专业赛事验证中国马瑟兰品质

Decanter世界葡萄酒大赛

　　过去这几年，中国马瑟兰仍保持着高歌猛进的势头，在国内外重量级葡萄酒赛事摘金夺银早已变得司空见惯，我们通过中葡网参与组织的品醇客世界大赛、中国优质葡萄酒挑战赛便能窥得一斑。

2021中国优质葡萄酒挑战赛

　　Decanter世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards，DWWA）是目前世界最大规模的葡萄酒赛事，是每年国际葡萄酒品质的晴雨表，在中国市场具有极高的权威性和号召力。在2021年度赛事中，来自中国的马瑟兰夺得了1金5银10铜共计16枚奖牌，单品种获奖成绩仅次于赤霞珠。

　　相比起近几年的蜚声海外，马瑟兰的成名之路还是从一众国内的专业葡萄酒赛事上开始的，早从2012年开始，中国优质葡萄酒挑战赛获奖酒榜单上就首次出现马瑟兰的身影，彼时的马瑟兰在茫茫酒海之中形单影只，国内种植和酿造马瑟兰的葡萄酒企业屈指可数。之后，怀来紫晶庄园（2014年度）、宁夏蒲尚酒庄（2015年度）、新疆中菲酒庄（2017年度）的马瑟兰先后获得金奖，再到宁夏华昊酒庄（2018年度）摘得赛事最高荣誉——品质卓越大奖，马瑟兰的酒款数量、品质水平提升有目共睹。在2021中国优质葡萄酒挑战赛上，马瑟兰酒款共获得各类奖项共计17枚，酒款产区遍及新疆焉耆盆地、伊犁河谷，宁夏贺兰山东麓，河北秦皇岛碣石山，山东蓬莱等多个产区，为历届赛事之最。

宁夏酒庄玩得风生水起

宁夏贺兰山东麓产区

　　2021年，中国葡萄酒在Decanter世界葡萄酒大赛上共获得4枚金奖，其中一款便是来自宁夏贺兰山东麓产区瑞得莱恩酒业马瑟兰一九六一。评委会点评这款酒“在各方面都可圈可点，红色水果、咖啡、香辛料和土壤的复杂香氛，红色水果味、雪松和丁香的滋味，优雅而卓越”。这款酒在此之前还在2020年法国FIWA国际葡萄酒大赛中获得大金奖，并在法国巴黎B2B国际推广现场得到了法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶·布什（Olivier BOUCHE）的肯定和推荐。

　　不过对于这款酒我们能从互联网上获取到的信息比较少，酒名中的一九六一似乎是在致敬马瑟兰诞生的年份。在其品牌公众号中，我们能获取到信息：零售价9999元、亩产仅150瓶、收藏级有机葡萄酒……似乎每一个标签都足够吸人眼球，但又充满了令人好奇的神秘感，马瑟兰近几年的品种热度红利也让许多企业隐约嗅到了商机，试图在这片蓝海中抢占先机。

宁夏华昊酒庄

　　同样来自贺兰山东麓产区，位于青铜峡甘城子产区的华昊酒庄在短短几年时间内将旗下的马瑟兰打造成核心爆款。华昊酒庄是宁夏较早一批规模化种植马瑟兰的酒庄，2013年从法国引进一年生脱毒嫁接苗在青铜峡树新林场四队进行栽种，目前面积达220亩。

华昊酒庄马瑟兰所获荣誉

　　华昊酒庄的马瑟兰进入我们的视野是因为2018年的中国优质葡萄酒挑战赛，庄主珍藏华昊马瑟兰干红2017（酒庄马瑟兰单品种首个年份）摘得了当年赛事的最高奖项品质卓越大奖，此后其马瑟兰便在各类赛事中保持着亮眼的表现。截止目前，华昊酒庄马瑟兰在国内外葡萄酒大赛中斩获奖项27枚，占酒庄各类荣誉一半以上。

