贺兰山东麓葡萄酒产区

　　熟悉宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的人都知道郝林海，他是世界葡萄与葡萄酒组织“OIV杰出贡献奖”获得者，曾任宁夏回族自治区副主席，在任期间大力推动葡萄酒产业发展，卸任后又担任宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席，为产区发展积极奔走，继续贡献。

　　作为产区发展的亲历者和推动者，郝林海对贺兰山东麓葡萄酒产区和中国葡萄酒发展充满感情，并有着深入思考，他多次表示：葡萄酒产区是葡萄酒的根，葡萄酒产区是葡萄酒的魂，葡萄酒的核心竞争力是葡萄酒产区的竞争力。要立足产区、建设产区，扎扎实实种葡萄，老老实实酿酒。本刊记者就产区发展同生态恢复相结合的关系问题，专访了郝林海主席。

　　A：本刊记者

　　Q：宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席郝林海

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席郝林海

在第八届宁夏贺兰山东麓葡萄春耕展藤节活动上致辞

　　A：您认为，葡萄产业与生态结合的内在逻辑是什么？

　　Q：总书记对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的指示非常科学，从宏观广义讲，人类的所有生产和活动应尊重自然，包括尊重自然的环境、自然的形态和自然的规律。尊重不是空泛的，是对自然的态度，不是人定胜天，不是无度索取。这与十八大以来党中央一贯的精神深层契合，总书记调研长江时，沿长江省市大发展大开发建设的积极性很高，但不想被“泼了一盆冷水”，因为总书记谈的不是大开发，而是大保护，总书记视察黄河，视察宁夏葡萄酒产业，指出“宁夏要把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来”，与之一脉相承。

　　具体讲到宁夏，讲到葡萄酒产业，更应遵循自然，这是这个产业的发展特征所决定的，葡萄酒产业和生态建设的共同哲学就是尊重自然风土。葡萄酒界专属有个词——“风土”，能够代表产区风土的酒就是好酒。为什么有的酒卖的贵，有的酒卖的便宜，从十几块钱到马克龙总统送给外国领导人的那瓶酒价值不菲的罗曼尼康帝，不能仅仅从商业、商品的角度来看，它体现了那瓶酒所在的产区的自然风土与文化。

　　葡萄酒产业和生态建设内在逻辑十分契合，我曾多次讲“种葡萄与酿葡萄酒就要尊重自然”，好的葡萄酒或好的葡萄酒产区有两个翅膀，一个是风土，另一个就是文化。葡萄酒产业是一个要尊重自然风土才能做好的产业，内涵十分丰富，可以和荒漠治理、矿坑治理、生态保护、防沙治沙、生态移民结合起来，因为它们的共同点就是尊重自然规律。

葡萄园里的生态移民

　　A：这种内在逻辑的统一，具体体现在哪里？

　　Q：葡萄酒产业和生态保护、生态治理相统一在宁夏体现的地方很多。我们现有55万亩地种植葡萄，没有用一分一寸的耕地，没有侵占贺兰山的保护区域，在贺兰山东麓洪水冲积扇和戈壁上，通过种植葡萄这种绿色藤蔓类植物，形成了一个人工绿色的产业，将来会达到100万亩乃至更多，就会有昆虫有鸟有青苔，有生态系统。许多葡萄园种在矿坑、砂坑，我们通过治理来实现“种葡萄酒就是尊重自然”，同时也是保护自然。

　　总书记讲黄河滩区治理，从辩证唯物主义关系来讲，如果没有人为的引黄灌溉就没有宁夏的塞上江南，没有几千年来的农耕文明，宁夏北部这片绿洲是不存在的，也不会有现在的城市文明形态。我们的绿洲是引黄河水造就的，当年修建秦渠、汉渠、唐徕渠等，在今天从科学的角度看，极大地提高了水源涵养，今天我们在贺兰山东麓种下葡萄，也是在提高荒漠地区的水源涵养，这连片种植的葡萄，扩大和巩固提升了塞上江南的绿洲。

贺兰山东麓产区与酿酒葡萄是天作之合

　　从酿酒葡萄这种植物本身来看，它不喜欢水，越是下雨多的地方越长不好，宁夏稀少的降水、干燥的环境、充足的光照，非常适合葡萄生长，这是天作之合，是自然规律，我们要尊重和顺应这个规律。

　　A：您认为更好地践行总书记的指示精神，产区应该以什么样的思路发展葡萄酒产业？

　　Q：对于中国而言，葡萄酒是小产业，但其背后是大生态，生态出了问题是大问题，所以葡萄酒产业必须要和生态建设结合起来。在与生态结合的基础上，还要与文化、对外开放结合起来，讲好中国故事。

宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区挂牌

　　国务院批准宁夏建设综试区，我认为是认可酒庄酒产区这个发展模式。中国市场上大概有“三瓶酒”，一瓶是餐酒，也叫工厂酒，市场上大多是这种酒，一瓶是进口酒，数量也不少，第三个就是中国产区自己生产的酒庄酒。据我个人判断，我们这么热闹的产业，全国从新疆到黑龙江，不超过一千个酒庄，其中200个在宁夏，占五分之一以上，全国酿酒葡萄种植面积200多万亩，在宁夏就有55万亩，占四分之一多。宁夏一直坚持酒庄酒的路线，建酒庄酿葡萄酒必须要有自己的葡萄园，酒庄酒体现的就是与生态的结合，如果是工厂酒，从全世界购买原汁进行灌装，那其实与自然很少发生关系，更谈不上生态恢复。酒庄酒的概念就是在自然环境的承载能力下种植、发酵，坚持酒庄酒，就是坚持尊重自然，和自然结合起来。酒庄酒要求葡萄园形成生物链条，田埂上有看不到的昆虫菌类和看得见的野兔、刺猬、蛇、飞鸟以及葡萄果实上的白霜，酿酒师和果农的劳动形成一款酒，就是酒庄酒，坚持酒庄酒路线，才能实现总书记“当惊世界殊”的期许。

　　所以要想发展好产区，要想产业与生态结合，坚持酒庄酒路线不动摇，扎扎实实种葡萄，是必须坚持的理念。

贺兰山东麓产区的酒庄酒吸引了大量消费者

　　A：您对葡萄酒产业与生态环境“结合起来”有哪些具体措施建议？

　　Q：一是扎扎实实种葡萄。葡萄藤是葡萄酒产业的基础，切实提升种植水平，稳步增加葡萄园面积。种葡萄就是种环境，培育葡萄园就是培育生态。

　　二是产业发展严格控制在特定区域。做到两不侵，一是不侵占耕地，二是不侵入生态保护区。优先安排在需要修复的矿区，并予以政策支持。

　　三是进一步运用科技手段，实现高效节水灌溉，定额使用黄河水，严控使用地下水，保护贺兰山东麓的水源涵养。

　　四是创造条件把贺兰山东麓葡萄酒产区纳入自治区及国家绿色低碳循环发展的经济体系，争取更多的政策支持。还应该积极探索葡萄园碳汇价值的实现路径。

　　五是与自治区及市县防护林、防洪设施、防沙治沙、污水垃圾处理，水源道路等基础设施密切衔接，形成合力，促进产区发展。

　　六是修改自治区人大发布的贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例，加大有关生态保护条款的内容与份量，以法律的效力提高重视程度和实施力度。