李财

走出西海固 走进新生活

　　当我们与李财聊起电视剧《山海情》，不善言辞的他只是笑了笑，“电视剧还是有适当的艺术加工，现实里的西海固可比电视剧里要苦得多”。 

　　到宁夏旅行，我们总会听到“天下黄河富宁夏”的说法。不过黄河却绕开了宁夏南部的一片土地，让这里成了“旱海”。这片土地就是西海固，一个在1972年被联合国粮食署认定为“不适宜人类居住的地方”。“风吹石头跑，地上不长草，天上没只鸟”的场景，曾是李财家乡海原的真实写照。 

李财在葡萄园

　　1999年政府实施移民搬迁，李财一家从中卫市海原县搬迁到红寺堡，通过扬黄工程吃上黄河水。如同电视剧中吊庄移民一样，沙窝、地坑上盖着一层塑料膜，里面铺着简单的被褥，就是移民们临时的家；“三石一顶锅，风沙吹进碗”就是他们日常生活的写照。 

　　为了减轻家庭负担，改善生活现状，年少的李财只能放弃学业早早工作。彼时，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业将将起步，靠近银川的闽宁镇正在大规模发展酿酒葡萄种植，工作机会更多。李财便离开了红寺堡，应聘到玉泉营西夏王酒厂，成为了一名葡萄园工人。 

李财（右一）与国际友人在一起

　　二十年前在西北种酿酒葡萄，尤其是种新苗，特别耗费人工；出土、埋土、修剪、施肥、灌溉，每一道工序都需要葡萄园工人去完成，“管过葡萄的人都知道这份工作的艰辛，最初每天累得话都不想多说一句，但想想每晚拿到17块钱的工资，就觉得再累也值了”。态度认真，手脚麻利的李财很快便对葡萄园的工作得心应手，并成为了一名劳务经纪人，由他负责的地块往往是效率最高、工作完成最好的。“不管是不是自己的事情，只要我去做，就必须做到最好”，简单的话语中有着改变生活的期盼，也有着对工作一丝不苟的热忱，西海固人民的朴实、勤劳在李财身上体现的淋漓尽致，并影响着他后来的的酿酒生涯。 

有幸遇恩师 踏上酿酒路

　　玉泉营是宁夏发展酿酒葡萄和葡萄酒产业最早的子产区，除了西夏王这样的大企业外，在21世纪初还陆续出现了几个中小酒庄，类人首酒庄便是那一时期建立的。“酿酒车间的工作比起葡萄园的工作轻松一些，还能有稳定的月工资收入，能获得这样一份工作是非常幸运的”，如今许多酿酒专业毕业生都不愿意去的生产一线，在那时李财的眼里却是一份难得的工作，也正是被他视若珍宝的工作最终也指引他开启了一段新的人生路。 

　　2003年，李财进入类人首酒庄工作，没有任何酿酒经验的他从车间里最基础的工作干起。李财还记得那是当年榨季的尾声，他的第一项工作就是要从50吨的发酵罐中把厚厚的葡萄皮渣掏出，说白了就是纯体力活，不少工人都受不了苦而离职，李财却坚持了下来。 

李财在酒窖

　　渐渐地，李财熟悉了酿酒车间的各项工作。时间久了，他对葡萄酒的兴趣也愈发浓厚，也有了从事酿酒技术工作的想法。而恰好在此时，他遇到了一位好老师——吴鸿福。吴鸿福毕业于西北农林大学葡萄酒学院发酵专业，曾先后在西夏王、贺兰山等产区老牌企业任职工作，时任类人首酒庄的总工。

　　“吴总是一个工作细致，有耐心且乐于分享的酿酒师”，李财因为从业前没有接受过酿酒学科教育，尽管实践经验丰富，但在理论知识上还有所欠缺，吴鸿福总能有耐心地去指导他，帮助他进行分析，“比如一罐酒要打循环，循环多长时间、为何要这么长时间，酿酒辅料的加入时机，不同温度选择相对应辅料，许多细节都会与我一起讨论”，有老师的指导，也凭着自己的刻苦劲儿，李财的酿酒技术愈发娴熟，对酿酒师这份职业的认同感更加深刻，也赢得了包括吴鸿福在内酒庄团队的认可。此后，他们师徒配合无间，所酿造的产品为企业赢得了众多荣誉。 