　　华昊酒庄庄主程潜对于马瑟兰的种植管理和酿造倾注了诸多心血，把马瑟兰产品做好、做精已成为他个人乃至企业的一种信念。酒庄聘请国家一级酿酒、品酒师江涛担任酿酒顾问，马瑟兰控制亩产在300公斤以内，采收后经严格穗选、粒选，采用冷浸渍工艺配合本土酵母发酵提取香气，并入桶至少12月以上。此外根据年份的不同，酿酒团队还会选择小比例的小味儿多进行调配混酿。目前华昊酒庄针对马瑟兰还研发了其他新品类，例如甜型的马瑟兰桃红、马瑟兰利口酒。程潜还向我们透露，他今年计划在青铜峡鸽子山产区再新增100亩马瑟兰葡萄园，在小产区内继续研究马瑟兰的表现差异，并致力将华昊酒庄打造成以马瑟兰为主题的文化酒庄。

位于青铜峡的密登堡酒庄

　　相比华昊酒庄在发展过程中逐渐发现属于自己“本命品种”，位于青铜峡的密登堡酒庄则是在建园之初便早早规划了马瑟兰，并在近几年收获了可喜的成果。2021中国优质葡萄酒挑战赛上，密登堡酒庄2018、2019、2020三个年份马瑟兰摘得了三枚银奖。

　　“考虑到国内葡萄品种基本以赤霞珠为主，而马瑟兰当时在宁夏已经表现出不错的品质潜力，成熟早、产量稳定、果实糖度高、酿酒颜色好等都是马瑟兰的优点，酿酒师不用花费太多心力便能酿出品质不错的产品”，密登堡酒庄首席酿酒师孙春辉向记者介绍，密登堡马瑟兰的主要风格偏向果香浓郁，陈酿一般不会超过12个月，有的年份会增加一定比例的赤霞珠来增强酒款的骨架和后劲。

2021中国马瑟兰大赏活动现场

　　目前宁夏究竟有多少家葡萄酒企业在种植、酿造马瑟兰？这个问题尽管我们没有统计到最精确的答案，但是4月24日在北京举办的一场马瑟兰嘉年华活动中，酒单中上30多家酒庄名单赫然在列，如果要算上名单之外或者刚栽种尚未出产品的企业，保守推算估计超过50家，如果再算上独立酒农、个人品牌就更难以统计了。2020年我们在撰写《中国马瑟兰地理》时粗略估计宁夏贺兰山东麓马瑟兰种植面积超5000亩，如今已过去两年，这一数字或许有望突破7000亩。

东西产区皆不遑多让

中法庄园，马瑟兰进入中国的第一站

　　不单单是在宁夏，在马瑟兰进入中国的第一站——河北怀来，马瑟兰的稳定表现早已不是什么新鲜事儿，因为这里被外界誉为“马瑟兰的摇篮”。马瑟兰自2001年由中法庄园首次引进中国，怀来率先成为了马瑟兰展现自己的舞台。中法酒庄以及后来的迦南酒业始终将马瑟兰视为酒庄的核心品种之一，中国第一款马瑟兰葡萄酒也诞生于此，并凭借着优异的品质表现渐渐影响了周边的酒庄乃至整个产区。中法庄园、迦南酒业、紫晶庄园、马丁酒庄、怀谷庄园、家和酒庄、容辰庄园等至少十余家酒庄都种植马瑟兰，不少酒款都是国际赛事的常客。如果说历史悠久的龙眼葡萄成就了桑干河畔的过往，那马瑟兰则是开启了怀来风土的新篇章。

　　中法庄园的酿酒师赵德升就曾透彻地对马瑟兰的表现做出过评价，“马瑟兰具有易栽培、易管理、丰产、高品质的特点，即可调配，也可作单一品种推出；风格上可新鲜可陈酿，是一种表现力非常丰富的葡萄品种”。

