华昊酒庄地理位置

　　华昊酒庄葡萄园靠近吴忠市青铜峡市树新林场甘城子分场，属于甘城子小产区。酒庄种植的酿酒葡萄分布于甘城子冲积扇地貌区域，葡萄园面积1050亩，其中马瑟兰220亩，小味儿多50亩，均栽种于2014年。土壤类型以砂砾土为主，由砂砾、沙土、黄土构成，土壤透气性好、有机质含量高，非常适合酿酒葡萄生长。西干渠为葡萄园提供灌溉水源，全年滴灌5-6次。

　　该产区属典型的大陆性季风气候特征，四季分明，昼夜温差大。年平均日照量3039.6小时，气温8.5摄氏度，大于等于10摄氏度的平均积温在3350摄氏度以上；年平均无霜期159天左右、降雨量234.2毫米。特别是在葡萄成熟期内，昼夜温差一直保持在10-15℃之间，有利于糖分的积累和总酸度的下降。葡萄收获季节雨水甚少，全年病虫害极少发生。

华昊酒庄葡萄园分布

　　青铜峡树新林场是宁夏最大的国有人工林场之一，目前以种苗培育、苹果、红枣、酿酒葡萄种植及葡萄酒生产等林产业为主。作为防护林，林场在保持水土、防风固沙、涵养水源等方面对葡萄园有积极影响，诸如通过林带对气流、温度、水分、土壤等环境因子的影响，可以改善和调节葡萄园小气候。

　　酒庄葡萄园所处的独特小微气候及地理环境，使得葡萄成熟度高、糖酸比均衡、风味物质丰富。这片优质的葡萄园诞生出了华昊庄主珍藏马瑟兰干红葡萄酒、华昊珍藏马瑟兰干红葡萄酒等酒庄旗舰酒款！

出土萌芽期

　　2021年3月15日凌晨宁夏中北部开始出现沙尘暴，15日凌晨2时45分沙湖能见度最低达到166米，银川能见度300米 。这是2002年以来，宁夏遭遇的强度最强、范围最广的一次沙尘暴天气过程。到3月20至21日受冷高压影响，偏西气流持续，大气扩散条件较好，宁夏全区环境空气质量逐渐转好。

萌芽期

　　在沙尘暴天气期间（3月15日－3月31日），华昊酒庄开始对葡萄园进行整架、紧丝、清理主干、支干、毛渠并维修保养各种农机具的工作，为即将开始的出土工作做准备。4月1日-4月25日，葡萄园开始进行人工出土、引绑工作。

　　出土工作分为机械和人工两部分完成,首先由机械将埋在葡萄上的土方向葡萄行向的外侧刮出。剩余部分由人工进行清理。人工清理时先清两侧,不可用力过猛,以免造成伤芽伤蔓，影响当年树势和产量。

葡萄萌芽展叶

　　清土深度以清到原始地面为主。随着人工清土工作可同步对清出的葡萄枝蔓上架引绑,调整好位置,架面分布合理,均匀。枝蔓严禁交叉捆绑在一起。绳扣牢固但不要过紧,以免大风摇摆和给以后的葡萄生长主干增粗留有空间。 

　　葡萄萌芽期在4 月中下旬。出土与萌芽日期与往年基本一致。4月16日凌晨，青铜峡市有轻微霜冻，最低气温在0到3℃，白天有大风扬沙天气，但对葡萄园影响不大。往年萌芽期间，酒庄都要进行为期一周的防霜冻预防，但2021年气温高，没有发生霜冻现象。

　　春季葡萄园管理期间，酒庄及时进行了疏枝、抹芽、定枝等工作。葡萄绑蔓之后，园中仔细检查一遍，剪掉太密的枝条、弱枝条。抹芽时不留弱芽、密芽，只留健壮芽。

开花坐果期

马瑟兰花穗

　　在4月25日-5月25日，葡萄园进行漫灌、抹芽、定枝、除草的工作。马瑟兰、小味儿多5月20日左右开花，到6月上旬花冠脱落，葡萄开始坐果。花期期间，天气以多云为主，刚刚回暖的气温又有所下降，最高气温在13-21℃之间，最低气温在5-13℃之间。其中，4月22至24日风力较大（5级），23到24日有一次降水天气过程。新梢生长期在 5 月上旬至 5 月下旬。进入5月份，气温恢复了到了往年相接近的水平，沙尘减弱消散，空气污染气象条件转好。到5月中旬，最高气温升至33℃。天气多以晴天为主，对葡萄的生长极为有利。