李财接待酒庄访客

　　时间来到2013年，宁夏贺兰山葡萄酒产业发展如日中天，形成了以银川市、石嘴山市、青铜峡市、红寺堡区和农垦系统为主体的五大子产区，其中年轻的红寺堡产区极具发展潜力，红寺堡产区的发展得益于宁夏扶贫扬黄灌溉工程(“1236”工程)将黄河之水引入红寺堡。“黄河之水，天上来”，不仅滋润着红寺堡10万亩葡萄园，也吸引不少酒庄在此安家落户。 

　　正是那时，吴鸿福听闻红寺堡产区有酒庄需要酿酒师，便第一时间向对方推荐了李财，“起初我内心压力很大，想到以后要独立承担一个酒庄的酿酒工作，内心有些忐忑，但吴总的鼓励给了我莫大的信心”。2013年9月15日，榨季前的半个月，李财来到了红寺堡汇达阳光生态酒庄，这一眨眼已快十年。有趣地是，2020年吴鸿福也来到了红寺堡产区工作；师徒二人的殊途同归似乎也证明了红寺堡的潜力。 

千裕红获得布鲁塞尔大金奖

再回红寺堡 都换了模样

　　斗转星移，沧海桑田。十几年前，为了生活离开红寺堡；十几年后，为了工作又回到了红寺堡；李财从最初的农民工蜕变成酒庄的酿酒师，红寺堡也从曾经的茫茫戈壁变成如今的广袤农田和崭新农舍；李财和这片土地彼此都换了模样。

汇达阳光酒庄

　　刚抵达汇达阳光生态酒庄时，正处于榨季前，酒庄尚在建设期，各项设备仍在安装调试中，酿酒工作的千头万绪都等待着李财去逐步理顺，“酒庄一边建设，我们一边酿酒，挑战还是很大的，但那时的信心也很足”，李财的自信来源于红寺堡产区优质的酿酒葡萄原料，酒庄的葡萄园位于中圈塘村，是红寺堡第一个酿酒葡萄种植区。葡萄2006年栽种，2013年正处于酿酒的好时机。就这样，酒庄一边是紧张的施工，一边是忙碌地酿酒。榨季人手不足，李财几乎是24小时在发酵一线，发酵关键期干脆每天都住在车间里，好的葡萄原料加上酿酒师的这份拼劲，汇达阳光生态酒庄的第一个年份也换回了成绩。 

　　2015年，宁夏汇达阳光生态酒庄酿造的第一批葡萄酒荣获《2015贺兰山东麓国际葡萄酒博览会品鉴大赛》金奖第一名、2016年德国国际有机葡萄酒大赛金奖、2017年意大利“五星葡萄酒”、2018年品醇客国际品鉴大赛银奖等三十余项国内外重要奖项，酒庄品牌“千红裕”横空出世。此后几年时间里，汇达阳光生态酒庄的表现更是突飞猛进，并在2019年迎来了大丰收。5月，千红裕·钻石级赤霞珠干红葡萄酒先后获比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、帕尔国际有机葡萄酒大奖赛两项赛事的大金奖；12月，酒庄2019年份新酒在中国优质葡萄酒挑战赛上全部折桂。 