怀来产区葡萄园

　　与怀来几乎同一时期发展马瑟兰的是山东蓬莱产区，2004年中粮长城阿海威酿酒苗木有限公司大规模地在蓬莱海岸产区引入马瑟兰，时至今日由该公司培育的马瑟兰嫁接苗早已在国内各个产区开枝散叶。马瑟兰目前是蓬莱产区推广速度最快的酿酒葡萄品种，包括中粮长城、君顶酒庄、瓏岱酒庄、安诺酒庄、龙湖酒业、龙亭酒庄、苏各兰酒堡等企业都花费了大量的精力研究马瑟兰。

蓬莱产区马瑟兰葡萄园

　　“产量大、抗病性强，适应潮湿的气候，马瑟兰在蓬莱产区非常有潜力”，瓏岱酒庄技术总监丹尼斯（(Denise Cosentino）对马瑟兰极为认可，在瓏岱迄今发布的三个年份正牌酒中均调配了不同比例的马瑟兰，并将品种标志性的紫罗兰花香、甜香料气息表现的淋漓尽致。

烟台产区16年树龄马瑟兰葡萄

　　2022年，烟台大学、烟台农业科学研究所、鲁东大学等单位联合发表《负载量对‘马瑟兰’果实及葡萄酒品质的影响》论文，调查负载量对马瑟兰果实及其葡萄酒品质的影响,以期为烟台产区马瑟兰葡萄和葡萄酒生产提供参考。

朗格斯酒庄马瑟兰

　　在区域地理上与蓬莱同处于环渤海湾的秦皇岛碣石山产区的马瑟兰也极具竞争力，2005年，马瑟兰经朗格斯酒庄首次引种到秦皇岛产区。经过十余年发展，朗格斯酒庄、金士酒庄、华夏长城、茅台葡萄酒等几家产区主要企业均有种植马瑟兰，面积有望进一步扩大。

　　朗格斯酒庄最初引种马瑟兰是为了丰富酒庄品种结构，找到适合当地小气候的优良品种，朗格斯酒庄目前拥有马瑟兰葡萄园438亩，其推出的马瑟兰酒款连续三年在中国优质葡萄酒挑战赛上都有上佳表现。长城华夏酒庄自2007年开始试栽种马瑟兰，2018年又扩种，目前面积150亩。华夏五星马瑟兰西拉干红获得过中国国际葡萄酒·马瑟兰大赛大金奖和金奖，华夏初恋马瑟兰甜桃红获得过中国国际葡萄酒·马瑟兰大赛创新奖。茅台葡萄酒2021年新增100余亩马瑟兰。碣石山产区马瑟兰通过几年的种植观察，果穗松散，果粒较小，颜色比赤霞珠深，抗病性也比赤霞珠好，未来马瑟兰有望改变当地品种格局。

2021中国马瑟兰大赏“状元”“榜眼”及“探花”

　　金士国际酒庄也是一家以高品质马瑟兰著称的企业，酒庄更将马瑟兰作为酒庄的战略核心品种去培育，将中药材种植质量规范（GAP）引入到马瑟兰酿酒葡萄基地的管理，并制定《碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄栽培技术规范》，获批建立秦皇岛市马瑟兰葡萄与葡萄酒工程技术研究中心。

　　告别吹着潮湿海风的渤海湾，让我们把目光投向以干热气候著称新疆天山南麓的焉耆盆地。在这里，中菲酒庄、天塞酒庄的马瑟兰成名已久，两家酒庄都通过细分消费群体，打造了风格多样的马瑟兰产品矩阵。焉耆盆地产区的马瑟兰发展要归功于北京农学院李德美教授的推广和引荐，他不仅是这两个酒庄的酿酒顾问，也是焉耆县葡萄产业顾问，中国第一瓶马瑟兰葡萄酒也是他在中法庄园任职期间主持酿造的，并长期致力于马瑟兰葡萄的推广。

