经的乡都酒业还是现在昆仑生物，无论是种葡萄酿酒还是种香菇，我认为企业发展从无到有、从小到大都离不开五种力量的支撑：一是国家政策的力量；二是各届、各级党委政府的力量；三是社会各界的力量；四是团队的力量；最后还离不开家族的力量。

　　二十多年前，国家提出西部大开发战略，我们一家人辛苦垦荒种下的葡萄苗，尽管前几年还没有结果，但那时我们就已经看到希望了。没有国家政策的支持，就没有民营企业的今天，同样，企业在发展过程中，一定不能辜负国家的扶持，要结合国家政策制定企业发展战略。

　　在焉耆，在党委、政府领导下举全县之力发展葡萄产业，所以才有了今天的成绩，我们企业离不开当地政府六届领导班子的支持。在和田也是一样，如果没有当地年轻干部们想干事、能干事、干成事的劲头，也不会有香菇产业的蓬勃发展。

李瑞琴全家福

　　乡都酒业最初在开辟戈壁滩时，得到了很多周边村民的帮助，出义务工帮我们开荒。不仅如此，乡都一路走来二十多年里也一直得到行业领导、专家学者等社会各界的指导与帮助。社会各界人士对我们的帮助，我们一直心存感念，也驱动着我要将企业经营好，回馈社会。

　　在乡都，我拥有一支跟随着我二十多年摸爬滚打的核心团队。2020年，启程去和田发展香菇产业时，大年二十九20多人的团队都放弃了春节假期，跟着我一头扎进了和田的沙漠里。企业最困难时，工资不能按时发放，员工们都毫无怨言。可以说，团队是企业最宝贵的财富。

　　再说说家庭的事，别人问我有几个孩子，我总是回答六个。当别人惊讶时我再解释，自己生了三个，又“骗”进来两个媳妇一个女婿。乡都在创业过程中汇聚成一个庞大的家族企业，孩子们有海外留学回来的，有从体制内出来的，但大家信任我、支持我这个农村妇女，这就是我最大的动力。我是一个爱折腾的人，孩子们却常常鼓励我，“只要是老娘主张的，我们都百分百拥护”。

　　我最常说的那句诗其实就是最好的答案：昔日一片戈壁滩（黄沙滩），今朝葡园（菇棚）连成片，问君何故有其变，五力合一是关键。

九十年代末，霍拉山下乡都酒业初栽的葡萄园

　　中葡网：从1998年种葡萄至今，您对于葡萄酒产业已经倾注了二十多年的心血，对于企业未来的发展您是如何规划的？

　　李瑞琴：焉耆盆地产区自1998年乡都种下第一株葡萄便开始热闹起来。二十多年过去了，这片热土上诞生了不少知名酒庄和扬名国际的风土佳酿，但也埋葬了许多投机者的梦想，巨大的投入、漫长的回报周期，让一些期望从葡萄酒产业中得到快速回报的人败下阵来，留下荒芜的葡萄园和烂尾建筑。

　　很多人说在中国的戈壁滩上建酒庄是开着宝马车，骑着自行车出去，埋怨葡萄酒这一行不赚钱。那是因为无论在哪个国家哪个产区，酒庄初建阶段都是需要大笔的资金投入，看不到回报的。是需要你种下的葡萄慢慢长大，辅以完善的葡萄园管理，让葡萄树健康成长，长到能产出高品质果实的树龄；有了高品质的葡萄还要有针对性的酿酒工艺，有足够的陈酿年限；有了好酒也怕巷子深呀，还需要积累品牌内涵、企业文化，去强化品牌影响力，去开拓市场渠道，这才算真正走上了正规，离赚钱还有距离呢！

如今的乡都酒业

　　如今，乡都酒业拥有4万亩自有可控葡萄园，形成了种植、加工、销售、旅游到生物工程的全产业链，融合了一二三产业，通过大健康、大环保、大循环的模式，建立起一个开放、分享、共赢的O2O平台……这一段路，乡都走了二十多年，未来还有很远的路要去走，我们只完成了两代人的工作，按照最初的设想，我们要用三代人去做一个品牌，去做中国最好的葡萄酒。

　　第一代人种葡萄。从在戈壁滩上打下四眼机井，种下5000亩酿酒葡萄和28万棵杨树防风林开始，20多年间乡都人在戈壁滩陆续修建道路120公里，架设高压线路28公里，栽种防风林带300多万株，机井36眼，铺设节水灌溉毛管700多万米……昔日霍拉山脚下四万亩无垠的荒漠，而今已是郁郁葱葱的绿洲，这四万亩葡萄园是乡都葡萄酒的根基。

工作中的李瑞琴永远充满活力

　　第二代人酿好酒。2001年我把小儿子邹积赟送去法国学习葡萄酒酿造技术。之后，几乎全家都加入到酒庄的建设、管理当中。后来又聘请中国酒业协会、中国食品工业协会、国家葡萄酒检测中心的专家委员，杨华峰博士为总酿酒师；聘请法国勃艮第一级酒庄“波玛酒庄”园主、CFPPA国际葡萄酒学院教授多米尼克?华先生为酿酒专家顾问；聘请澳大利亚农业科学家Daniel Fischl博士为葡萄种植顾问，他们组成的技术团队为乡都葡萄酒的品质保驾护航。

　　第三代人做品牌。乡都的第三代人还在成长，不久的将来也要登台亮相。我们不急，只要路子是对的，乡都的未来一定是美好的，“时间在走，葡萄树龄越来越大，乡都历史、文化、品牌内涵始终是越积累越多的”。

