大自然恩赐的独特风土

弓月酒庄葡萄园

　　弓月酒庄地处中国与哈萨克斯坦边境、伊犁河谷的核心地带——新疆生产建设兵团农四师67团，这里也是伊犁河谷最大的、连片酿酒葡萄基地。南邻乌孙雪山，北接伊犁河，地势南高北低，四季气候凉爽，葡萄成熟期较长，极端及灾害性天气少，每年基本都能平稳躲过秋季早霜，这样的气候条件也使得每年的葡萄产量相对稳定。适宜的温度让成熟的葡萄保持了天然的酸度，同时较长的生长期又赋予酿酒葡萄复杂精细的风味，使得葡萄的糖酸比保持了完美的平衡。

　　67团位于伊犁河谷南岸的大片缓坡之上。水资源丰富，光热资源充足，无霜期155-188天。光照年均3010小时，有效积温3540℃。生长季降雨量为200-300mm，湿度60%，地势呈15‰的自然坡度，排水性好，加上河谷地带良好的通风条件，葡萄极少有受病害危害情况。

酒庄总经理郭永强查看葡萄生长情况

　　这里的土壤属于干旱区砂质土壤，上部覆盖着碎石沙土，土壤中有深达数米的砂砾矿物质土层，略显淡红色，属富硒土壤，干燥透气性良好，葡萄园采用滴灌方式，水肥能够实现精准控制，地势条件可以满足大多数酿酒葡萄的栽种，赤霞珠为主要品种，另外还包括美乐、西拉、马瑟兰、小味儿多、桑娇维赛、雷司令、霞多丽、贵人香等，并展现出明显的品种典型性和风土个性，是尝试有机种植、生物动力的天堂。近年来，包括张裕、中粮等龙头企业先后在当地布局，当然也包括弓月酒庄在内的一众精品酒庄。

　　弓月酒庄成立于2015年11月，葡萄园主要分布在新疆生产建设兵团农四师67团，酒庄与当地辉盛葡萄种植专业合作社合作，签有1 0年树龄的2000亩优质赤霞珠葡萄园和200亩赤霞珠单蔓园种植合同，以及酒庄自己管理的300亩马瑟兰优质园（2019年定植）。酒庄名字取自唐代丝绸之路北线重镇——弓月城，酒庄目前发酵能力5000吨，并有3000瓶/小时的灌装线，旗下拥有弓月酒庄、千回西域两个产品系列。

酒庄客户造访葡萄园

弓月酒庄2021年份报告

出土萌芽期

　　3月下旬，弓月酒庄葡萄园日平均气温稳定在8℃以上，温度稳步回升，已适合葡萄园出土作业。3月25日，弓月酒庄开始了2021年的葡萄园出土工作，4月5日结束，为期12天。

　　春季上架时，弓月酒庄引导种植户将每行主蔓朝一个方向倾斜，同时加大主蔓倾斜角度；以此降低主蔓顶端优势，促进中部枝条发育，同时也减少了冬季的埋土用工量。

花序展露

　　葡萄萌芽自4月15日开始，马瑟兰、赤霞珠相继萌发。萌芽期最高温度22.5℃，最低气温4.6℃，清明（4月5日）前有两场连续降雨，有效缓解了春季旱情，有助于葡萄芽眼萌发。

　　天有不测风云，当伊犁河谷葡萄园正处于萌芽阶段时，一场毫无征兆的“倒春寒”来袭。4月22-25日，伊犁部分地区气温低至零下4℃，各葡萄园均受到不同程度的冻害，新萌发的芽眼多有冻伤、冻死，根据后续统计，本次霜冻造成了15%的产量损失。5月初，葡萄园进行了第一次滴灌，施用了NP肥。

开花坐果期

花期

　　5月20日，葡萄园进行了第二次滴灌，并开始花前新梢修剪，将一道铁丝下(60厘米）新梢抹除干净。马瑟兰、赤霞珠花期自5月25日开始，6月5日结束，期间平均气温在23℃左右，在5月29日、6月5日有两场小雨，最大风力也不过5级。稳定的气温让枝条快速生长，温顺的初夏清风有利于授粉。

膨大转色期

　　弓月酒庄马瑟兰、赤霞珠于6月10日进入膨大期 ；7月23日进入着色期，7月底开始剪除二次果；8月20日葡萄完成转色。

果穗松散

　　在果实膨大期，酒庄葡萄园减少了滴水量并延长滴水间隔期，努力做到不旱不浇水。通过干旱胁迫来控制树体、枝条长势，使葡萄果穗松散。2021年，弓月葡萄园未受病害侵扰，同时，种植师积极观察各种病虫害的发病规律，及时预防，葡萄生长期间做到少用药，用对药。

　　伊犁河谷夏日日照时间长，为防止日灼，杜绝着色不良果，葡萄园在夏季修剪时采取长留新梢，以此来增加叶幕面积，使果实着色健康、均匀，并及时去除二次果，保持果实成熟度的一致性。

成熟期采样

成熟采收期

　　弓月酒庄采收期从9月28日一直持续到10月10日，比往年推迟数日，10月2日经历伊犁地区早霜，酒庄葡萄园完美避开，未受霜冻危害，有惊无险。

葡萄推迟采收，果实已出现干缩

　　2021年弓月酒庄优质园赤霞珠原料，糖度260g/L，酸度8g/L，亩产800kg。优质园玛瑟兰原料，糖度280g/L，酸度8g/L，亩产600kg。单蔓园赤霞珠原料，糖度280g/L，酸度7g/L，亩产400kg。

采收期

埋土防寒期

　　早霜的来袭让温度骤降，酒庄也不得不将埋土防寒工作提上议程。10月10日-18日，葡萄园在埋土前必不可少的三部曲：冬灌水、石硫合剂清园和冬季修剪。10月20日，埋土工作正式拉开。修剪后的主蔓压倒、绑缚，覆盖彩条布，在简单人工覆土后由拖拉机开沟覆土，埋土厚度30-40cm。埋土完成后，工人们还要对埋土情况进行检查，将外露枝条全部盖严。11月10日，弓月酒庄埋土工作全部结束，一年的辛劳也就此画上句点。

年份酿造总结

　　2021年酒庄首次尝试粒选及冷浸渍工艺，目的在于最大程度的保留果香和突出品种的典型性，并精选两款新酒参报2021中国优质葡萄酒挑战赛，获得了评委团的一致好评，其中粒选赤霞珠干红，果香成熟、浓郁，酒体饱满，品种典型性好；粒选玛瑟兰干红的表现也同样优秀，具有干果，胡椒，果香清新浓郁，入口甜润，柔顺易饮。

葡萄粒选

　　不仅上述两款新酒在2021中国优质葡萄酒挑战赛上荣获金藤奖，弓月酒庄的桃红新酒也摘得赛事金玫瑰奖。桃红选用赤霞珠原料，采用低温保糖发酵工艺，发酵时间长达20天，最大程度地保留花香和果香。评委团点评其带有粉嫩的桃红色，具浓郁白花香气，入口甜润，酒体舒顺。

　　总体来说，2021年葡萄成熟度相对均匀，同一品种不同地块原料酒质差异性较小。红葡萄酒颜色为深宝石红色，紫色调为主。香气以果香为主，黑色浆果、果酱、杏干以及少许香料香气。发酵时有花香，个别红葡萄品种发酵结束后有明显紫罗兰花香。单宁细致，柔和。回味中果香丰富、干净。

　　高品质的新酒是一个好的开端，弓月酒庄2021年份未来会达到怎样的一个高度，值得期待！