焉耆盆地马瑟兰采收

　　在焉耆产区耕耘超过二十年的乡都酒业于2018年开始单独酿造马瑟兰，目前已经推出乡都马瑟兰2018、2019两个年份。表现可谓是出道即巅峰，先后在亚洲葡萄酒质量大赛、中国优质葡萄酒挑战赛上获得大金奖和金奖。“马瑟兰具有甜美妖娆的香气和漂亮深邃的颜色，在干热气候条件下还能有优秀的酸度，单宁表现较为柔和，在混酿上可以与西部产区硬朗风格的赤霞珠有较好的平衡，让酒体更协调、丰满”，总工程师杨华峰透露乡都酒业近几年一直对马瑟兰进行扩种，目前总面积已达400亩。

南疆戈壁滩上的马瑟兰葡萄园

　　在新疆，无论是干热的焉耆盆地还是气候较湿润的伊犁河谷、天山北麓，马瑟兰都是极具优势的特色品种，并且在不同的风土条件下展现明显的风格差异。伊犁河谷是近几年新疆马瑟兰发展较快的一个小产区，威龙、弓月、醉红驼、婉桐等几家企业在当地均有一定规模的马瑟兰葡萄园。弓月酒庄于2019年定植300亩马瑟兰优质园，今年计划在67团继续扩种200亩；婉桐酒庄马瑟兰近两年的马瑟兰新酒表现稳定，庄主兼酿酒师张召文表示，马瑟兰最大的特点是优雅的品种香气和细腻雅致的口感，能够完美表达伊犁河谷温润平和的风土特征。

新疆伊犁河谷产区风貌

龙头品牌的研究与加码

　　当然，马瑟兰的崛起并非只是某些产区、某些酒庄的心血来潮，葡萄酒行业龙头企业对马瑟兰的长期研究和加码也是该品种风靡中国各产区的重要原因之一。

中粮长城位于蓬莱蓬莱产区的马瑟兰葡萄园

　　前文提到2004年中粮长城阿海威酿酒苗木有限公司大规模地在蓬莱海岸产区引入马瑟兰。此后近20年的时间里，为了酿造出符合中国味道的马瑟兰葡萄酒，长城葡萄酒先后邀请了三代酿酒师，边栽培边优化，使马瑟兰品种在国内的表现越来越优异。从最初的混酿，到现在的单酿甚至是更多品类，逐渐摸透马瑟兰的“脾性”，其对马瑟兰特质的发掘也在不断进化中。

　　在山东蓬莱，长城葡萄酒基于独特的海岸风土与马瑟兰品种优势，将特色品种进行“品牌化”“多酒种”打造，先后推出长城海岸赤霞珠/马瑟兰干红、长城海岸马瑟兰、马瑟兰桃红、马瑟兰起泡等创新性产品。在宁夏，长城云漠酒庄推出限量版的云上1号马瑟兰干红葡萄酒，并在2021中国国际葡萄酒·马瑟兰大赛上获单品种组大金奖，目前长城在宁夏的马瑟兰葡萄园已达800亩，且每年都有新增计划。在怀来，长城沙城工厂推出的露凝香马瑟兰桃红曾亮相五色海岸清饮节，以优雅的花香、莓果类香气收获粉丝无数。

位于沙漠旁河西走廊产区的马瑟兰葡萄园

　　以有机为核心的威龙葡萄酒也是关注马瑟兰较早的行业头部品牌，从2004年实施“有机战略”后，威龙在腾格里沙漠边缘——甘肃武威建立自有葡萄种植基地，开始有机葡萄种植计划，其中便包括了马瑟兰的种植，并于2017年、2019年先后推出战略大产品玛瑟兰C18、玛瑟兰C10，并斩获布鲁塞尔、帕耳有机、亚洲葡萄酒质量大赛、中国国际葡萄酒·马瑟兰大赛等赛事奖项。