形成合力 打造焉耆盆地公共品牌

焉耆盆地戈壁滩

　　中葡网：您目前还担任着巴州葡萄酒产业协会会长一职，对于焉耆产区、对于中国葡萄酒行业未来的发展您有怎样的期待？

　　李瑞琴：我认为焉耆盆地产区要坚持定位中高端市场，主打精品葡萄酒和酒庄酒；焉耆、和硕、博湖、和静等几个子产区之间要统一共识，形成合力，打造巴州葡萄酒的共有品牌；南疆酿酒师协会也要发挥作用，制定高于国家标准的产区葡萄酒标准；企业之间不搞恶性竞争，大企业带动小企业，共同走出去到一线城市开展巡展推介活动；产区建立优良育苗基地，实现种植基地良种化、品种布局科学化、产区酒种差异化；积极申报“焉耆盆地葡萄酒产区地理标志证明商标”“焉耆盆地葡萄酒地理标志保护产品”；组织疆外葡萄酒生产企业来巴州考察，投资焉耆盆地葡萄酒产业……

　　对于中国葡萄酒行业发展，希望同行要耐得住寂寞，抵得住诱惑，“疫情这几年，中国葡萄酒市场虽然不景气，但国潮的兴起让更多国人愿意支持国产酒，‘中国人喝中国酒’，‘吃中国饭，喝中国酒’等许多观点都是我们企业应该大力弘扬宣传的”。

2021年4月，第三代乡都金贝纳新品在成都发布

　　对于中国葡萄酒的未来，我希望是大家共同开拓市场，把蛋糕做大，让消费者真正喜爱中国葡萄酒，愿意选择中国葡萄酒，而不是将我们的产品视为无奈的选择，或者是一种替代品。要和经销商建立稳固健康的共生关系，比如从2018年起，乡都就不给经销商下“任务”了，避免计划指标压力下大家降价的恶性竞争。恶性竞争最后只有两败俱伤，影响企业的品牌。疫情之下，大家都很简单，我们的做法也让经销商伙伴们非常感动，相互之间的合作也更加紧密了。

　　还有不到一个月我就要72岁了，但我的思想不固化、不落后，我也始终在不断学习，积极跟上时代发展形势，不被时代所淘汰。

岁月不老 初心不变

　　中葡网：您的经历足够传奇，但也有人说新疆李奶奶太爱折腾，您是怎样看待这些对您的评价？如果您认可这种说法，您认为人生不断折腾的意义是什么？

　　李瑞琴：我从不避讳自己的年龄，也从不被年龄所束缚，年龄对于我来说就像是树木的年轮一样，只是时间留下的痕迹而已，我们做家族企业的没有退休，只要还能干事，我都会坚持。

　　在抖音、哔哩哔哩等社交平台上，李奶奶有十多万粉丝呢！我时常更新，给大家讲新疆的故事，推介新疆美食，分享生活点滴。评论、弹幕中也常能看到大家说，李奶奶我要去跟着你种葡萄，李奶奶我要跟着你种香菇。看到小伙伴们的认可，李奶奶就有动力。

在昆仑生物工作的维吾尔族人

　　最近，我身体不适回库尔勒做了一个小手术，养病期间更是电话不断，都是和田的员工在关心我。和田的员工99%维吾尔族同胞，他们真诚、淳朴，表达感情的方式也很直接。在电话那头一个劲儿的问我，“奶奶你去哪了，奶奶你还回来吗，你不要我们了吗”......。和他们的相处就是真心换真心，真情换真情。两个产业这么多可爱的员工，我得带着大家一起致富呀。

　　创业多年，围绕着两个产业，全家族倾力投入，一家人天南海北、聚少离多，我时常觉得对不起孩子们，连个稳定的家都没有，孩子们却总安慰我说，“老娘，您不必内疚，人在哪，亲情就在哪，娘在哪，家就在哪”。感动的我泪流满面，你说我能不一心带着这些孩子们做实事吗？

　　其实我还是很满意自己现在的精神状态，始终愿意接受新鲜事物，接纳新鲜观念。和子女沟通没有代沟，和孙辈也能聊到一起去。前不久，我还就俄乌战争、人教社插图等话题跟孙女、外孙女“深入交换了意见”。聊到最后小外孙女一句无忌童言把我逗笑了，“姥姥你去种葡萄、做香菇有点可惜了，你来给我当老师多好呀”。

　　人呀，只要精神不老，就永远年轻呀！

后记：

李瑞琴在乡都酒窖

　　从乡都酒业创办初期，中葡网总编孙志军就见证了企业的发展，对家族企业成员也非常熟悉。他在采访过程中提到，李瑞琴是乡都的灵魂人物，也是许多人的精神榜样。在焉耆盆地产区葡萄酒产业步履蹒跚起步时，她是带头人李大姐；在葡萄酒行业处在迷茫发展的阶段，她是不服输、勇往直前的李阿姨；当她步入暮年，本应功成身退之际，她是带领少数民族同胞共同致富，与年轻人打成一片的李奶奶；虽然称谓在变，人们对她的敬重钦佩之情逾深。中国人常说，家有一老，如有一宝。李瑞琴之于乡都，之于新疆，之于葡萄酒行业，都是一位宝藏式的人物。

　　李瑞琴就是这样一个极具人格魅力的人，睿智豁达，充满活力，她身上不仅有山东人勤劳、朴素的优良传统，又兼具新疆人热情、豪爽的性格。在她的带领下，焉耆葡萄、和田香菇两个产业蓬勃发展，而她在创业过程中积累下的精神财富，也必将传递给后人，鼓舞着一批批后来者在新疆这片热土上创造出一个又一个奇迹。