从胶东半岛的蓬莱到辽东半岛的大连

他投身精品酒庄打造二十余年

亲历中国酒品酒庄发展历程

既是见证者，也是参与者

始终向上

始终勤勉

用如酒的岁月

酿出光华闪耀的人生

李明的每一天，都是从天光初亮开始的。

　　在葡萄园中，四季都是忙碌的。春季展藤上架、夏季除草、秋季采收酿酒、冬季修剪，防虫害防霜冻防旱涝.....

　　初夏的日头见长，李明6点多就走到了葡萄园里，开始日常的第一轮“巡园”。沿着600多亩的园区，巡视240亩葡萄园，观察葡萄叶的的颜色，园土干燥湿润程度，顺手抹去多余的新芽，留意有没有虫害隐患……

　　如果遇到需要处理的问题，他会及时安排给工人，一上午的时间就过去了。

　　到了下午，开始第二轮“巡园”，直到太阳落山。

　　晚间的他也不会闲着，想着明天的工作计划。

　　间隙遇到有来访的客人，他还会带着大家都酿酒车间和酒窖参观讲解……

　　李明工作生活都在园区，这些年，他去大连市区的次数屈指可数。就像一株扎根于此的老藤一般，深深热爱着这片土地，期待美好的光景，为每一次即将到来的风雨洗礼，做好十足的准备。

　　日复一日，李明就这样沿着宝盈龙酒庄，走了近10年，亲眼见证着一颗颗葡萄，蜕变为一支支佳酿。

　　李明是山东蓬莱人，20多年前的蓬莱还没有成为“中国葡萄酒名城”，但得天独厚的风土条件已经吸引了众多外资酒庄。2000年左右，李明开始接触葡萄酒，并爱上了葡萄酒带来的体验。所以几年后，当知名外资酒庄向他发出邀请时，他欣然接受，成为了酒庄的管理者。

　　2012年，宝盈龙酒庄创始人韩吉连到蓬莱考察，李明的专业素养与能力吸引了他。韩吉连邀请李明到大连协助酒庄开发，李明怀着帮忙的心态，和韩吉连一起组建了专家考察队伍，参与了包括酒庄选址、规划等前期工作。

酿造车间初成时的李明和团队在一起（左二）

　　但那时他还没想到自己会离开家乡和家人，放弃颇有成就的工作，到大连发展。是韩吉连庄主对于中国精品酒庄探索的信心和决心，最终打动了他。

　　2013年，李明正式加入宝盈龙酒庄。当站在这块他参与挑选的土地上时，眼前一片荒芜，只有几座临时搭建的板房。作为一个行动派，李明吃住都和员工在一起，开荒垦土、种植培育……

　　“挑战不同产区，是酿酒人的理想。”李明回顾这些年走过的历程，在宝盈龙之前，大连并没有一个先例酒庄可以借鉴。观天气、察土地、配合辽东半岛独有的环境条件，制定调整种植技术，就这样，硬生生摸索出一条前所未有的种植之路。

　　4月上旬，宝盈龙刚刚结束葡萄园出土工作。由拖拉机牵引拉开覆盖在葡萄藤上的彩条布。随着布条被扯出土层，蛰伏一冬的葡萄藤重见天日。

　　比如“盖膜埋土”，放在其他优势产区，并没有这个过程。但大连地处东北，宝盈龙酒庄又在清冽的海风与山林之间，温度并不能适应大部分葡萄品种的种植。但李明带着工人们，创新采用彩条埋土技术，展示了人定胜天的智慧与力量。

　　“彩条布埋土法”比传统的直接埋土有更好的保湿效果，埋土、出土时更节省人工，不用再从土层中翻找葡萄藤，也可以保护芽眼不被操作碰伤。彩条布还可以反复利用：“这套布已经用了8年了，省人工省成本，我们葡萄园12个人4天就能完成出土工作”。