摩塞尔传奇马瑟兰干红葡萄酒

　　在2021年Decanter、IWSC两项赛事的榜单上我们还看到了同一款酒的名字，来自张裕旗下宁夏摩塞尔十五世酒庄的摩塞尔传奇贺兰山马瑟兰。摩塞尔酒庄自建园起便少量种植了马瑟兰埋下了伏笔，之后技术团队便保持着对该品种的长期观察，进行了反复的酿酒实验，如今已发展到三四十亩。随着摩塞尔传奇马瑟兰的神秘亮相，标志着马瑟兰这条赛道上又下场了一位实力派选手。对于马瑟兰的表现，张裕的技术团队认为其更适合用于调配，“单品种酒体结构较弱，但是颜色、香气都非常优秀”。

中葡酒业玛纳斯小产区

　　对于马瑟兰的调配尝试，新疆中信国安葡萄酒业有限公司在天山脚下的玛纳斯小产区已经潜心研究多年。自2009年，中葡酒业就携手中国农大段长青教授科研团队，对每一个可能影响葡萄酒的细节把控，都进行了严谨的科学论证，展开了科学分析。从风土气候、品种研究，采收期原料的细致手工采摘、筛选，更基于上万次大数据分析与严密推敲，最终甄选出包括马瑟兰在内5个表现出色的品种，并确定了它们的最佳配比，其中马瑟兰最显著的特点为“色泽亮丽，花果香气开放，酒体细腻柔和”。旗下代表产品尼雅传奇2018年份马瑟兰混酿干红荣获 2021中国国际葡萄酒·马瑟兰大赛大金奖，这款酒也曾在亮相2021中国马瑟兰大赏活动，获得现场嘉宾一致好评。

以马瑟兰为核心品种构成的尼雅传奇混酿系列

　　新疆天山北麓产区目前马瑟兰种植面积估计超过5000亩。中葡酒业与中农团队开展合作后，于2010年将马瑟兰引入玛纳斯小产区进行栽培繁育。目前，玛纳斯小产区马瑟兰栽培架势主要以厂字型为主，品质表现较好，中葡酒业技术团队也针对不同地块、土壤、架型展开了长期研究，“马瑟兰在种植上比其他品种更节省人工，在新疆天山北麓产区有望实现高程度机械化管理”，目前中葡酒业种植技术团队也在寻求稳定品质的同时提升产量，使马瑟兰成为一个在种植效益、产品质量上取得双赢的品种。

结语

世界马瑟兰日

　　尽管马瑟兰的表现已经足够亮眼，但是中国葡萄酒行业对于马瑟兰研究和推广工作仍有很长的一段路要去走。“消费者对马瑟兰缺乏认知和需求”“马瑟兰酒款质量、风格和价格差异巨大”，甚至也有人批评马瑟兰颜色深、香气浓的特点过于讨巧，也有人说追捧马瑟兰单纯是为了商业目的……诸多观点莫衷一是。但我们想表达的是，除了马瑟兰，还有人们关注的小味儿多、马尔贝克、小芒森等等，都是能够与中国风土完美融合的特色品种，行业内要做的是加强对这些特色品种的基础研究，并在苗木培育、栽培模式及酿造工艺方面争取更大的突破。无论怎样，我们始终坚信，马瑟兰的未来在中国！

参考阅读

　　1.中国马瑟兰地理（2020.04.20）

　　2.2021中国马瑟兰大赏惊艳港城 (2021.04.25)

　　3.马瑟兰（Marselan）——天选之子 明日之星(2017.12.19)

　　4.延续中国马瑟兰的奇迹(2019.1.16)

　　5.邂逅中国马瑟兰 春日里的一次欢聚(2019.04.28)

　　6.马瑟兰:崛起并非偶然(2019.12.05)

　　7.马瑟兰成名记（2021.04.22）

　　8.2021中国马瑟兰大赏惊艳港城 (2021.04.25)