李财（左一）与豆孝明（右一）在葡萄园

　　在李财看来，每一项成绩的取得是酒庄上下共同努力的结果，更得益于酒庄庄主豆孝明为大家搭建了这个舞台，“就那我自己来举例，既不是专业出身，又没有很高的学历，但豆总一直非常信任我，让我逐渐成长，施展自己的能力和抱负”。酒庄庄主豆孝明就是这样一个知人善用的企业家，学建筑出身的他也是从基层一步步走来，与李财有着同样的“能吃苦爱学习”的品格，在事业有成之际响应政策号召投身葡萄酒行业。将葡萄酒与移民文化、产业扶贫相结合；带领员工、农户一起致富；酿造出大家喜爱的葡萄酒是豆孝明与李财的共同理想。经历相似、志向相投的两人配合无间，汇达阳光生态酒庄也在他们的共同努力下声名鹊起。 

　　如今，位于红寺堡区城东老监区的汇达阳光生态酒庄是宁夏（红寺堡）移民风情园的核心，这是一座古朴的中国式酒庄，带有强烈的西北风情特色，红砖灰瓦、如长城般的围墙、窑洞式的酒窖、农家独有的土炕，在这里能感受到“望得见山水，记得住乡愁”的独特移民文化。 

真心酿美酒 风土自有情

　　2016年，李财开始担任宁夏汇达阳光生态酒庄有限公司总经理，酿好葡萄酒，还要管理好团队，更要参与当地葡萄酒产业的发展，他的责任更重了，“最初离开红寺堡时，我只是一个想着改善家人生活的普通农民；再回到这里时，我是一名葡萄酒产业的参与者，希望助力产业发展，给更多老百姓带来收入”。

榨季里体会丰收喜悦的李财

　　在国内葡萄酒行业，与葡萄种植户打交道是一门学问。方法得当，不仅能收获优异的原料品质还能建立起长期稳定的合作关系，从而保证酒庄葡萄酒一如既往的高品质。汇达阳光生态酒庄在红寺堡产区发展了6400亩葡萄园，酒庄组建了自己的种植团队，还帮助合作农户制定种植规范。李财一口地道的家乡话，加之丰富的葡萄园管理经验，很快便和种植户打成一片，“好葡萄酒是种出来的，在这一点上，酒庄和种植户是利益共同体；除了我们自己的日常管理培训外，自治区、吴忠市、红寺堡区每年还会组织多场葡萄园管理培训；种植户的观念也从原本单纯追求产量向追求品质、产量平衡逐步转变”。 

　　在酿酒葡萄品种选择方面，李财认为赤霞珠、美乐、霞多丽是目前红寺堡产区的优势品种，马瑟兰、品丽珠和黑比诺则是他感兴趣并在努力探索的特色品种，“红寺堡是宁夏贺兰山东麓最南端的产区，由于海拔高的原因气候整体表现更偏冷凉，所酿造葡萄酒的果香、酸度表现方面更有优势，酒体往往并没有特别厚重，更以精致、细腻见长”。 

汇达酒庄榨季

　　李财会根据红寺堡产区风土特点、每个年份的实际情况去确定最终的酿酒方案，采摘时机、发酵控制、入桶比例、调配选择……如同数字组成了千变万化的密码，皆蕴藏于风土奥秘之中，“红寺堡产区是一个有潜力的新兴产区，是一个值得酿酒师去不断探索的产区”。 

在采访中，李财的话并不多，他也坦言自己是一个不善言辞的人。葡萄酒这项工作改变了他的人生轨迹，让他在其中尝遍了酸甜苦辣，也学到了许多人生道理；他也总结出了自己的酒哲学：尊重自然，尊重土地，用一片真心酿造大众喜欢的葡萄美酒。 

李财与家人

　　生活中，李财是一个热爱运动、重视家庭的人。“酿酒师的工作考验人的脑力和体力，工作地往往远离城市，所以酿酒师要有健康的体魄和积极向上的心态，在工作中要耐得住寂寞、扛得住压力”。李财是回族，从事这份职业起初是有一定阻力的，但随着他取得的各项成绩，那些质疑和不理解的声音也渐渐变成了赞许和鼓励。现在他家庭和睦美满，三个孩子聪明伶俐，家人对他的工作也格外支持，“这么多年，我能全身心的投入到事业当中，亏欠最多的是家庭，最感谢的也是家庭”。