　　2015年，宝盈龙第一批葡萄顺利采摘。当时酿造车间还没有成型，李明亲自带着10吨饱含心血与期望的梅洛，前往蓬莱的酿酒厂做代加工。当这批来自陌生产区的新鲜葡萄初初亮相，就惊艳了在场众多同行们：它们饱满健康，色泽明润，在李明眼里，每一颗都在闪烁着光芒。这是宝盈龙的骄傲，是辽东半岛产区的骄傲！

　　一个数据，近年来，一些新兴的精品酒庄迅速崛起，中国葡萄酒庄、国产精品酒庄的数量在过去20年来增长了407%。中国精品酒庄的崛起，一方面是针对精准受众，并以品质为基石的不断开拓；另一方面源于大单品思维，各大酒庄围绕产区特色打造超级产品。归根结底，这来源于精品酒庄行业探索者们的不懈追求。

　　尽管时隔多年，李明还记得尝到宝盈龙第一批酒的时候的味道：梅洛特点明显，香气非常突出，丹宁细腻。“这和大连有关系，每个产区都有特点，宝盈龙地处冷凉地区，香气自然更好，颜色也很理想。”

“中国酒庄酒”商标由李明亲手领回

　　在种植技术突破了先天条件的制约后，宝盈龙酒庄渐入佳境。2019年10月19日，第十四届中国国际酒业博览会上，李明作为宝盈龙的代表，站了上海国家会展中心的领奖台，为宝盈龙领回了“中国酒庄酒”的证明商标。

　　“虽然见多了风雨，但当通过严格的考核标准和层层评选，得知宝盈龙获得认证时，我也十分激动。”李明第一时间向大连同事发了信息和照片，全场掌声雷动。“这是我们团队多年努力的认证，我们也向世界证明，大连也可以成为一个优秀的葡萄产区！”

　　为了种好葡萄，酿好酒，李明几乎走遍了国内各大产区，去学习经验与交流技术。对于李明来说，人生是不断学习进步的过程，就如经得住考验和挑选的每一颗葡萄，就如耐心沉淀发酵的每一滴葡萄酒，如光如琢，丰盈醇美。

　　您最喜欢宝盈龙庄园的什么季节？

　　当然是采摘收获的8月。这也是我们最忙碌的时候，时间非常紧张，需要在几天之内，完成采摘、验收、分选、入罐，然后就是发酵、储存、调配、冷冻、过滤、灌装……但也是这个时候，你能看到大家脸上的笑容。这是辛苦耕耘一年后，让大家满足的“值得”。

　　作为葡萄酒酿造者，您最大的感受是什么？

　　葡萄、葡萄酒都是有生命的。在很多方面，它们都和人很像。对我而言，它们充满着吸引力。所谓“一方水养一方人，一方土成就一方葡萄。”当我们品尝一杯葡萄酒时，就是在和它对话。葡萄酒的诞生和成长可以使它们的个性产生巨大的变化。即使是葡萄园用相同葡萄酿造的葡萄酒，也会根据土壤及各种因素而完全不同。仔细品尝，你甚至能了解到它们的出身，经历了什么样的天气，慢慢品咂、回味它们，就看遍了它们的一生。这就是葡萄和葡萄酒对我最大的吸引力吧。

　　对于这份事业，您有什么样的期许？

　　前段时间，大连有一个酒庄联系到我们，来参观学习，我非常开心。葡萄酒行业和其他行业不同，是没有秘密的。因为即便是相同的葡萄品种，换一个地方，就需要不同的种植技术，味道也会不同。我们会和同行分享经验，互相学习。大连目前还没有形成产区规模，我希望通过宝盈龙的努力，向世界展示大连产区的风味，越来越多的酒庄从大连走出去，早日形成产区优势。

　　宝盈龙马上迎来十周岁生日了，回顾这十年，您最想分享给大家什么体会？

　　就像我们的韩吉连庄主所坚持的那样，宝盈龙庄园最理想的状态，就是扎扎实实做葡萄，认认真真做酒。都说酒如人生，酿酒如人品。我会继续带着这样的信念，踏踏实实走下去。