马瑟兰初花期

转色膨大期

　　6-9月，华昊葡萄园机械旋耕及人工除草，主、副梢处理，疏果、除草、漫灌等工作。据气象数据统计，入夏以来（6月1日-7月15日），青铜峡市气温明显偏高，平均气温为23.6℃，较常年同期偏高1.3℃，为1961年以来同期第5高值。共出现5天高温天气（日最高气温≥35℃），为1961年以来同期第2高值，仅次于2005年（6天）。

　　自7月以来，青铜峡市平均气温25.1℃，较历年同期偏高1.6℃，为1961年以来的第二极高值。累计降水量7.1毫米，较历年同期偏少43.7毫米，也是自1961年以来第二极小值。6月和8月这两个月份的有效积温和2019年同期接近，7月和9月有效积温高于2017年以来任何一个年份的同期有效积温。针对7月份高温少雨的天气状况，及时对葡萄园进行了滴灌。

马瑟兰转色期

　　为了增加葡萄风味，提高品质，6月下旬前后，在前期疏花、疏穗的基础上，酒庄又针对膨大期的葡萄进行了疏果。华昊酒庄一般一颗葡萄树留5个结果枝，每亩地控产300-350公斤，产量很低。

　　葡萄转色在8月中上旬，持续40-60天左右。8月底转色完成后，进行了疏老叶的管理。8月中旬虽多降水天气，但降水量级都不大，对缓解旱情有积极作用。由于整体气候干旱少雨，葡萄园没有出现霜霉病、白粉病，只在比较紧实的果穗上发现了极少数灰霉菌侵染的果串，并及时做了剔除。

成熟采收期

马瑟兰成熟期

　　依据马瑟兰葡萄品种的成熟期并结合酒庄生产计划，9月30日-10月7日和10月20日-10月24日分批次采收马瑟兰。有一部分马瑟兰晚采收，目的是做利口酒尝试。10月24日采收小味儿多，由于含糖量高，采收时引来了不少蜜蜂。

　　采收时尽可能避开带雨（露）水，尽量保持果实表面果粉的完整性，杜绝干、枯、病、烂、泥果，青果及二次果进入酒庄。采摘后在最短时间内送至酒庄进行加工处理。

采收的马瑟兰

　　2021年马瑟兰最高还原糖274g/L，总酸6.8g/L。小味儿多还原糖270g/L，总酸5.4g/L。2021年酿造新酒69吨，出汁率为55.6%。其中，马瑟兰利口酒10吨，半干马瑟兰18吨，干型马瑟兰29吨，压榨酒12吨，小味儿多新酒2.5吨。

　　华昊酒庄是青铜峡产区较早种植和酿造马瑟兰的酒厂之一。近年来，酒庄在葡萄种植和酿造方面不断进行试验，包括原料成熟度、采摘时间、酵母选择、葡萄分选、入罐温度、橡木桶使用等多个环节。目前，传统产品仍以品质较高的干型马瑟兰为主。根据年份和原料特点，2021年酒庄第一次尝试酿造了马瑟兰利口酒和半干型马瑟兰，试验效果比较理想。其中，马瑟兰利口酒最具特色，在酒体厚实度、浓郁度方面表现很好，酒体平衡、协调且具陈年潜力。按照计划，两款新产品将于2022年底上市。

修剪埋土

　　10月15日-10月30日，葡萄园进行冬剪、打药、淌水的工作。采收后，随着天气转冷，开始进行冬季修剪，并依据品种习性、特点、树势、枝条的粗细、成熟度及来年的计划产量等有序展开。

　　冬剪的同时，全园喷施一次3℃-5℃石硫合剂，以灭杀各种病菌及越冬虫卵。越冬漫灌越早越好，防止天气降温后给后续工作造成困难。

葡萄分选压榨

　　11月1日-11月15日，进行下架、冬埋工作。葡萄园漫灌后及时将冬剪后的枝蔓顺着葡萄行向尽可能紧贴地面用土块(或绳子捆绑)压住，操作时轻压条、轻放土，避免用力过猛压伤枝蔓。

　　冬季埋土由机械和人工两部分完成。首先由机械对下架工作完成后的地段进行埋土防寒，要求调试好机械作业的深浅度及宽度。机械埋土作业后由工人对机械埋压不够到位或个别裸露在外的枝蔓进行检查并重新埋压，保证冬埋后葡萄枝蔓能够顺利越冬。